EMBUTIDOS Y SALAZONES

Jamón Ibérico de bellota 5J (100 GRS)
Iberian Ham from acorn-fed pigs 5J (100 GRS)
33.00

Lomo Ibérico de bellota 5J (100 GRS)
Iberian Loin from acorn-fed pigs (100 GRS)
16.00

Salchichón Ibérico (100 GRS)
Iberian "Salchichon" (Sausage) (100 GRS)
12.00

Chorizo Ibérico (100 GRS)
Iberian Spicy Pork Sausage
12.00

Morcilla Ibérica (100 GRS)
Iberian Black Pudding (100 GRS)
12.00

Atún de Ijar
Tuna from Ijar
22.00

Tabla de Ibéricos (250 GRS)
Assortment of Iberian Sausage (250 GRS)
20.00

QUESOS / CHEESE

Queso Frais de Saint Martial (200 GRS)
Frais de Saint Martial Cheese (200 GRS)
12.00

Queso Cabrales D.O (150 GRS)
Cabrales Cheese (150 GRS) (Goats Cheese from Asturias)
12.00

Queso Le Fleuret (150 GRS)
Le Fleuret Cheese (150 GRS)
12.00

Queso Ronkari oveja curado D.O (150 GRS)
Mature sheep Ronkari Cheese (150 GRS)
13.00

Queso Parmesano Reggiano 36 meses D.O (150 GRS)
Reggiano Parmigiano Cheese aged 36 month (150 GRS)
13.00

Queso Payoyo cabra curado FR (150 GRS)
Payoyo matured Goat Cheese (150 GRS)
13.00

Queso oveja Merina Grazalema FR (150 GRS)
Sheep Cheese from Merina Grazalema FR (150 GRS)
14.00

Queso Gruyere taco suizo (150 GRS)
Gruyere Cheese (150 GRS)
14.00

Queso Pecorino Moliterno FR (150 GRS)
Pecorino Moliterno Cheese FR (150 GRS)
14.00

Tabla de 5 quesos (400 GRS)
Assortment of 5 Cheese (400 GRS)
25.00

Tabla de 10 quesos (800 GRS)
Assortment of 10 Cheese (800 GRS)
35.00

ELABORADO EN CASA / OUR HOMEMADE DISHES

Montadito de pringá
"Pringá" Small Sandwich (roast pork, cured sausage and pork fat)
4.50

Chicharrón de Cádiz
Crackling from Cadiz
7.00

Callos con garbanzos
Tripe with Chickpeas
11.00

Alubias Verdinas con marisco
Green beans "Verdinas" with Seafood
12.00

Fabada Asturiana con carrillada y chorizo
Fabada Asturiana (Bean Stew) with pork and spicy pork Sausage
12.00

MARISCO / SHELLFISH

Ostra Fine de Claire (UND)
Fine de Claire Oyster (UND)
4.00

Ostra Jurásica Súper king (UND)
Jurassic King Oyster (UND)
6.00

Pulpo a Feira
Polbo á Feira (Boiled Octopus)
24.00

Langostino de Sanlúcar (200 GRS)
Shrimp from Sanlúcar (200 GRS)
28.00

Gambas Blancas de Huelva (200 GRS)
White Prawns from Huelva (200 GRS)
36.00

CAVIAR / CAVIAR

Caviar Riofrío tradicional clásico 15 GRS
Riofrio Caviar traditional classic 15 gr.
51.00

Caviar Riofrío tradicional clásico 30 GRS
Riofrio caviar traditional classic 30 gr.
94.00

Caviar Riofrío tradicional clásico 50 GRS
Riofrio caviar traditional classic 50 gr.
153.00

Caviar Riofrío Russian Style 30 GRS
Russian Style Caviar Riofrío 30 gr.
85.00

Caviar Riofrío Russian Style 50 GRS
Russian Style Caviar Riofrío 50 gr.
145.00

CONSERVAS CLÁSICAS / CLASSIC CANNED FOOD

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gamba
Red peppers stuffed with cod and prawn
8.00

Fabada
Fabada Asturiana (Bean Stew)
8.00

Alubias con Perdiz 1/2
Beans with half Partridge
8.00

Callos
"Callos" Tripe
8.00

Rabo de toro Estofado
Stew Skinned Tail
8.00

Carrilladas de cerdo Estofadas
Stew Flesh of the Jaw
9.00

Caracoles con Jamón
Snnails with Iberian Ham
8.00

2 Codornices escabeche
2 Pickled Quails
10.00

2 Cordornices Estofadas
2 Stew Quails
10.00

1 Perdiz Estofada
1 Pickled Stew
13.00

1 Perdiz Escabeche
1 Pickled Partridge
13.00

Chatka 60% patas
Chatka 60% legs
50.00

CONSERVAS DE BARBATE / BARBATE CANNED FOOD

Lomo de Atún rojo en aceite de Oliva
Red Tuna Loin in Olive Oil
10.00

Cola Blanca de Atún rojo en aceite de Oliva
Red Tuna white tail in Olive Oil
10.00

Atún Mechado
"Mechado" Tuna
10.00

Ventresca de Atún Rojo en aceite de Oliva
Red Tuna Belly in Olive Oil
12.00

Boquerón en vinagre
Anchovies in vinegar
11.00

Ventresca de atún con algas
Tuna belly with seaweed
14.00

Plato de Atún rojo con guisantes y pimientos
Red Tuna with peas and red peppers
18.00

Atún Manteca
"Manteca" Tuna
26.00

CONSERVAS DEL CANTÁBRICO / CANTABRIAN CANNED FOOD

Tosta de Anchoa del Cantábrico triple 0 (UND)
King Anchovies from Cantabrian toast (UND)
2.50

