Desayuno / Breakfast / 8:00 am - 12:30 pm

Nuestro Pan Dulce

Babka con Gianduja

50 MXN

Brioche con crema de Naranja

50 MXN

Rollo glaseado con queso

50 MXN

Concha de Naranja y Blueberry

50 MXN

Cesta de Pan
Cuatro piezas de pan dulce para compartir

150 MXN

Ligeros / Ingles

Avena
Acompañada de semillas tostadas y frutas de temporada

120 MXN

Pan Francés
Pan brioche hecho en casa, con nata de chai y mermelada de frutos rojos

140 MXN

Fruta de Temporada
Acompañada de granola hecha en casa

120 MXN

Hot Cakes
Con chocolate, almendra, tocineta glaseada y curd de limón

140 MXN

Fuertes

Huevos al Gusto
Guarnecidos con frijoles refritos y ensalada fresca del huerto

170 MXN

Omellete Vegetariano
Hecho con claras de huevo, relleno de vegetales parrillados, con frijoles refritos y ensalada del huerto

185 MXN

Huevos Rotos
Huevos tiernos con papines y setas en alioli de chile morita, aliño de limón

190 MXN

Huevos Poche
Cordero braseado, acompañado de hummus de tomate rostizado

190 MXN

Chilaquiles con Tuétano
En salsa de chile morita, con tuétano asado y pancetta ahumada

200 MXN

Chilaquiles
Tradicionales chilaquiles en salsa verde o roja, acompañados de huevo o pollo

180 MXN

Toast de Aguacate
Papaya salmonada, tzatziki, higos, nuez de la india, sobre pan de masa madre

180 MXN

Cróque mádame
Brioche de la casa, jamón de pavo, queso raclette, salsa mornay, huevo frito y ensalada cítrica

220 MXN

Enmoladas Trazo
Rellenas de pollo, bañadas con mole, platano frito, queso y crema de rancho

210 MXN

Derivado de la crisis de COVID-19 y con intención de no aumentar nuestros precios, sugerimos a nuestros clientes un 15% por servicio. Esto nos permitirá apoyar a nuestros colaboradores y sustentar nuestros protocolos de bioseguridad. // Due to the COVID-19 crisis we suggest to our clients a cost per service of 15%. This will allow us to continue supporting our collaborators, as well increasing our biosafety protocols.

Comida & Cena / Lunch & Dinner / 14:00 PM - 22:00 PM

Entradas / Starters

Tiradito de Atún
Tuna Tiradito / Curado en arroz, puré de nuez de la india, emulsion de coco y ajonjolí / Cured in rice, eashew puree, coconut & sesame emulsion

230 MXN

Hummus con Vegetales
Hummus and Vegetables / Saborizado con betabel, acompañado de coliflor, alcachofas y dip de ajo / Flavored with beet, cauliflower, artichoke & garlic dip

280 MXN

Tartar Vegano
Vegan Tartar

210 MXN

Corazones de Lechuga
Lettuce Heart / Con espuma de quesos, aceitunas, queso pecorino y sardina espadín frita / With cheese foam, olives, pecorino cheese & fried brisling

300 MXN

Burrata
Burrata / Espinaca baby, gastric de vino, jamón serrano, nuez de la india y frutos de temporada / Baby spinach, wine gastric, serrano ham, lime oil, cashews and season fruits

300 MXN

Tabla de Quesos Regionales
Regional Cheese Table / Quesos y charcuteria artesanales producidos en San Miguel Allende / Cheese & charcuterie produce in San Miguel de Allende

400 MXN

Platos Fuertes / Main Dish

Pechuga de Pollo
Chicken Breast / Ahumada con cedro, jus de tomillo y limón, puré de nabo con queso provolone, y kale asado / Smoked with cedar, thyme & lime jus, turnip & provolone puree, and roasted kale

380 MXN

Pato Curado
Cured Duck / Curado en miso y piloncillo, acompañado con puré de coliflor y gorgonzola, compota de betabel y manzana / Cured in miso & piloncillo, cauliflower & gorgonzola puree, & beet compote

550 MXN

Short Rib Wagyū
Wagyū Short Rib / Braseado con Cerveza Allende, acompañado de puré trufado, zanahorias y coles asadas / Braised with Allende beer, with potato puré, gassed carrots & brussel sprouts

570 MXN

Filete de Res
Beef Fillet / Acompañado de espárragos asados, jus de res y vino tinto, queso brie, puré de manzana y cúrcuma / Accompanied with roasted asparagus, bee & red wine jus, apple & turmeric puree

