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DE LA TIERRA
LOMO ENTRECOT / 74.00
Corte grueso de lomo angosto "Certified Angus Beef" con tocineta, espárragos y puré de papa amarilla
Corte grueso de lomo angosto "Certified Angus Beef" con tocineta, espárragos y puré de papa amarilla
MAR Y TIERRA / 78.00
Medallones de lomo viche y langostinos al grill, acompañados de esparragos y papa en salsa de chile dulces con hongos cardoncello y shitake
Medallones de lomo viche y langostinos al grill, acompañados de esparragos y papa en salsa de chile dulces con hongos cardoncello y shitake
LOMO CONTEMPORANEO / 64.00
Medallones de lomo viche, sobre una cama de puré de yuca y ragú de portobello
Medallones de lomo viche, sobre una cama de puré de yuca y ragú de portobello
LOMO VICHE / 64.00
En corte Tagliata y salsa de vino tinto, albahaca con un toque de crema de coco
En corte Tagliata y salsa de vino tinto, albahaca con un toque de crema de coco
LOMO A LA PARRILLA / 64.00
Medallones de lomo viche y vegetales al horno
Medallones de lomo viche y vegetales al horno
DEL MAR
LANGOSTINOS DE COCO / 73.00
Langostinos en pijama de coco deshidratado con tocineta, acompañados de salsa de maracuyá y ensalada
Langostinos en pijama de coco deshidratado con tocineta, acompañados de salsa de maracuyá y ensalada
LANGOSTINOS AL GRILL / 73.00
Langostinos a la parrilla marinados en cilantro, con mayonesa de pimentones asados acompañados de ensalada con queso philadelphia y piñas asadas
Langostinos a la parrilla marinados en cilantro, con mayonesa de pimentones asados acompañados de ensalada con queso philadelphia y piñas asadas
ENCOSTRADO DE CORVINA / 72.00
Con especies y hongos en reducción de tomate, vinagre balsámico y pesto
Con especies y hongos en reducción de tomate, vinagre balsámico y pesto
CORVINA AL AJILLO / 72.00
Corvina al ajillo acompañada de vegetales asados en escabeche de champiñón y tomate cherry
Corvina al ajillo acompañada de vegetales asados en escabeche de champiñón y tomate cherry
CORVINA CONTEMPORANEA / 72.00
Corvina en cocción lenta al vacío en salsa verde, sobre una cama de vegetales al vapor y mayonesa de cardamomo
Corvina en cocción lenta al vacío en salsa verde, sobre una cama de vegetales al vapor y mayonesa de cardamomo
SALMÓN DE LA CASA / 67.00
Con encostrado de pimienta dulce sobre una cama de puré de plátano guayabo en mantequilla de nuez
Con encostrado de pimienta dulce sobre una cama de puré de plátano guayabo en mantequilla de nuez
SALMÓN MONTENEGRO / 67.00
Salmón en cocción lenta sobre risotto de tinta de calamar, acompañado con una ensaladilla de rúgula, pico de gallo y crocantes de parmesano
Salmón en cocción lenta sobre risotto de tinta de calamar, acompañado con una ensaladilla de rúgula, pico de gallo y crocantes de parmesano
CAZUELA / 57.00
Cazuela con frutos exóticos de nuestro pacífico, acompañado de unos crocantes de plátano y arroz con coco
Cazuela con frutos exóticos de nuestro pacífico, acompañado de unos crocantes de plátano y arroz con coco
PASTAS
PASTA FRUTOS DEL MAR / 72.00
Espagueti con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones en salsa Alfredo o napolitana
Espagueti con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones en salsa Alfredo o napolitana
RAVIOLI DE SALMON / 52.00
Pasta rellena de salmon y philadelphia con una salsa aglio e olio de almejas, estragón y vino blanco
Pasta rellena de salmon y philadelphia con una salsa aglio e olio de almejas, estragón y vino blanco
PASTA ORIENTAL / 52.00
Espagueti con pollo flambeado en amaretto y salsa blanca aromatizada de hierbabuena y ajonjolí
Espagueti con pollo flambeado en amaretto y salsa blanca aromatizada de hierbabuena y ajonjolí
PASTA CON VEGETALES / 50.00
Espagueti con vegetales salteados en mantequilla a las finas hierbas y queso tofu con un toque oriental
Espagueti con vegetales salteados en mantequilla a las finas hierbas y queso tofu con un toque oriental
PASTA PRIMAVERA / 47.00
Penne con tomate cherry, queso de búfala, albahaca y aceite de oliva
Penne con tomate cherry, queso de búfala, albahaca y aceite de oliva
ARROZ
RISOTTO DI MARE / 72.00
Arroz cremoso con frutos de nuestros mares en base de salsa pomodoro, leche de coco aromatizada al limón, bísquet y trozos de aguacate
Arroz cremoso con frutos de nuestros mares en base de salsa pomodoro, leche de coco aromatizada al limón, bísquet y trozos de aguacate
ARROZ ORIENTAL / 72.00
Con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones y verduras aromatizado con salsa de ostras
Con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones y verduras aromatizado con salsa de ostras
RISOTTO DE SETAS Y CHICHARRON / 65.00
Risotto de setas (portobello y shitake) con queso azul y philadelphia, chicharrón de cerdo acompañado de espárragos y salsa de chile dulce
Risotto de setas (portobello y shitake) con queso azul y philadelphia, chicharrón de cerdo acompañado de espárragos y salsa de chile dulce
ARROZ VIETNAMITA / 55.00
Con pollo salteado al curry y jengibre, en una salsa de caramelo de soya y maní crocante
Con pollo salteado al curry y jengibre, en una salsa de caramelo de soya y maní crocante
ENSALADAS
ENSALADA DE SALMÓN /46.00
Salmón cítrico, acompañado de una variedad de lechugas, tomates cherry, queso parmesano y aguacate con una vinagreta de uchuva
Salmón cítrico, acompañado de una variedad de lechugas, tomates cherry, queso parmesano y aguacate con una vinagreta de uchuva
ENSALADA THAI / 44.00
Pollo en salsa Teriyaki, acompañado de una variedad de lechugas, champiñones, manzanas verdes, maicitos, ajonjolí, bañada en una vinagreta de manzana al caramelo
Pollo en salsa Teriyaki, acompañado de una variedad de lechugas, champiñones, manzanas verdes, maicitos, ajonjolí, bañada en una vinagreta de manzana al caramelo