PARA COMPARTIR

ENSALADILLA RUSA TRADICIONAL
Con ventresca de bonito y gamba cristal
12.00

TIRADITO DE ATÚN ROJO
marinado con yema y aceite de trufa
24.00

ANCHOAS DE LAREDO XL
+ Aceite de Alberquina
18.00

TOMATE AZUL Y VENTRESCA DE BONITO DE COSTERA
con cebolleta ligeramente asada
y píparra
15.00

PIPARRAS FRITAS
Producto de km 0
8.50

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO TRUFADO
en tuétano asado, yema de gallina libre, parmesano madurado y encurtidos
18.00

PACORA
Verduras cortadas en julianas con hierbas aromaticas, rebosadas en harina de garbanzos y fritas en
salsa de cebolla caramelizada con leche de coco
12.50

CARPACCIO DE CECINA
Almendra pelada asada, lascas de parmesano y A.O.VE de trufa blanca
16.00

¿CROQUETA O NIGUIRI? (4 unid)
a base de leche de coco y Kimchee + Atún rojo y salsa
12.00

BURRATA PASIEGA
mojo rojo, rúcula aliñada, pesto de albahaca, cebolla caramelizada
, anchoas y pistachos
17.00

DEL MAR...

FISH AND CHIPS DE BOCARTE
Bocarte de costa en tempura, batata frita y Tzatziki Nikkee
14.00

ALMEJA FINA A LA BRASA
En salsa verde
24.00

UNA DE RABAS!
Calamares de costa fritos, alioli negro y lima
9.50

ZAMBURIÑAS (6 UD)
Polvo de torrezno, refrito melosote y mayo-kimuchi
16.50

CHIPIRONES ESPETADOS
cebolla confitada, garritas crunchy y ajo blanco gaditano + pistacho machacado
14.50

GARRA DE PULPO DE ROCA BRASEADO
papas al mortero y mojo picón
19.00

GAMBAS DE HUELVA (8 unid)
Marcadas con cariño!
(0% tonterias añadidas)
18.00

PISANDO LA TIERRUCA

COSTILLAS MELOSAS AL JOSPER
Korean BBQ y papa rota con miel y alioli
18.00

LAGARTO IBERICO AL SARMIENTO
papas salteadas con mantequilla y con romero
18.00

SOLOMILLO DE RETINTA MADURADA
puré robuchón y pimientos de isla
23.00

CARRILLERAS DE TERNERA “ A LA ANTIGUA “
Palo cortado, 5 especias, ganache
de calabaza y puré de boñato
16.00

DE LA LONJA DE AL LADO…

BACALAO CONFITADO
espuma de pil pil, shitakes escabe-china y chicharrón
19.00

BONITO DE COSTERA
Cebolla confiadísima, y piparras
16.00

LUBINA ASADA
refrito meloso y papa panadera
18.00

LA LONJA…
Recien pescado! Consultar a diario
MENÚ INFANTIL

MENÚ INFANTIL
Fingers de pollo, croquetas y papas fritas
9.90

¿ UN FINAL FELIZ ?

TORRIJA DE PAN DE MANTEQUILLA
caramelizada a golpe de soplete
6.50

BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
Melosisímo con crumble
6.50

TARTA DE QUESO MELOSOTA
Chantilly de 5 especias chinas y lima
6.50

El Fantástico