Konbu fusion

Restaurante • Av República argentina n9 bajo, Alcala la Real • 623484233

Carta

Carta Konbu

Compartir es vivir

Surtido de quesos de Frailes y quesos y besos
Regional cheese board and red fruit coulis

20 €

Tabla de jamón 100% ibérico Montenevado
cut ham

20 €

Tartar de atún rojo balfegó, kimchi, mango, aguacate y soja
Balfegó red tuna tartare, kimchi, mango, avocado and soy sauce

22 €

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto de pistacho
Pink tomato, burrata and pistachio pesto salad

14 €

Gyozas de buey al vapor (6unidades)
Steamed beef gyozas (6 units)

12 €

Gyozas de chipirón al vapor (6unidades)
Steamed squid gyozas (6units)

12 €

Gyozas de manzana (6 unidades)
apple gyoza

10 €

Bravas con espuma de kimchi y 7 especias japonesas
Bravas with kimchi foam and 7 Japanese spices

11 €

Brioche de gambón tempurizado, mayo de kimchi y huevo de codorniz
Tempura shrimp brioche, kimchi mayo and quail egg

6,50 €

Bao de pollo estilo kentuchy, cebolla encurtida y sweet chili
Kentucky-style chicken bao, pickled onion and sweet chili sauce

5 €

Del mar

Pulpo al estilo japo
Pulpo crujiente saltedo con sweet chili sobre arroz de sushi y mayo de lima / Crispy octopus sautéed with sweet chili over sushi rice and lime mayo

23 €

Salmón con corteza de pistacho
Con miel, mostaza y cobertura de pistachos, con pastel de patata / With honey, mustard and pistachio topping, with potato cake

19 €

Lomo de atún balfegó bañado en salsa de foie y almendra caramelizada
Red tuna loins in foie gras sauce and caramelized almonds

24 €

Zamburiñas al pil pil con gambón confitado
Pil pil scallops with candied prawns

5,50 €

Dehesa

Pluma ibérica del valle de los Pedroches
A la parrilla con salsa miel mostaza, con pastel de patata / Grilled with honey mustard sauce, with potato cake

23 €

Presa ibérica marinado al estilo konbu
A la parrilla con soja, kimchi y miel con pastel de patata / Grilled with soy, kimchi and honey with potato cake

19 €

Solomillo del valle de los Pedroches 100% ibérico con foie
100% Iberian sirloin from the Pedroches valley with foie

21 €

Chuletón jersey de vaca premium
Disponible en piezas de kilo y medio kilo / Premium cow jersey ribeye. Available in kilo and half kilo pieces

55 €

Dehesa premium

Chuletón dry aged
90 días de maduración lenta curación que potencia sabores y consigue así la máxima ternura

76 €

Chuletón de vaca minhota
Originaria de Portugal de sabor sutil y fino, buena cobertura de grasa y gran veteado

112 €

Sushi

Futomaki de atún balfegó, aguacate y queso crema (6 unidades)
Futomaki with balfegó tuna, avocado and cream cheese (6 units)

15 €

Uramaki de gambon a la brasa, mango y mayo de kimchi (6 unidades)
Grilled shrimp uramaki, mango and kimchi mayo (6 pieces)

14 €

Futomaki de pollo kentuchy, aguacate, sweet chili y cebolla encurtida (6 unidades)
Kentucky chicken futomaki, avocado, sweet chili and pickled onion (6 pieces)

13 €

Maki de solomillo de vaca flambeado con foie y mayo trufada (8 unidades)
Flambéed beef sirloin maki with foie and truffle mayo (8 pieces)

15 €

Maki de tartar de salmón, mango y almendra caramelizada (8 unidades)
Salmon tartare, mango and caramelized almond maki (8 pieces)

14 €

Niguiri de salmón, queso crema y nueces de macadamia (2 unidades)
salmon uiri, cream cheese and macadamia nuts (2 pieces)

6 €

Niguiri aburi de gambón, mayo de kimchi y shishimi togarashi (2 unidades)
Prawn niguiri aburi, kimchi mayo and shishimi togarashi (2 pieces)

7 €

Para los peques

Palomitas de pollo con patatas
Popcorn chicken with potatoes

7 €

Croquetas de jamón con patatas
Ham croquettes with potatoes

7 €

Los irresistibles

Tarta fundente de queso mascarpone

6 €

Tarta fundente de pistacho y chocolate blanco

6,50 €

Torrija de pan brioche con helado de nueces bañada en chocolate blanco y AOVE

7 €

Leche frita con helado de nueces y toffe

6 €

Mochi de fruta de la pasión y mango (2 unidades)

6,50 €

Mochi de cheesecake con frambuesa y chocolate blanco (2 unidades)

6,50 €

Brownie fundente de chocolate con leche Nestlé y helado de nueces

6,50 €

Carta de Vinos

Rioja

Ramón Bilbao

18 €

Coto de Imaz

16 €

Marquez de vicuña

9 €

Azpilicueta

18 €

El Coto

17 €

Ribera del Duero

Arroyo

14 €

Resalso

18 €

Emilio Moro

38 €

Matarromera

40 €

Albricias

15 €

Arzuaga

38 €

Pago Carrovejas

89 €

Vino Blanco

Martin Codax

25 €

Castelo Verdejo

18 €

Castelo sauvignon

18 €

Mar de frades

30 €

Señorio de rozaleda
Albariño

15 €

Ramon bilbao

18 €

Mayor de Castilla
Verdejo

9 €

Frizzante

15 €

Yllera

12 €

Konbu fusion Restaurante en Alcala la Real

Konbu fusion
Restaurante en Alcala la Real