Comidas


Pan, Queso y Vino / Probablemente la combinación de ingredientes que más nos iguala como seres humanos, ya que se encuentra indistintamente en las mesas más humildes como en las más opulentas desde épocas del imperio romano hasta nuestros días. / Tan simple o sofisticado como se desea, siempre lleno de sabores. Este es nuestro homenaje a esta fantástica trilogía.

Queso de cabra + dulce de cayote y aceto balsámico + garrapiñada de semillas de girasol + grisines de semillas
Malbec
Queso Cabras de Cafayate
800.00

Trufas de queso gouda + con crocante de castañas y reducción de aceto balsámico + manzanas asadas en azúcar negra + tostón de pan de campo
Torrontés
Queso Cabras de Cafayate
800.00

Queso azul con líneas de chocolate y praliné de nueces + pan de semillas
Malbec
800.00

Queso blend Cabra - Vaca +peras al chardonnay + tostadas de pan brioche
Sauvignon Blanc
Queso Cabra de Cafayate
800.00

Ciabatta de olivas negras + Queso curado maceradas en aceite de oliva con ajo, romero y pimienta
Sauvignon Blanc
Queso Cabras de Cafayate
800.00

Queso parrano + peras caramelizadas al Cabernet + pan carazau (típico pan de Cerdeña)
Cabernet Sauvignon
Queso Cabras de Cafayate
850.00

Queso español + pam amb tomaquet (receta catalana de tostada de pan fresco frotada con dientes de ajo, tomates y aceite de oliva) + piperrada (sofrito de pimientos y cebollas) y polvo de olivas negras, acompañado por alioli casero.
Merlot
Queso Cabras de Cafayate
850.00

Queso Parrano + praliné de nueces + miel de caña + pan brioche tostado
Rosado
Cabras de Cafayate
900.00

MICUNA SAMPA / Comida Rápida en Quichua / Queremos que disfrutes papas francesas, hamburguesas estadounidenses o un pulled alemán sin olvidarte ni en un solo mordisco que estas en Cafayate

Papas calchaquí
Papas de triple cocción con crema de pimientos asados, pimentón ahumado y queso de cabra
600.00

Salchipapa criolla
Papas triple cocción con butifarra a la parrilla, salsa criolla y chimichurri al torrontés
600.00

Sandwich de Pulled Bondiola
Al Malbec con queso Criollo con ajì en pan Brioche
950.00

Hamburguesa Blend de 70% carne vacuna y 30% carne de cerdo
Con trufas crocantes de queso pategras, alioli de pimentón ahumado y cebollas crocantes en pan brioche acompañadas por papas con chimichurri
950.00

Bastoncitos crocantes de quesillo
relleno de tomates secos y albahaca sobre pesto de tomate seco y pesto genovés
800.00

Hamburguesa kids 650.00

De aquí y de allá / Recetas del mundo interpretadas con ingredientes autóctonos, platos típicos con ingredientes y técnicas de otras latitudes. / En esta sección de la carta queremos que sabores conocidos vuelvan a sorprenderte

Fondue de humita: mezcla de quesos semiduros con vino torrontés y humita en olla acompañada con pinchos de pan de campo y tomates asados 950.00

Nachos de maíz morado con enchilada de mote y carne con sour cream y salsa pico de gallo 850.00

Rissoto de quínoa con hongos de pino: quínoa de 3 colores con hongos de pino chilenos,
Semillas de sésamo, champignones desglasados en malbec y decorado con peineta de queso parrano y perejil crocante
950.00

Tapas

Empanadas de mollejitas al champagne 600.00

Empanadas de bondiola al malbec 600.00

Croquetas de salame de llama y pimientos asados 600.00

Croquetas de queso de cabra con olivas negras y aceto de miel de caña 600.00

Habas sarteneados con jamón crudo sobre tostones de pan de campo y alioli de rúcula 500.00

Hummus de porotos negros y COMINO con pan de campo y polvo de olivas negras 400.00

Picadas

Tabla Mixta para 2 Pers
Fiambres Aumados de El Charcutero
@el_charcutero_ahumados
1400.00

Tabla Mixta 2 pers + Vino
2 copas de Vino
Opción Torrontés o Tannat
1600.00

Tabla Mixta 125 para 2 pers
Ahumados + Quesos + Croquetas llama + Croquetas de Cabra
+ Bastoncitos de quesillo
2100.00

Tabla Mixta 125 para 2 pers + Vino
2 copas de vino
Opción Torrontés o Tannat
2300.00

Menú por Luciano Vallejo @luciano_vallejo