Tostada de Sardina ahumada (UND)
Smoked Sardine toast (UND)
2.50

Atún claro en aceite de Oliva
Yellowfin Tuna in Olive Oil
8.00

Ventresca de Bonito
Tuna Belly
14.00

CONSERVAS GALLEGAS / GALICIAN CANNED FOOD

Almejas al natural
Raw Clams
30.00

Navajas al natural
Raw Razor Shell
17.00

Mejillones en Escabeche
Pickled Mussels
11.00

Zamburiña en salsa de Vieira
Variegated Scallop in their sauce
9.00

Sardinillas en aceite de Oliva
Small Sardines in Olive Oil
6.00

Chatka 60% patas
Chatka 60% legs
50.00

Zamburiñas natural
Raw Variegated Scallop
15.00

Berberechos al nautral ESC. 63 GRS
Raw Common Cockle DRAIN 63 gr.
16.00

Navajas al natural
Raw Razor Shell
22.00

POSTRES / DESSERTS

Tarta de Queso Payoyo
Payoyo Cheese Cake
6.00

Pasteles de la Pastelería Robles
Cakes by Robles Patisserie
6.00

VINOS POR COPA / WINE BY THE GLASS

Xixarito
Manzanilla
4.00

Velo Flor
Manzanilla
8.00

Sacristia AB en Rama
Manzanilla
5.00

La Guita
Manzanilla
3.00

Solear
Manzanilla
3.00

3 en Rama Lustau
Fino
5.50

La Panesa
Fino
7.00

Tio Pepe
Fino
3.50

Bertola Diez Merito
Amontillado
3.50

Bertola
Fino
3.00

Lustau Pata Gallina 50cl
Oloroso
9.00

Jerez Noe PX
Pedro Xímenez
12.00

Jerez Osborne
Pedro Xímenez
3.50

Vino Dulce Don PX 75cl
Pedro Xímenez
5.00

San Emilio Lustau 75cl
Pedro Xímenez
5.50

Vino Dulce PX Gran Barquero
Pedro Xímenez
5.00

Vino Canasta Cream 75cl
Pedro Xímenez
5.00

Vino Leonor 12 75cl
Palo Cortado
6.50

Jerez Lustau
Palo Cortado
5.00

Manuel Aragón muy viejo 50cl
Palo Cortado
35.00

Peninsula Lustau
Palo Cortado
5.50

Bertola Diez Merito
Palo Cortado
4.50

Vino Barbeito Rsva.
Dulce
4.50

Vino Barbeito 10 años
Dulce
12.00

Vino Candela Cream 75cl
Dulce
3.50

Vino Jorge Ordoñez Nº3 37.5cl
Dulce
12.00

Vino Vors Matusalem Cream 75 cl
Dulce
15.00

Chinchilla BF
Dulce
4.00

Vino Generoso MR
Dulce
4.50

Niepoort LBV
Oporto
5.00

Niepoort Ruby
Oporto
3.50

Osborne 10 años
Oporto
7.00

VINOS POR BOTELLA

La Goya 37.5cl
Manzanilla
12.00

La Guita
Manzanilla
14.00

Micaela
Manzanilla
15.00

Solear
Manzanilla
16.00

Xixarito
Manzanilla
18.00

Papirusa
Manzanilla
19.00

Sacristia AB en Rama
Manzanilla
22.00

Lustau Emperatriz Eugenia
Manzanilla
36.00

Coquinero en Rama
Manzanilla
39.00

D. Zuleta Goya XL 50CL
Manzanilla
42.00

Velo Flor
Manzanilla
44.00

Lustau Jarana
Fino
16.00

La Ina
Fino
17.00

Solera 1847
Fino
17.00

Bertola
Fino
17.50

Arroyuelo
Fino
18.00

Tio Pepe
Fino
18.00

Tio Pepe en Rama
Fino
25.00

3 en Rama Lustau
Fino
28.00

Rama Gutíerrez Colosia 37.5cl
Fino
29.00

La Panesa
Fino
44.00

Tío Diego
Amontillado
17.00

Vino AB
Amontillado
22.00

Vino Generoso MR 50CL
Amontillado
23.00

Bertola Diez Merito
Amontillado
22.00

La Bota Navazos nº61 50cl
Amontillado
52.00

Lustau Vors
Amontillado
46.00

Vino Dulce Tío Pepe 4 Palmas
Amontillado
89.00

Jerez Maestro Sierra
Oloroso
30.00

Lustau Pata Gallina 50cl
Oloroso
35.00

Tradición Vors Sherry
Oloroso
60.00

Vino Canasta Cream
Pedro Ximenez
16.00

Jerez Osborne
Pedro Ximenez
18.00

Vino Dulce PX Gran Barquero
Pedro Ximenez
27.00

San Emilio Lustau
Pedro Ximenez
31.00

Jerez Noe PX
Pedro Ximenez
55.00

Vino Leonor 12
Palo Cortado
30.00

Bertola Diez Merito
Palo Cortado
26.00

Jerez Lustau
Palo Cortado
26.00

Península Lustau
Palo Cortado
32.00

Manuel Aragón muy viejo 50cl
Palo Cortado
95.00

Vino Candela Cream
Dulce
17.00

Vino Barbeito
Dulce
19.00

Chinchilla BF
Dulce
21.00

Vino Generoso MR
Dulce
29.00

Vino Vors Matusalem Cream 37.50cl
Dulce
36.00

Vino Jorge Ordoñez Nº3 37.5cl
Dulce
50.00

Vino Vors Matusalem Cream
Dulce
55.00

Oporto Ruby
Oporto
18.00

Niepoort Ruby
Oporto
19.00

Osborne 10 años
Oporto
33.00

Noval LBV 2003
Oporto
55.00

Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel