GOULU

Restaurante • Arturo M. Bas 126 , CÓRDOBA • 3517301335

Carta

Cena

Menú de 5 pasos

Rollito de yacare / Salmorejo con langostinos ahumados / Entraña rellena , rissoto de quinoa / Matambre braseado con escalivada de vegetales asados / Helado de pistachos

60.000 ARS

Entradas

EMPANADA CORDOBESA
CARNE DULCE Y PICANTE CON AZUCAR IMPALPABLE

4.000 ARS

HABANITO CROCANTE
RELLENO DE YACARÉ

4.000 ARS

Principales

MATAMBRE BRASEADO, CON ESCALIVADA DE VEGUETALES Y UVAS ENCURTIDAS

36.000 ARS

MILANESA DE LOMO, CON PUREDE BATATAS, CUSCUS Y LIMA

36.000 ARS

VACIO DE CERDO CON MIL HOJAS DE CALABAZA, PAPA Y BONIATTO ASADOS

39.000 ARS

BLANQUET DE AVE, CON MALFFATIS DE HONGOS
RELLENA DE MORRONES Y TOMATES SECOS

35.000 ARS

SORRENTINOS DE CALABAZA Y MUZZARELA CON CREMA DE BROCOLI Y CEBOLLA.

35.000 ARS

PACU HORNEADO, CON ARROZ NEGRO Y LIMA

36.000 ARS

LINGOTE DE CORDERO CON PURE DE PAPAS Y MORRONES , CON CHIP DE BATATA.

36.000 ARS

Postres

HELADO DE PISTACHO
SOBRE UNA PAVLOVA Y NUEZ TRITURADA Y CREMA

15.000 ARS

FRUTILLA AL SAMBAYÓN
COLCHON DE FRUTILLAS, SAMBAYON Y CREMA

15.000 ARS

HELADO DE CREMA
SOBRE UNA TIERRA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS Y COULIS DE FRUTOS ROJOS

12.000 ARS

GOULUMISU
REVERSION DE TIRAMISU CAMBIANDO MASCARPONE POR GANACHE DE DULCE DE LECHE

12.000 ARS

BUDIN DE BRIOCHE

12.000 ARS

Sandwiches

SANDWICHES

CHIVITO GENUINO
cabrito serrano braseado,aros de cebolla salteados, lechuga crespa,suave criolla de tomates y mayonesa casera de tomillo, en pan de campo

24.900 ARS

PASTRAMI
pastron casero(carne vacuna), pepinillos agridulces, un toque de moztaza Dijon y sauerkraut, en pan de centeno

24.900 ARS

CROQUE-MONSIEUR ou CROQUE-MADAME
pan broche, jamon cocido natural, queso gruyere, salsa mornay y horno. La version femenina, con huevo frito

23.900 ARS

PANINO IMBOTTITO
Pan de semilla, berenjenas, pimientos, tomates y puerros confitados, con mayonesa de zanahorias.

21.900 ARS

ROULÉ DE PAPAS
Papas ralladas, huevo batido, queso, tomates secos y cebolla crocante. Sin pan

23.900 ARS

MUFFALETTA
pan de receta Italiana con sésamo, 7 fetas de la mejor mortadella con pistachos, queso, super tapenade de berenjenas, morrones,aceitunas,alcaparras, alcauciles y pickles.

24.900 ARS

PARISIEN
Pan baguette, jamon crudo y manteca.

23.900 ARS

CAMPERO DE SALAME
Pan de campero, salame de Oncativo, manteca, tomatitos y aceitunas

21.900 ARS

CROISSANT JAMBON
Croissant tellena con jamon cocido y queso fresco.

12.000 ARS

CIABATTA DE BONDIOLA
Pan ciabatta, bondiola en pimienta, lechuga criolla, tomate fresco, aderezo criollo.

23.900 ARS

BLANCO DE ATÚN
Pan blanco, lomito de atún, mayonesa de oliva negras, lechuga crocante, tomates fresco, pepinillos, cebolla y palta

23.900 ARS

SMORGASTARTA
Pan inglés, queso crema, alcaparra, salmón ahumado, hinojo crocante, lechuga fresca y unos pepinillos para decorar.

24.900 ARS

CHAPATA DE LOMO
Pan ciabatta, lomo de cerdo horneado, champignones salteados en el momento, mostaza a la miel,queso.

23.900 ARS

Ensaladas

ENSALADAS

MESCLUN
lechuga crespa, lechuga morada, rúcula, escarola, akusay, corazon de alcaucil y hojas de perejil.

21.000 ARS

PERUANA
Quinoa, queso fresco, pepinos, tomates maduros,choclo, touch de ajo, ciboulette,gajos de naranja, cilantro y camarones al limon.

