Para degustar

Croquetas de jamón con mermelada de tomate 4 (ud)
Ham croquettes with tomato jam 4 (ut)
5

Salmorejo de cereza, queso feta y brotes de mostaza
Cherry salmorejo, feta cheese and mustard sprouts
7

Carpaccio de calabacin, frutos secos, puré de tomatillo y aliño de sésamo y parmesano en lascas
Zucchini carpaccio, nuts, tomato puree and sesame and parmesan dressing in flakes
7,50

Aguacate encevichado, pesto de cilantro, mermelada de tomate y totopos de maíz
Enceviched avocado, cilantro pesto, tomato jam and corn chips
9,50

Calabaza asada con mantequilla avellanada, crumble de amarettis y crema de burrata
Roasted pumpkin with hazelnut butter, amaretti crumble and burrata cream
9

Ensalada de arroz Valenciano con el toquecito CIRKuK.
Valencian rice salad
14

Taco de maíz, tartar de atún rojo Balfego, wakame, cebolleta y aguacate
Corn taco, Balfego bluefin tuna tartare, wakame, onion and avocado
8

Ceviche de lubina con leche de tigre CIRKuK, maíz cancha y mango
Sea bass ceviche with CIRKuK tiger milk, field corn and mango
13,50

Churriguiri de atún Balfego....churros, atún, polvo de tomate, mayokimchie y katsuobushi
Balfego tuna churriguiri....churros, tuna, tomato powder, mayokimchie and katsuobushi
10

Curry rojo con langostinos en tempura, leche de coco infusionada con citronella, y panko de ajo y jengibre tostado
Red curry with tempura prawns, lemongrass-infused coconut milk, and toasted ginger-garlic panko
12

Tataki de lomo de vaca con patatas al horno, salsa de aceituna kalamata y mahonesa de menta y lima
Beef tenderloin tataki with baked potatoes, kalamata olive sauce and mint and lime mayonnaise
12

Pekin Rabbit. Crepe chino, conejo confitado, zanahoria y puerro muy fino en crudite y salsa hoisin
Chinese crepe, confit rabbit, carrot and very fine leek in crudite and hoisin sauce
14

Patas de pulpo a la plancha con salsa tailandesa y papas arrugás
Grilled octopus legs with Thai sauce and papas arrugás
12,50

Carri-briosh! Brioche de carrillera de cerdo, mayonesa de curry amarillo, garbanzo frito y ralladura de lima
Pork cheek brioche, yellow curry mayonnaise, fried chickpeas and lime zest
7

Steak tartar de solomillo sobre hueso de tuétano asado
Steak tartare of sirloin on roasted marrow bone
12

Costilla de ternera a baja temperatura glaseada, puré de apionabo y polen de flores
Glazed low-temperature beef rib, celeriac puree and flower pollen
22

Boniato asado al teriyaki
Roasted sweet potato with teriyaki
6

Servicio de pan por persona
Bread service per person
1

Postres

Tarta de queso
Cheesecake
Templada y cremosa!
6,50

Cremoso de yuzu sobre crumble de almendras y merengue de violetas
Yuzu cream on almond crumble and violet meringue
6,50

Mango al curry de jaipur y jengibre
Mango with jaipur and ginger curry
6,50

Snicker al plato. Chocolate, caramelo salado, cacahuetes y petazetas!
Snicker al plato. Chocolate, salted caramel, peanuts and popsicles!
6,50

Helado de chocolate (2 bolas)
Chocolate ice cream (2 balls)
4,50

Helado de dulce de leche (2 bolas)
Dulce de leche ice cream (2 balls)
4,50

Información: Pescado Lacteos Molusco Gluten Huevos Cáscara Mostaza Sulfitos Cacahuetes Sésamo Crustáceo Soja Apio

CIRKuK Gastrobar