Deleïte Restaurante
Restaurante en Madrid / Barajas
PICOTEO / Pecking
Anchoas del Cantábrico especiales de Santoña
“Premium Cantabrian anchovies from Santoña” 26
Cabecero lomo 100% bellota, pan de coca y mantequilla trufada
100% acorn-fed coppa with coca bread and truffle butter 16
Croquetas de rabo ( 6 Ud )
Oxtail croquettes 12
Ensaladilla de berberechos con ventresca de atún en aceite
Cockle salad with tuna belly preserved in olive oil 16,90
Tomate ibérico , emulsión de piparras, huevo rallado y almendras fritas
Garden tomato, piparra pepper emulsion and grated egg 15,90
Gyozas de cerdo a la plancha, consomé y mostaza de yuzu
Grilled pork gyozas, consommé and yuzu mustard 13
Puerro confitado a la plancha, salsa César y parmesano
Grilled confit leek with Caesar dressing and Parmesan 14,90
Tortilla fea trufada, patata y puerro
Truffled Ugly-style omelette with potato and leek 16,60
TAPAS DE AUTOR / Author Tapas
Alcachofa de huerta a la plancha con vinagreta de miel trufada
Grilled fresh artichoke with truffled honey vinaigrette 4,50
Coca de sardina ahumada al sarmiento, majao de aguacate y sésamo garrapiñado
Coca flatbread with vine-smoked sardine, avocado mash and caramelized sesame 7,50
Tomate dulce semiseco, burrata y arbequina
Semi-dried sweet tomato with burrata and arbequina 8,50
Tosta de oreja fina crujiente, cebolla caramelizada y mojo
Crispy thin pork ear toast with caramelized onion and mojo sauce 8
Tataki de salmón, ajo blanco y aceituna negra
Salmon tataki, ajo blanco, and black olive 13
Steak tartare de tapilla de ternera a nuestro estilo
Beef rump steak tartare in our own style 15,80
Costillas de cerdo lacadas con salsa melosa de ajo negro
Lacquered pork ribs with a silky black garlic sauce 15,40
Brioche de panceta tostada, cremoso de patata al pimenton
Toasted bacon brioche with creamy potato and paprika 17,50
CARNES y PESCADOS / Fish & Meat
Tronco de bonito del norte con verduras, salsa de soja y lima
Albacore tuna, vegetables, soy sauce, lime 18
Pulpo de cocedero con migas de couscous
Steamed octopus with couscous crumble 25
Magret pato a la parrilla con manzana y vinagreta de sésamo y mostaza
Grilled duck magret with apple and sesame–mustard vinaigrette 23
Txuleta vaca vieja 700gr
Aged beef ribeye 600gr 55POSTRES / DESSERTS
Tarta horneada de queso crema
Baked cream cheese cake 7
Cremoso de lima y galleta María
Lime cream with María biscuit 7
Flan mi-cuit de yema y nata
Half-baked flan of egg yolk and cream 7
Tarta fina de hojaldre y manzana
Apple tart with puff pastry 8
Pan/Bread 2€ Iva incluido
Información: Pescado Gluten Lacteos Huevos Crustáceo Cáscara Soja Mostaza Sésamo Gluten free 
Molusco 
Sulfitos
Pescado Gluten Lacteos Huevos Crustáceo Cáscara Soja Mostaza Sésamo Gluten free Molusco Sulfitos