21.000 ARS

GRIEGA
Tomates maduros, pepinos,pimiento verde, cebolla, aceitunas secas, queso fresco, lechuga capuchina, anchoa, eneldo.

21.000 ARS

JAPONESA
Atun, akusay, cebollitas caramelizada, remolachas,arroz integral, pepinos,zanahorias, sesamo tostado y brotes de soja.

21.000 ARS

ITALIANA
Tomates frescos, rúcula, mozzarellla fresca, tomates secos, aceitunas negras, jamon crudo y albahaca.

21.000 ARS

Tablas de fiambres

Tablas

TABLA GOULU
Salame de Oncativo, salame de Colonia Caroya, bondiola, jamon cocido, lomo de cerdo ahumado, lomo horneado con hierbas, jamoln crudo; queso brie, gruyere, pategras, tybo al curry, queso criollo hilado ahumado, sardito fresco y frutos secos.

49.000 ARS

QUESOS DE CORDOBA
De nuestra pampas o de nuetras sierras: brie, morbier, gruyere, pategras, fontina, sardito, tybo curry, criollo ahumado, fresco de cabra, untable a la pimienta. Aceitunas, nueces, pasas, manzanas y damascos.

49.000 ARS

Bebidas

LINEA PEPSI

4.900 ARS

AGUAS
Con gas y sin gas

4.900 ARS

LIMONADA
Chica

3.900 ARS

LIMONADA
Grande

4.500 ARS

JARRA
Limonada o jugo de naranja

15.000 ARS

CERVEZAS

CERVEZA CORONA

5.900 ARS

CERVEZA CORONA SIN ALCOHOL

5.900 ARS

CERVEZA STELLA ARTOIS

5.900 ARS

Tragos

Bebidas

Mojo
jugo de limon,azucar rubia, menta, ron, seven up

9.000 ARS

Pampa
Harina de algarroba, aji picante. / Dulce de leche, leche condensada, wiscky.

9.000 ARS

Cucum tonic
pepino, limon, naranja o frutos rojos / Gin, tonica

9.000 ARS

Negroni
Gin, campari, martini Rosso

9.000 ARS

Spritz
Aperol, extra brut, naranja fresca,splash de soda

9.000 ARS

Carta de vinos

BLANCOS Y ROSADOS

NINA NARANJO

21.000 ARS

NINA CHARDONAY GOLD

21.000 ARS

LAS PERDICES SAUVIGNON BLANC

10.000 ARS

LAS PERDICES ICE WINE DULCE

27.000 ARS

AKASHA BLANCO

34.000 ARS

PIENSA BLANC SEC WINESTELLATION

40.000 ARS

LAS PERDICES GEWURZTRAMINER

57.000 ARS

TINTOS

MARCOS PIZZARRO MALBEC

34.100 ARS

NINA Cabernet Sauvignon 11 barricas

54.900 ARS

NINA Gran Petit Verdot

27.500 ARS

AKHASA TINTO DE CORTE

44.700 ARS

BARROCO FUEGO MALBEC

47.000 ARS

GOULU RESERVA MALBEC

25.000 ARS

COLOME 1831 MALBEC

92.200 ARS

LAS PERDICES TINAMU BLEND

52.800 ARS

PIENSA REMINISCENCE V ROUGE BLEND

49.500 ARS

LAS SUSANAS GRAN RESERVA BLEND

38.600 ARS

GIMENEZ RIILI PETIT VERDOT PADRES DEDICADOS

28.300 ARS

AKASHA TINTO

27.400 ARS

EPSILON CRU RESERVA MALBEC

19.000 ARS

GIMENEZ RIILI MERLOT BUENOS HERMANOS

18.600 ARS

GIMENEZ RIILI CORTE TINTO

14.800 ARS

CORRAL DE PALOS SYRAH

18.000 ARS

ESPUMOSOS

PARTRIDGE EXTRA BRUT

12.000 ARS

LAS PERDICES SWEETY

15.000 ARS

LAS PERDICES EXTRA BRUT

15.000 ARS

LAS PERDICES BRUT NATURE

17.000 ARS

CAVA CODORNIU ZERO

25.000 ARS

BULLA EXTRA BRUT

25.700 ARS

NINA EXTRA BRUT

27.500 ARS

ANNA CODORNIU ROSE

30.000 ARS

ANNA CODORNIU CAVA ICE

30.000 ARS

SINERES EXTRA BRUT DE PINOT NOIR

32.000 ARS

SINERES EXTRA BRUT DE MALBEC

32.000 ARS

SINERES EXTRA BRUT DE CHARDONAY

37.000 ARS

PARHELIE CREMANT DE BORDEAUX

77.000 ARS

COPA

BLANCO

6.500 ARS

MALBEC

6.500 ARS

GOULU RESERVA MALBEC

9.000 ARS

GOULU Restaurante en CÓRDOBA

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