Chuletón de vaca premium gallega
Maduración 50 días, para 2 personas (1,3 kg. aprox.)
Premium galician blond beef bone in rib-eye steak for 2 people (1,3 kg. Aprox.) 54.00

Entrecotte de vaca selección gran infiltración
Maduración 21 días (500 gr. aprox.)
Beef rib-eye big fat infiltration selection 21.00

Entrecotte de vaca Ayrshire (1er. Premio World Steak Challenge 2018 y 2019)
maduración 30 días (500 gr. aprox.)
Ayrshire beef rib-eye 1st. Prize World Steak Challenge 2018 30.00

Entrecotte de vaca simmental premium
Maduración 30 días (500 gr. aprox.)
Premium simmental beef rib-eye 28.00

Entrecotte de vaca aberdeen angus selección gran infiltración
Maduración 15 días (500 gr. aprox.)
aberdeen angus beef rib-eye big fat infiltration selection 28.00

Lomo bajo wagyu selección gran infiltración
325 gr. aprox. Solo disponible fines de semana o por encargo
Wagyu strip loin big fat infiltration selection 40.00

Solomillo de vaca rubia gallega
300 gr. aprox.
Galician blond beef tenderloin 21.00

Cochinillo lechal estilo Segovia
1/4 para 2 personas
Suckling pig “segovia” style 34.00

Lechazo churro I.G.P. Castilla y León
1/4 para 2 personas
Suckling lamb I.G.P. Castilla y León 43.00

Solomillo ibérico 100% bellota Sierra de Huelva
350 gr. aprox.
Iberian pork sirloin 100% acorn-fed “Sierra de Huelva” 14.00

Presa ibérica 100% bellota Sierra de Huelva
350 gr. aprox.
Iberian pork shoulder loin 100% acorn-fed “Sierra de Huelva” 17.00