500 MXN

Chuletón de Cerdo
Pork Chop / Cocinado al alto vacío, salsa negra, puré de manzana y coliflor rostizada / Sous vide cooked, oriental black sauce, apple puree & roasted cauliflower

380 MXN

Del Mar
From the Sea / Mahi-mahi, sobre espejo de frijoles marinos, mézclum verde y citricos / Mahi-mahi, on a navi beans bed, accompanied with green mezclum & citrics

380 MXN

Pulpo a las Brasas
Grilled Octopus / Acompañado de baba ghanoush, pepita, kefir, papas agridulces y mézclum verde / Accompanied with baba ghanoush, pumpkin seeds, spiced citric oil, sweet potatoes & green mezclum

480 MXN

Fetuccini
Fetuccini / Salsa de queso emmental, hongos, tocineta, parmesano y yema curada / Emmental cheese sauce, mushrooms, bacon, parmesan cheese & cured egg yolk

360 MXN

Gnocchis
Gnocchis / Gnocchis de papa, con tocineta, hongos, mousse de queso, jus de res, crumble de echalot / Potato gnocchis, bacon, mushrooms, cheese mouse, beef jus & echalot crumble

370 MXN

Risotto de Pera y Jamón Serrano
Pear & Serrano Ham Risotto / Arroz arborio, vino rosado, queso pecorino, peras y jamón serrano / Arborio rice, rose wine, pecorino cheese, pear & serrano ham

370 MXN

Camote en Salsa Miso
Sweet Potato with Miso Sauce / Camote asado con aceite de lavanda, bañado en salsa miso y acompañado de chicharos y tomate en aceite de jengibre / Roasted with lavender oil, accompanied with miso sauce, peas and tomatoes

280 MXN

Postres / Desserts

Tiramisu de Chai
Chai Tiramisu / Tulip, crema de mascarpone con chai y jelly de café espresso / Tulip, mascarpone & chai cream, espresso jelly

190 MXN

¿Se te antojo mi Helado?
Did you crave my Ice Cream? / Crumble de naranja, salsa de vainilla, frutos del bosque / Orange crumble, vanilla sauce, berries

150 MXN

Tarta de Nata
Cream Tart / Acompañada de crocante de almendras y helado de espresso / Accompanied with almond crumble & espresso ice cream

180 MXN

Crumble de Cereza
Cherry Crumble / Crumble de vainilla, manzana, cereza macerada y espuma de queso / Vanilla crumble, apple, macerated cherries & cheese foam

180 MXN

Cheesecake de Brie con Garambullo
Brie & Garambullo Cheesecake / Acompañado de compota de garambullo y helado de lavanda con carbon / Accompanied with garambullo compote and lavender & chalk ice cream

190 MXN

Queso
Cheese / Espuma de queso de cabra, cheesecake de brie, salsa de gorgonzola y helado de mascarpone / Goat cheese foam, brie cheesecake, gorgonzola sauce, mascarpone ice cream

190 MXN

Buñuelo
Buñuelo / Con gel de ruibarbo, compota de guayaba, helado de pimienta y elote confitado / With rubarb jelly, guava compot, pepper ice cream, chai confited corn

180 MXN

Chocolate
Chocolate / Bizcocho dolly de cardamomo, helado de chocolate amargo, mermelada de garambullo y ganash de chocolate / Cardamom dolly cake, dark chocolate ice cream, garambullo jam, chocolate ganache

180 MXN

Derivado de la crisis de COVID-19 y con intención de no aumentar nuestros precios, sugerimos a nuestros clientes un 15% por servicio. Esto nos permitirá apoyar a nuestros colaboradores y sustentar nuestros protocolos de bioseguridad. // Due to the COVID-19 crisis we suggest to our clients a cost per service of 15%. This will allow us to continue supporting our collaborators, as well increasing our biosafety protocols.

Vino / Wine / Wine

Copeo / Glass

12 Lunas
Vino tinto / Red Wine / Tempranillo / Syrah / Garnacha / Cabernet Sauvignon (ESP)

195 MXN

Iove
Vino tinto / Red Wine / Sangiovese (ITA)

190 MXN

Monteabellon
Vino tinto / Red Wine / Tempranillo (ESP)

190 MXN

Surco 2.7
Vino tinto / Red Wine / Cabernet Sauvignon (MEX)

195 MXN

Viceversa
Vino tinto / Red Wine / Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot (ESP)

190 MXN

Casa Magoni
Vino Blanco / White Wine / Chardonnay / Vermentino (MEX)

