Hora de Comer
¡Arrancamos con el Vermut!
Aceitunas Manzanilla
Ralladas y aliñadas en casa
2.00
Mejillones en salmuera con escabeche cítrico 3.00
Chicharrón de Cádiz
con limón y sal Maldon
3.00
¡Empezamos a comer!
Tosta de pan Brioche, Anchoas del Cantabrico
y tapenade de aceitunas negras y tomate seco
und.
4.00
Tosta de pan Brioche, Solomillo de Atún en Manteca
y picada de pimientos asados
und.
4.00
Tabla de Quesos
y confituras caseras
12.00
Ensaladilla Marinera y regañá
De langostinos, carabineros y pulpo
9.00
Ensalada de Pollo Crujiente
con salsa de Curry y Mango
10.00
Ensalada de Burrata con Pesto de Cacahuetes
y tomates cherrys
10.00
Croqueta de jamón y pollo asado
(El pollo de los domingos en casa)
Por unidad (min. 2 uds)
1.80
Pollo marinado en lima
Y cobertura crujiente de patatas paja
Acompañado de salsa Bull
9.00
Papas Bravas
Salsa brava ahumada y ali oli tradicional
8.00
Canelones de pringá
con bechamel de foie
9.00
Tartar de Atún Rojo
Con crema de aguacate braseado
10.00
¡Nos vamos a la playa!
Salmón al horno, graten de queso Andazul
y verduras salteadas
10.00
Bacalao confitado, parmentier de patata
y salsa verde
12.00
Lomo de Lubina asado, gazpachuelo malagueño
y verduritas saltedas
14.00
¡Nos vamos a la sierra!
Abanico Ibérico con salsa de pimienta verde
y pure Robuchon
14.00
Codillo glaseado a baja temperatura
con cremoso de Chirivía trufado
12.00
¡Carnes al corte!
Lomo bajo de Simmental
30 dias de maduración
450/500 gr
24.00
Ribeye de Novillo Argentino
Corte deshuesado de la unión del lomo alto y bajo
400/450 gr.
24.00
Picaña de Buey
45 días de maduracion
350/400 Gr
18.00
Extras
Puré de Patata 2.50
Puré Trufado 2.50
Patatas Gajo Especiadas 2.50
Verduras Salteadas 2.50