SAKURA
Restaurante en Lima

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Rollo de La Fortuna

Mini roll de arroz envuelto en alga nori con atún, langostino ebi, trucha ahumada, calabaza seca y pepino japonés
Equilibrado con jengibre y salsa de soya, decorado con semillas de sésamo. 32

Brisa de Kyoto

Tofu de seda frío acompañado de salsa de soja, alga nori en tiras y microbrotes.
Realzado con quinua pop crujiente que aporta textura y contraste. 28

Perlas Fusión

Delicadas bolitas de masa de harina rellenas de pulpo tierno, beni shoga y crujiente tenkasu.
Bañadas en una mezcla dulce-salada de salsa inglesa, kétchup y miel. 29

Causa del Pacífico

Suave base de camote amarillo con pulpo marinado en salsa de soja y ají amarillo.
Coronado con cebollín verde, chip de batata morada, y micro flores comestible. 27

Salmón Sol Naciente

Tiradito de salmón fresco con leche de tigre, quinua crujiente, aire de yuzu y flores comestibles. 25

CHAWANMUSHI DE ZAPALLO MACRE CON KOMBU Y NUEZ

Flan sedoso de zapallo y kombu con acentos de nuez tostada. 28

USUZUKURI DE TRUCHA Y MARACUYÁ NIKKEI

Trucha laminada con vinagreta cítrica de maracuyá Nikkei. 29

Antorcha del Sabores

Brochetas glaseadas con una mezcla de soja, ají panca, miel, jengibre y ajo.
Cocinado hasta lograr un brillo ligero y aromático. 30