De nuestra despensa / From our pantry

Jamón de bellota, 100% ibérico, Juan Manuel (D.O.Guijuelo) Acorn-fed ham, 100% Iberian, Juan Manuel (D.O. Guijuelo)
Juan Manuel (D.O. Guijuelo) 28

Nuestra selección, 100% IBERICOS Cecina, panceta, salchichón, chorizo y caña de lomo. I
Por persona 7

Tabla de quesos artesanos, MANCHEGOS Artisan cheese board
Por persona 6

Berberechos Peperetes 60/70 60/70
Molusco bivalvo 32

Berberechos 45/55 piezas Cockles 45/55 pieces 16

Mejillones en escabeche 12/16 piezas Pickled mussels
12-16 piezas 12,50

Hueva de Mujol Mullet roe
100g 27

Mojama Mojama
100g 12,50

Sugerencias de la casa / House Suggestions

Nuestro Torrezno, con pure de patata agria y mantequilla. Our Torrezno, with sour potato puree and butter. 15

Entrantes / Starters

Nuestra anchoa, calibre doble cero, sobre tomate natural ralldo. 3,60

Tataki de atún rojo Balfegó, ajo blanco de coco y salsa yondu Balfegó red tuna tataki, white coconut garlic and ponzu sauce 16,50

Ensaladilla de tartar de atún rojo y tartar de viera con un toque de ají amarillo y mayonesa de gamba Duo of red shrimp salad and red tuna tartar with a touch of yellow chili 15

Tataki de presa ibérica sobre pan soplado, mayo-wakame y sésamo de wasabi Iberian pork tataki on puffed bread, mayo-wakame and wasabi sesame 15

Nuestro pulpo cocido sobre parmentier de patata trufada 20

Forrete de cochinillo LECHAL, con puré de patata trufado Suckling pig forrete, with truffled mashed potato 24

Parrillada de verduras con parmentier de batata Grilled vegetables sweet potato parmentier 9

Alcachofa confitada con crema de setas y foie, velo de papada ibérica y emulsión de yema trufada Confit artichoke with mushroom and foie cream, veil of Iberian jowl and truffled yolk emulsion 6,50

Tabla de quesos artesanos C.L. Mancha Artisan cheese board
por persona 5

Mariscos y moluscos / Shellfish and mollusks

Ostra Guillardeau, Nº2 Guillardeau Oyster, No. 2 4,90

Quisquilla cocida cooked shrimp
12 ud 18

Almejas fritas salteada con ajos y piñones Fried clams sautéed with garlic and pine nuts 16,50

Zamburiña del Pacífico, con mantequilla de soja, jamón y setas shitake Pacific scallop, with soy butter, ham and shitake mushrooms 3,50

Ensaladas / Salads

Ensalada de burrata con albaricoque, pesto, gazpacho de mango y vinagreta de miel y mostaza. Burrata salad with apricot, pesto, mango gazpacho, and honey and mustard vinaigrette. 16

Ensalada de tomate del terreno con ventresca de atún , bonito y piparras Local tomato salad with tuna belly, bonito and piparras 14

Pescados / Fish

Ventresca de atún rojo (1Kg) a la parrilla con guarnición Grilled red tuna belly with garnish
KILO 105

Bacalao a la papillot con sus verduras Cod a la papillot with vegetables 26

Corvina macerada en soja con emulsión de yema trufada y tierra de pistacho Sea bass marinated in soy sauce with truffled egg yolk emulsion and pistachio soil 22

Lomo de Salmón con verduritas, terminado a la miel y mostaza Salmon loin with vegetables, finished with honey and mustard 18

Nuestra parrilla y asados / Our grill and roasts

Chuletón de Wagyu nacional ( Kilo ) Juan Navarro Selección
Despiezado en Albacete ( Benibaldo ) 115

Chuletón de vaca Sinmental (1 kg) a la parrilla Grilled Sinmental beef ribeye (1 kg)
1 kg 78

Angus de Bellota a la parrilla (350g), con patatas hojaldradas y tomate cherry confitado. Grilled Acorn-fed Angus, with puff pastry potatoes and candied cherry tomatoes,
350g 55

Solomillo de vaca Sinmental a la parrilla Grilled Sinmental beef tenderloin 28

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con guarnición Suckling lamb shoulder at low temperature with garnish
(IGP) D.O La Mancha 26

1/4 Lechazo de cordero manchego, IGP, asado, con su guarnición Roasted Manchego lamb, IGP, suckling, pig with its garnish
(IGP) D.O La Mancha 50

Cuchara y arroces / Spoon and rice

Arroz meloso de carabinero creamy red shrimp rice 22

Postres y dulces / Desserts and sweets

Tarta de manzana Asador Concepción Apple pie from the Asador Concepción 7

Tarta de queso La Mancha con helado de romero La Mancha cheesecake with rosemary ice cream 7

Brownie de chocolate con pistacho, sopa de chocolate blanco y helado de pistacho Chocolate brownie with pistachio, white chocolate soup and pistachio ice cream 7

Torrija casera de turrón con fresas al ron y chutney de orejones Homemade French toast 6,50

Fruta de temporada ( Piña, sandía, manzana...) 5

Sorbete de fruta sorbet fruit 5


Información: Gluten Lacteos Cáscara Cacahuetes Molusco Sulfitos Pescado Huevos Soja Sésamo Crustáceo Mostaza Gluten free Sin lactosa

Asador Concepcion


C/Concepción, 5 - Albacete
967 52 43 50

www.asadorconcepcion.com
asadorconcepcion


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