Tapas y aperitivos
Copa de gazpacho de cerezas
4
COPA DE COCKTAIL DEL MAR, dos caviares y gamba sobre crema de aguacate y maíz dulce
7
COPA DE COCKTAIL VEGETAL, esferificacion de algas marina gazpacho y guacamole
6
CROQUETAS, de ceps y trufa negra
5
FOIE GRAS MI-CUIT, con reducción de Pedro Ximenez y tostas
7
BOL, de huevos sobre jamón serrano y patatas crujientes
5
Los clásicos de Anfiteatro
RAVIOLI ANFITEATRO, Láminas de sepia rellenas de bogavante, zanahoria y celeri y brunoise
16
MELANZANE ALLA PARMIGIANA, milhojas de berenjena, tomate y queso gratinado
12
SOLOMILLO DE BUEY, con patatas asadas especiadas, salsa demi-glace
21
MELOSO DE TERNERA GLASEADO, 12 horas de cocción a baja temperatura
18
NUESTROS POSTRES
COPA ANFITEATRO, Sorbete de trufa de la pasión sobre crema de mascarpone
4
PASTEL DE CHOCOLATE, mousse de chocolate sobre crujiente de avellanas
4
Helado, artesano con frutas naturales
4