LA PITERÍA

Restaurante • Avenida del Calvario 17, Albatera • 633637248

Carta

TAPAS FRIAS

.

PAN DE MASA MADRE CON SOBRASADA

7 EUR

ENSALADILLA DE SEPIA

5,90 EUR

ENSALADILLA RUSA

4,50 EUR

ENSALADILLA DE PULPO

5,80 EUR

MARINERA DE PULPO

3,50 EUR

MARINERA CON ANCHOA

2,90 EUR

TARTAR DE SALMON CON KIMCHI Y AGUACATE

22 EUR

TARTAR DE ATUN ROJO PICANTE BALFEGÓ

24 EUR

TATAKI DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

24 EUR

TABLA DE JAMÓN IBÉRICO

24 EUR

TABLA DE JAMON Y QUESO PARMESANO

26 EUR

TAPAS CALIENTES

.

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

2,90 EUR

CROQUETAS DE KINCHI CON SALMÓN

3,20 EUR

CROQUETA DE GAMBA ROJA

3,20 EUR

CROQUETA DE SOBRASADA Y TXISTORRA

2,90 EUR

CROQUETAS DE SETAS

2,90 EUR

CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y NUECES

2,90 EUR

GYOZA DE POLLO
4 unidades

6,90 EUR

PATATAS AL CABRALES

14 EUR

PATATAS BRAVAS AL ESTILO DE LA PITERÍA
gochujang coreano y alioli de yandú

14 EUR

GAMBAS AL AJILLO A NUESTRA MANERA
chile fresco, shitake, ajos, salicornia, gamba

18 EUR

ALCACHOFAS SALTEADAS CON REDUCCIÓN DE IBÉRICO Y LASCAS DE JAMÓN

19 EUR

ALCACHOFAS CON FOIÉ Y LASCAS DE JAMÓN

19 EUR

ZAMBURIÑAS FRESCAS
UNIDAD / aceite de pimenton, salicornia y sal negra

3,50 EUR

REVUELTO DE SOBRASADA PICANTE

14 EUR

TEMPURA DE QUESO Y TOMATE CARAMELIZADO

14 EUR

TEMPURA DE BACALAO Y AGUACATE CON MAYO DE CHIPOTLE

16 EUR

TEMPURA DE GAMBAS
CON TERIYAKI

16 EUR

TEMPURA DE BERENJENA CON PONZU DE YUZU

14 EUR

BOGAVANTE SALTEADO CON AJOS, CHILES Y HUEVOS FRITOS

47 EUR

PULPO A LA PARRILLA

24 EUR

CALAMAR A LA ANDALUZA (con harina de garbanzos) O PLANCHA
CON MAYONESA DE KEEMCHIE / calmar nacional,

24 EUR

CONTINUAMOS

ENSALADAS

ENSALADA DE TOMATE CON BONITO O CAPELLANES

17 EUR

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

16 EUR

ENSALADA COREANA DE POLLO CRUJIENTE

16 EUR

POKE BOWL ATUN ROJO

16,90 EUR

POKE BOWL DE SALMÓN

14,90 EUR

CARNES

PLUMA IBÉRICA A LA PARRILLA CON AJOS TIERNOS SALTEADOS

19 EUR

COSTILLAR DE CERDO LAQUEADO

22 EUR

MAGRET DE PATO EN SU JUGO

24 EUR

LOMO ALTO DE VACA MADURADA
ideal para compartir

26 EUR

SECRETO IBÉRICO A LA PARRILLA

22 EUR

CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO DE RIOJA
con brioche

22 EUR

HUEVOS ROTOS

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO

15,90 EUR

HUEVOS ROTOS CON SOBRASADA PICANTE

12 EUR

HUEVOS ROTOS CON TXISTORRA

12 EUR

HUEVOS ROTOS CON FÓIE FRESCO

15,90 EUR

SEGUIMOS

PESCADOS

BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA

22 EUR

BOGAVANTE SALTEADO CON AJOS, CHILES Y HUEVOS FRITOS

47 EUR

LUBINA FRITA CON AJOS, TOMATES SECO Y PIÑONES
ideal para compartir

24 EUR

SALMÓN A BAJA TEMPERATURA CON TERIYAKI Y WAKAME

19 EUR

ARROCES (min. 2 personas)

ARROZ CON PLUMA IBÉRICA, HABITAS Y TROMPETA NEGRA
MINIMO 2

19 EUR

ARROZ CON MAGRET DE PATO Y FOIE

24 EUR

ARROZ CON PULPO

22 EUR

ARROZ CON ATUN ROJO Y GAMBAS

19 EUR

ARROZ CON MAGRET DE PATO

22 EUR

ARROZ MELOSO CON RABO DE TORO

19 EUR

ARROZ CON SECRETO Y AJOS TIERNOS

18 EUR

ARROZ MARINERO
meloso con verduras de temporada, gambas y sepia

18 EUR

ARROZ CON BOGAVANTE

24 EUR

FINALIZAMOS

PANES Y BURGUER

BURGUER DE CHEDAR
ternera madurada, mermelada de bacon, cebolla caramelizada, tomate y queso chedar

14,90 EUR

BURGUER DE POLLO
Pechuga de pollo crujiente y los ingredientes / De la Pitería

12,90 EUR

BURGUER PITERÍA
ternera madurada, cebolla roja , tomate y mayonesa de kimchi

14,90 EUR

BURGUER MEXICANA
MAYONESA CHIPOTLE AHUMADO (picante) / CEBOLLA ROJA, CILANTRO, AGUACATE, TOMATE

14,90 EUR

PAN BAO CON CALAMARES Y MAYONESA DE KIMCHI
2 Unidades

12,90 EUR

PAN BAO CON COSTILLA CERDO
2 Unidades

12,90 EUR

POSTRES

YOGURT GRIEGO CON SALSA DE ARÁNDANOS

5,90 EUR

TARTA DE QUESO CON PISTACHO

6,90 EUR

FUSION DE SABORES
CREMA DE PISTACHO, CHOCOLANTE BLANCO Y SORBETE DE FRAMBUESA

7,50 EUR

TORRIJA DE PAN BRIOCHE CON HELADO DE MANTECADO

7,50 EUR

TIRAMISÚ CON ESPUMA DE MASCARPONE

5,90 EUR

SUIZO DE CHOCOLATE
un bizcocho caliente con helado

5,90 EUR

VINOS

VINO TINTO

DORIVM CRIANZA
Ribera del Duero

19 EUR

COPA DORIVM CRIANZA

4,50 EUR

RAMÓN BILBAO CRIANZA
BOTELLA

17 EUR

COPA RAMÓN BILBAO CRIANZA
COPA

4,20 EUR

CARMELO RODERO CRIANZA 2019
Ribera del Duero

36 EUR

PEPE MENDOZA
MONASTREL - ALICANTE BOUCHÉT -GIRÓ

21 EUR

LA PLANTA
Ribera del Duero

19 EUR

LA PLANTA COPA

4,50 EUR

BLANCOS

A TELLEIRA (godello)

19 EUR

COPA A TELLEIRA (godello)

4,50 EUR

BLANCO RETOLA VERDEJO

12 EUR

COPA RETOLA BLANCO VERDEJO

2,90 EUR

COPA ROSADO FOLGOS

2,90 EUR

BLANCOMUSGO VERDEJO RUEDA

17 EUR

BICOS ALBARIÑO

17 EUR

COPA BICOS

4,20 EUR

TARIMA BLANCO ALICANTE

17 EUR

COPA TARIMA

4,20 EUR

LA PITERÍA Restaurante en Albatera

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