Chicharrón de Cádiz
Crackling from Cadiz 7

Ensalada de tomates de la huerta y ventresca de atún 14

Ensaladilla de langostinos al ajillo 7

Montadito de solomillo ibérico, crema de ajo al whisky y jamón 5J 9

Montadito de pringá 6,50

Montadito de solomillo de cebón, cebolla caramelizada y pimientos del piquillo al ajillo 9,50

Tosta de salmorejo con jamón ibérico 5J 14

Tosta de sardina ahumada, guacamole y tomate semiseco 7,50

Tosta de salmorejo y chicharrón de Cádiz 7

Crema de espárragos trufados, bacalao confitado y chips de ajo 16

Revuelto de ajetes con jamón ibérico 5J 16

Lasaña de cola de toro gratinada con queso payoyo y velouté de su jugo 8

Alubias Verdinas con marisco
Green beans "Verdinas" with Seafood 12

Fabada Asturiana con carrillada y chorizo
Fabada Asturiana (Bean Stew) with pork and spicy pork Sausage 12

Jamón Ibérico de bellota 5J (100 GRS)
Iberian Ham from acorn-fed pigs 5J (100 GRS) 33

Lomo Ibérico de bellota 5J (100 GRS)
Iberian Loin from acorn-fed pigs (100 GRS) 16

Salchichón Ibérico (100 GRS)
Iberian "Salchichon" (Sausage) (100 GRS) 12

Chorizo Ibérico (100 GRS)
Iberian Spicy Pork Sausage 12

Morcilla Ibérica (100 GRS)
Iberian Black Pudding (100 GRS) 12

Tabla de Ibéricos (250 GRS)
Assortment of Iberian Sausage (250 GRS) 20

Queso Cabrales D.O (150 GRS)
Cabrales Cheese (150 GRS) (Goats Cheese from Asturias) 12

Queso Ronkari oveja curado D.O (150 GRS)
Mature sheep Ronkari Cheese (150 GRS) 13

Queso Parmesano Reggiano 36 meses D.O (150 GRS)
Reggiano Parmigiano Cheese aged 36 month (150 GRS) 13

Queso Payoyo cabra curado FR (150 GRS)
Payoyo matured Goat Cheese (150 GRS) 13

Tabla de 5 quesos (400 GRS)
Assortment of 5 Cheese (400 GRS) 25

Tabla de 10 quesos (800 GRS)
Assortment of 10 Cheese (800 GRS) 35

Ostra Fine de Claire (UND)
Fine de Claire Oyster (UND) 4

Pulpo a Feira
Polbo á Feira (Boiled Octopus) 24

Langostino de Sanlúcar (200 GRS)
Shrimp from Sanlúcar (200 GRS) 28

Gambas Blancas de Huelva (200 GRS)
White Prawns from Huelva (200 GRS) 36

Caviar Riofrío tradicional clásico 15 GRS
Riofrio Caviar traditional classic 15 gr. 51

Caviar Riofrío tradicional clásico 30 GRS
Riofrio caviar traditional classic 30 gr. 94

Caviar Riofrío tradicional clásico 50 GRS
Riofrio caviar traditional classic 50 gr. 153

Caviar Riofrío Russian Style 30 GRS
Russian Style Caviar Riofrío 30 gr. 85

Caviar Riofrío Russian Style 50 GRS
Russian Style Caviar Riofrío 50 gr. 145

Fabada
Fabada Asturiana (Bean Stew) 8

Alubias con Perdiz 1/2
Beans with half Partridge 8

Callos
"Callos" Tripe 8

Rabo de toro Estofado
Stew Skinned Tail 8

Carrilladas de cerdo Estofadas
Stew Flesh of the Jaw 9

Caracoles con Jamón
Snnails with Iberian Ham 8

2 Codornices escabeche
2 Pickled Quails 10

2 Cordornices Estofadas
2 Stew Quails 10

1 Perdiz Estofada
1 Pickled Stew 13

1 Perdiz Escabeche
1 Pickled Partridge 13

Chatka 60% patas
Chatka 60% legs 50

Atún Mechado
"Mechado" Tuna 10

Ventresca de atún con algas
Tuna belly with seaweed 14

Plato de Atún rojo con guisantes y pimientos
Red Tuna with peas and red peppers 18

Atún Manteca
"Manteca" Tuna 26

Tosta de Anchoa del Cantábrico triple 0 (UND)
King Anchovies from Cantabrian toast (UND) 2,50

