A PORTA GAYOLA

Ostra especial (unidad)
Oyster (unit)
Huître spéciale, unité
5.80

Caviar ,10grs
Caviar, 10grs
Caviar, 10grs
32.00

Gambas blancas de Huelva 200gr
Huelva white prawns 200gr
Crevettes blanches de Huelva, 200 grs
36.00

Langostinos de Sanlúcar 200grs
Sanlúcar king prawns 200grs
Grosses crevettes de Sanlúcar 200 grs
26.00

Queso viejo de oveja 150gr
Cured sheep cheese 150gr
Vieux fromage de brebis 150 grs
15.00

Caña de lomo ibérica 100gr
Iberian cured pork loin sausage 100gr
Caña de lomo ibérique 100 grs
16.00

Jamón ibérico de bellota 5J 100gr
Acorn iberia ham 5J 100gr
Jambon ibérique de bellota 5J 100 grs
33.00

TAPAS

Salmorejo, huevo de codorniz y jamón ibérico
Salmorejo, quail egg and iberian ham
Salmorejo, œuf de caille et jambon ibérique
5.00

Ensaladilla
Tuna belly and olives salad
Salade de ventrèche de thon et olives
5.00

Tartar de atún, aguacate y jengibre
Red tuna , avocado and ginger tartare
Tartare de thon rouge, avocat et gingembre
9.00

Croquetas de cola de toro
Bull´s tail croquettes
Croquettes de queue de taureau
6.00

Pulpo asado, ajada y patatas
Roasted octopus, potato cream and garlic
Poulpe rôti au romarin et crèm de pommes de terre
9.00

Terrina de Foie y cola de toro
Foie micuit and bull´s tail terrine
Terrine de foie gras et queue de taureau
8.00

Steak tartar de solomillo
Veal Steak tartare
Steak tartare de filet de bœuf
7.50

Calamarcitos a la parrilla, alioli y mermelada de pimentos rojos
Grilled squid, alioli sauce and red pepper jam
Calamars grillés, alioli et crème de oivron rouge
8.50

Cola de Toro
Our traditional bull´s tail
Queue de taureau
7.50

Croquetas de jamón ibérico
Iberian ham croquettes
Croquettes de jambon ibérique
6.00

Carrillada ibérica confitada y risotto de trigo
Confited pork cheeks and wheat risotto
Joues de porc ibérique confites et risotto de blé
8.00

Hamburguesa de cola de toro
Bull´s tail burger
Burger de queue de taureau
5.50

RACIONES / PLATE

Salmorejo, huevo de codorniz y jamón ibérico
Salmorejo, quail egg and iberian ham
Salmorejo, œuf de caille et jambon ibérique
9.50

Ensaladilla
Tuna belly and olives salad
Salade de ventrèche de thon et olives
9.50

Tartar de atún, aguacate y jengibre
Red tuna , avocado and ginger tartare
Tartare de thon rouge, avocat et gingembre
18.00

Terrina de foie y cola de toro
Foie micuit and bull´s tail terrine
Terrine de foie gras et queue de taureau
15.00

Calamarcitos a la parrilla, alioli y mermelada de pimientos rojos
Grilled squid, alioli sauce and red pepper jam
Calamars grillés, alioli et crème de oivron rouge
16.00

Pulpo asado, patatas y ajada
Roasted octopus, potato cream and garlic
Poulpe rôti au romarin et crèm de pommes de terre
18.00

Steak tartare de solomillo de ternera
Veal Steak tartare
Steak tartare de filet de bœuf
16.00

Croquetas de cola de toro
Bull´s tail croquettes
Croquettes de queue de taureau
12.00

Boletus, huevo y crema de patata trufada
Boletus, egg and truffed potato cream
Bolet, œuf et crème de pommes de terre aux truffes
10.00

Cola de toro
Our traditional bull´s tail with french fries
Queue de taureau
19.00

Pipirrana de Bacalao, alcaparrones y aceituna negra
Codfish salad, capers and black olives
Salade de morue, Câpres et olives noires
15.00

Ensalada César con pollo crujiente
Caesar salad with crispy chicken
Salade César au poulet croustilant
13.50

Croquetas de jamón ibérico
Iberian ham croquettes
Croquettes de jambon ibérique
12.00

Ensalada de presa ibérica confitada, brotes, tomate semiseco y palmitos
Confited pork salad, sprouts, semidry tomato and palm hearts
Salade de presa iberique confite, tomates séchées et coeur de palmier
13.50

Burrata y tomate italiano a la albahaca
Burrata and italian tomato with basil
Burrata, tomate italienne au basilic
16.00

Huevo cremoso con erizo
Creamy egg with sea urchin
Oeuf crémeux avec oursin et âme de caviar
12.00

Huevos rotos con patatas y jamón
Scramble eggs with potatoes and iberian jam
Oeufs brouillés au jambon et pommes de terre
14.00

A LA SUERTE DE LA MULETA

Solomillo de vaca frisona, tortellini de ricotta de búfala y espinacas
Frisona tenderloin, tortellini ricotta and spinachs
28.00

