SAKURA
Restaurante en Lima
Fondos
Caldo del Primer Amanecer
Sopa de pescadocon láminas de kamaboko artesano y mochi delicado que se funde en boca. 30
Estrellas Trenzadas
Fideos gelificados con liquido de vegetalesacompañados de una emulsión vegetal cremosa y decorados con cortes temáticos 27
Danza de Sabores
Panceta dorada sobre masa aireada de col y frutos del mar, terminada con glaseado okonomiyaki y katsuobushi danzante 29
Kimono y dulces
Masa comestible teñida con beterraga ,col morada y relleno de cerdo.Acompañado de langostino prensado con farsa cremosa y falso caviar de culantro. 30
Crujiente de Nagoya
Cerdo cocido empanizado en panko y cubierto con salsa tonkatsu glaseado, servido con ensalada fresca. 30
Flor de Unagi
Plato en el cual la proteina se coloca en forma floral cocido lentamente con salsa japonesa.Terminada con soplete y montada sobre masa quebrada delicada. 28
KANAMARA MARISCO AL FUEGO
Mariscos al fuego con mantequilla ahumada y kion. 27
CERDO KAKUNI CRIOLLO
Panceta melosa en miso rojo y chancaca, con camote morado. 28
RAMEN ANDINO DE QUINUA Y POLLO NIKKEI
Caldo ligero con pollo y fideos de quinua andina. 28
NEBUTA MAGURO STEAKI
Atún sellado con salsa Nikkei umami y notas cítricas 35
Información: Gluten Pescado Soja Huevos Lacteos Molusco Crustáceo Cáscara Mostaza Sésamo
Gluten Pescado Soja Huevos Lacteos Molusco Crustáceo Cáscara Mostaza Sésamo