Tostada de Sardina ahumada (UND)
Smoked Sardine toast (UND) 2,50

Atún claro en aceite de Oliva
Yellowfin Tuna in Olive Oil 8

Ventresca de Bonito
Tuna Belly 14

Almejas al natural
Raw Clams 30

Navajas al natural
Raw Razor Shell 17

Mejillones en Escabeche
Pickled Mussels 11

Zamburiña en salsa de Vieira
Variegated Scallop in their sauce 9

Sardinillas en aceite de Oliva
Small Sardines in Olive Oil 6

Chatka 60% patas
Chatka 60% legs 50

Zamburiñas natural
Raw Variegated Scallop 15

Berberechos al nautral ESC. 63 GRS
Raw Common Cockle DRAIN 63 gr. 16

Navajas al natural
Raw Razor Shell 22

Tarta de Queso Payoyo
Payoyo Cheese Cake 6

Pasteles de la Pastelería Robles
Cakes by Robles Patisserie 6

Xixarito
Manzanilla 4

Velo Flor
Manzanilla 8

Sacristia AB en Rama
Manzanilla 5

La Guita
Manzanilla 3

Solear
Manzanilla 3

3 en Rama Lustau
Fino 5,50

La Panesa
Fino 7

Tio Pepe
Fino 3,50

Bertola Diez Merito
Amontillado 3,50

Bertola
Fino 3

Lustau Pata Gallina 50cl
Oloroso 9

Jerez Noe PX
Pedro Xímenez 12

Jerez Osborne
Pedro Xímenez 3,50

Vino Dulce Don PX 75cl
Pedro Xímenez 5

San Emilio Lustau 75cl
Pedro Xímenez 5,50

Vino Dulce PX Gran Barquero
Pedro Xímenez 5

Vino Canasta Cream 75cl
Pedro Xímenez 5

Vino Leonor 12 75cl
Palo Cortado 6,50

Jerez Lustau
Palo Cortado 5

Manuel Aragón muy viejo 50cl
Palo Cortado 35

Peninsula Lustau
Palo Cortado 5,50

Bertola Diez Merito
Palo Cortado 4,50

Vino Barbeito Rsva.
Dulce 4,50

Vino Barbeito 10 años
Dulce 12

Vino Candela Cream 75cl
Dulce 3,50

Vino Jorge Ordoñez Nº3 37.5cl
Dulce 12

Vino Vors Matusalem Cream 75 cl
Dulce 15

Chinchilla BF
Dulce 4

Vino Generoso MR
Dulce 4,50

Niepoort LBV
Oporto 5

Niepoort Ruby
Oporto 3,50

Osborne 10 años
Oporto 7

La Goya 37.5cl
Manzanilla 12

La Guita
Manzanilla 14

Micaela
Manzanilla 15

Solear
Manzanilla 16

Xixarito
Manzanilla 18

Papirusa
Manzanilla 19

Sacristia AB en Rama
Manzanilla 22

Lustau Emperatriz Eugenia
Manzanilla 36

Coquinero en Rama
Manzanilla 39

D. Zuleta Goya XL 50CL
Manzanilla 42

Velo Flor
Manzanilla 44

Lustau Jarana
Fino 16

La Ina
Fino 17

Solera 1847
Fino 17

Bertola
Fino 17,50

Arroyuelo
Fino 18

Tio Pepe
Fino 18

Tio Pepe en Rama
Fino 25

3 en Rama Lustau
Fino 28

Rama Gutíerrez Colosia 37.5cl
Fino 29

La Panesa
Fino 44

Tío Diego
Amontillado 17

Vino AB
Amontillado 22

Vino Generoso MR 50CL
Amontillado 23

Bertola Diez Merito
Amontillado 22

La Bota Navazos nº61 50cl
Amontillado 52

Lustau Vors
Amontillado 46

Vino Dulce Tío Pepe 4 Palmas
Amontillado 89

Jerez Maestro Sierra
Oloroso 30

Lustau Pata Gallina 50cl
Oloroso 35

Tradición Vors Sherry
Oloroso 60

Vino Canasta Cream
Pedro Ximenez 16

Jerez Osborne
Pedro Ximenez 18

Vino Dulce PX Gran Barquero
Pedro Ximenez 27

San Emilio Lustau
Pedro Ximenez 31

Jerez Noe PX
Pedro Ximenez 55

Vino Leonor 12
Palo Cortado 30

Bertola Diez Merito
Palo Cortado 26

Jerez Lustau
Palo Cortado 26

Península Lustau
Palo Cortado 32

Manuel Aragón muy viejo 50cl
Palo Cortado 95

Vino Candela Cream
Dulce 17

Vino Barbeito
Dulce 19

Chinchilla BF
Dulce 21

Vino Generoso MR
Dulce 29

Vino Vors Matusalem Cream 37.50cl
Dulce 36

Vino Jorge Ordoñez Nº3 37.5cl
Dulce 50

Vino Vors Matusalem Cream
Dulce 55

Oporto Ruby
Oporto 18

Niepoort Ruby
Oporto 19

Osborne 10 años
Oporto 33

Noval LBV 2003
Oporto 55