Carrillada ibérica confitada y risotto de trigo
Confited pork cheeks and wheat risotto
Joues de porc ibérique confites et risotto de blé
17.00

Lomo de Black Angus a la parrilla
Grilled Black Angus tenderloin
Filet de Boeuf grillé Black Angus
26.00

Presa ibérica adobada y patatas revolconas
Marinated iberian pork and potatoes
Presa ibérique marinée et écrasé de pommes de terre
18.00

Hamburguesa de cola de toro
Bull´s tail burger
Burger de queue de taureau
15.00

Chuletitas de cordero lechal a la parrilla
Grilled suckling lamb chops
Côtelettes d'agneau grillées
22.00

Arroz de cola de toro
Bull´s tail rice
Risotto de queue de taureau
16.00

TERCIO DE BANDERILLAS

Lubina a la parrilla, espinacas a la crema y piquillo caramelizado
Grilled sea bass with spinach and caramelized red pepper
Bar grillé, epinards à la crème et poivron caramelisé
17.00

Zamburiñas a la parrilla y crema de espirulina
Grilled scallops and spirulina cream
Coquilles de Saint-Jacques grillées et crème de spiruline
18.00

Rodaballo a la sevillana, tomate casero, sofrito de jamón y aceitunas
Sevillan style turbot, tomato slightly fried ham and olives
Turbot à la sévillane, tomate, jambon doré et olives
23.00

Arroz marinero con rape y coquinas
Monkfish creamy rice with clams
Riz crémeux au baudroie, clovisses
18.00

SALIDA A HOMBROS

Crême brulè de fruta de la pasión
Passion fruit's crême brulè
Crême brûlée de fruits de la passion
5.00

Coulant de Chocolate
Chocolat Coulant
Coulant au chocolat
5.00

Tatin de frutas de temporada
Seasonal fruit tatin
Tatin de fruits de saison
5.00

Nuestra piña colada
Our piña colada
Notre piña colada
5.00

Selección de helados y sorbetes
Ice creams and sorbets selection
Sélection de glace et sorbet
5.00

Paleta de frutas de temporada
Seasonal fruit
Plateau de fruits de saison
7.00

VINOS BLANCOS / WHITE WINE

PETIT OCNOS
SIERRA NORTE SEVILLA
CHARDONNAY
21.00

CLOE
SIERRAS DE MÁLAGA
CHARDONNAY
22.00

LA ENCINA DEL INGLES
SIERRAS DE MÁLAGA
CHARDONNAY
18.00

NAVAZOS NIEPOORT
SANLÚCAR DE BARRAMEDA
PALOMINO FINO
28.00

TERRAS GAUDAS
RIAS BAIXAS
ALBARIÑO, CAIÑO, LOUREIRO
25.00

JARDIN DE LUCíA
RIAS BAIXAS
ALBARIÑO
24.00

PACO & LOLA
RIAS BAIXAS
ALBARIÑO
23.00

LOURO RAFAEL PALACIOS
VALDEORRAS
GODELLO, TREIXADURA
30.00

BELONDRADE Y LURTON
RUEDA
VERDEJO
49.00

EL PERRO VERDE
RUEDA
VERDEJO
18.00

JOSE PARIENTE
RUEDA
VERDEJO
21.00

ENATE CHARDONNAY
SOMONTANO
CHARDONNAY
19.00

JEAN LEON
PENEDÉS
CHARDONNAY
22.00

OSSIAN
TIERRA DE CASTILLA LEÓN
VERDEJO
40.00

BILLAUD SIMON CHABLIS
CHABLIS (FRANCIA)
CHARDONNAY
36.00

CLOUDY BAY
MALBOROUGH (NEW ZELAND)
SAUVIGNON BLANC
39.00

VINOS ROSADOS / ROSE WINE

ENATE
SOMONTANO
20.00

JEAN LEON 3055
PENEDÉS
24.00

LA ROSA
GARNACHA TINTA, VIURA, TEMPRANILLO
PENEDÉS
21.00

MUGA
GARNACHA TINTA, VIURA, TEMPRANILLO
RIOJA
19.00

ESPUMOSOS / SPARKLING WINE

ELYSSIA GRAN CUVÉE
CAVA
CHARDONNAY, PARELLADA, PINOT NOIR, VIURA
32.00

ELYSSIA GRAN CUVÉE ROSÉ
CAVA
PINOT NOIR
32.00

FREIXENET ICE
CAVA
CHARDONNAY, MACABEO, PARELLADA, XAREL-LO
23.00

JUVÉ CAMPS RESERVA FAMILIA
CAVA
MACABEO, PARELLADA, XAREL-LO
36.00

PERRIER JOUET GRAND BRUT
CHAMPAGNE
CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER
50.00

PERRIER JOUET BLASON ROSE
CHAMPAGNE
CHARDONNAY, PINOT NOIR, MEUNIER
62.00

MOET CHANDON IMPERIAL BRUT
CHAMPAGNE
CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER
60.00

MOET CHANDON ROSÉ IMPERIAL
CHAMPAGNE
CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER
70.00

MOET CHANDON ICE IMPERIAL
CHAMPAGNE
CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER
72.00

RUINART BLANC DE BLANCS
CHAMPAGNE
CHARDONNAY
75.00

KRUG GRAND CUVÉE
CHAMPAGNE
CHARDONNAY, PINOT NOIR, MEUNIER
250.00

DOM PERIGNON VINTAGE
CHAMPAGNE
CHARDONNAY PINOT NOIR
230.00

VINOS TINTOS / RED WINE

TABERNER
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
SYRAH, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON
38.00

CHINCHILLA DOBLE DOCE
SIERRAS DE MÁLAGA
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
29.00

FINCA MONCLOA
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
TINTILLA DE ROTA, MERLOT, PETIT VERDOT, SYRAH
26.00

COLONIAS DE GALEÓN
SIERRA DE SEVILLA
CABERNET FRANC, TEMPRANILLO, MERLOT, SYRAH
21.00

SEIS + SEIS
SIERRAS DE MÁLAGA
TEMPRANILLO, SYRAH
27.00

PAGO EL ESPINO
SIERRAS DE MÁLAGA
PETIT VERDOT, SYRAH, TEMPRANILLO
34.00

CORTIJO DE LOS AGUILARES
SIERRAS DE MÁLAGA
PINOT NOIR
55.00

HABLA DEL SILENCIO
VINO TIERRA EXTREMADURA
CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, TEMPRANILLO
23.00

AALTO PS
RIBERA DEL DUERO
TINTO FINO
96.00

ALION RESERVA
RIBERA DEL DUERO
TINTO FINO
89.00

PAGO CARRAOVEJAS
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
45.00

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO
33.00

PESQUERA CRIANZA
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO
32.00

TARSUS RVA.
RIBERA DEL DUERO
TINTA DEL PAÍS, CABERNET SAUVIGNON
29.00

PSI
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO
53.00

QUINTA DE TARSUS CRIANZA
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO
19.00

VEGA SICILIA UNICO
RIBERA DEL DUERO
CABERNET SAUVIGNON, TEMPRANILLO
395.00

VEGA SICILIA VALBUENA 5º AÑO
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO, MERLOT
160.00

EMILIO MORO CRIANZA
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO
32.00

FLOR DE PINGUS
RIBERA DEL DUERO
TEMPRANILLO
190.00

MAURO
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
TEMPRANILLO
49.00

ABADIA RETUERTA SELECCION
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, TEMPRANILLO
35.00

ENRIQUE MENDOZA
ALICANTE
MERLOT, MONASTRELL
25.00

JUAN GIL ETIQUETA GRIS
JUMILLA
MONASTRELL
21.00

GALLINAS Y FOCAS 4 KILOS
VI DE LA TIERRA DE MALLORCA
MANTO NEGRO, SYRAH
33.00

ANIMA NEGRA
VI DE LA TIERRA DE MALLORCA
CALLET, MANTO NEGRO, FOGONEU
56.00

JEAN LEON MERLOT
PENEDÉS
MERLOT, PETIT VERDOT
22.00

DOFI 2000
PRIORAT
CABERNET SAUVIGNON, GARNACHA, MERLOT, SYRAH
155.00

CAMINS DEL PRIORAT
PRIORAT
GARNACHA, SAMSÓ, SYRAH, MERLOT
27.00

LES TERRASSES
PRIORAT
CARIÑENA, GARNACHA, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH
48.00

LALAMA
RIBEIRA SACRA
MENCÍA, MOURATON, GARNACHA, BRANCELLAO
28.00

PETALOS DEL BIERZO
BIERZO
MENCÍA, ALICANTE BOUSCHET
26.00

PINTIA
TORO
TINTA DE TORO
58.00

DEHESA GAGO
TORO
TEMPRANILLO, TINTA DE TORO
19.00

PROPIEDAD HERENCIA REMONDO
RIOJA
GRACIANO, MAZUELO, TEMPRANILLO
35.00

AZPILICUETA CRIANZA
TEMPRANILLO, GRACIANO, MAZUELO
RIOJA
20.00

MUGA CRIANZA
RIOJA
GARNACHA, TEMPRANILLO, GRACIANO, MAZUELO
24.00

YSIOS RESERVA
RIOJA
TEMPRANILLO
26.00

LA NIETA
RIOJA
TEMPRANILLO
160.00

LA VICALANDA RESERVA
TEMPRANILLO
RIOJA
25.00

RODA I
RIOJA
TEMPRANILLO, GRACIANO
56.00

ROMEO PREDICADOR
RIOJA
TEMPRANILLO
35.00

CHATEAU HAUT SELVE
BOURDEAUX (FRANCIA)
SAUVIGNON GRIS, SEMILLON
27.00

TERRAZAS DE LOS ANDES SELECCIÓN
MENDOZA (ARGENTINA)
MALBEC
26.00

DE 13:00 A 16:00 Y DE 20:00 A 23:30

EL BURLADERO