185 MXN

Chiaro
Vino Blanco / White Wine / Pinot Grigio

185 MXN

Paul Mas
Vino Blanco / White Wine / Sauvignon Blanc

190 MXN

Casa Magoni Rose
Vino Rosado / Rose Wine / Granache / Pinot Noir / Pinot Meunier (MEX)

190 MXN

Proseco Chiaro Brut
Espumoso / Sparkling / Glera / Chardonnay (ITA)

195 MXN

Flor de Raïm Brut
Espumoso / Sparkling / Macabeo / Parellada (ESP)

195 MXN

Vino Tinto / Red Wine

La Casona
Cabernet Sauvignon / Merlot (MEX)

1.400 MXN

Paul Mas
Pinot Noir (FRA)

1.100 MXN

Primate
Nebbiolo / Cabernet Sauvignon / Merlot (MEX)

1.200 MXN

Casa Magoni
Nebbiolo Reserva (MEX)

1.200 MXN

Choza
Rioja (ESP)

900 MXN

J2:10
Cabernet Sauvignon / Nebbiolo (MEX)

1.800 MXN

Puerta de Lobo, Tio Neto Reserva
Malbec / Tempranillo / Merlot (MEX)

1.800 MXN

Megacero
Merlot / Cabernet Sauvignon / Shiraz (MEX)

1.450 MXN

Casa Madero 3V
Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo (MEX)

990 MXN

Casa Madero Gran Reserva
Malbec (MEX)

1.550 MXN

La Crema, Sonoma Coast
Pinot Noir (EUA)

2.500 MXN

Lucente Tenuta
Sangiovese (ITA)

2.300 MXN

Îcaro
Cabernet Sauvignon / Nebbiolo / Petit Sirah / Petit Verdot (MEX)

2.800 MXN

Fauno
Nebbiolo / Cabernet Sauvignon / Zinfandel (MEX)

1.850 MXN

Vino Blanco / White Wine

Chiaro
Pinot Grigio (ITA)

700 MXN

Blanquisimo, Reserva
Chardonnay (MEX)

1.500 MXN

Manaz
Viogner / Fiano (MEX)

850 MXN

Puerta de Lobo
Verdejo (MEX)

950 MXN

Nana
Albariño

1.500 MXN

Vega de Castilla
Verdejo (ESP)

950 MXN

Casa Madero 2V
Chenin Blanc / Chardonnay (MEX)

750 MXN

Joseph Cattin
Riesling (FRA)

1.500 MXN

Valenciso Blanco
Viura / Granache Blanca (ESP)

1.650 MXN

Vino Rosado / Rosé Wine

12 Lunas Rosé
Syrah (ESP)

800 MXN

Casa Madero V Rosé
Shiraz (MEX)

850 MXN

Vino Espumoso / Sparkling Wine

Puerta de Lobo Brut Nature
(MEX)

1.500 MXN

Chiaro, Prosseco Extra Dry
(ITA)

900 MXN

Moma Brut
(ITA)

1.200 MXN

Champaña / Champagne

Veuve Clicquot

2.500 MXN

Möet & Chandon Brut Imperial

2.500 MXN

Möet & Chandon Rosé Imperial

2.800 MXN

Tattinger

2.200 MXN

Derivado de la crisis de COVID-19 y con intención de no aumentar nuestros precios, sugerimos a nuestros clientes un 15% por servicio. Esto nos permitirá apoyar a nuestros colaboradores y sustentar nuestros protocolos de bioseguridad. // Due to the COVID-19 crisis we suggest to our clients a cost per service of 15%. This will allow us to continue supporting our collaborators, as well increasing our biosafety protocols.

Cocteles / Cocktails

Rosella
Mezcal, jamaica, jugo de piña, cardamomo, sal de jamaica. / Mezcal, hibiscus, pineapple juice, cardamome, hibiscus salt crust

190 MXN

Green Rasta
Bruxo No.5, Ancho Reyes, jugo de piña, cilantro y escarchado con sal de cebolla / Bruxo No.5, Ancho Reyes, pineapple juice, coriander & onion salt crust

295 MXN

Smoked Old Fashioned
Maker's Mark, amargo de angostura, azúcar morena, ahumado con nogal / Make's Mark, angostura bitters, brown sugar, smoked with walnut

295 MXN

Toronjil & Tonic
Beefeter, Strega, concentrado de cúrcuma y top de agua quina / Beefeter, Strega, tumeric extract & tonic water top

250 MXN

Negrito Sandia
Mezcal, licor de menta, sandia y chile tajin / Mezcal, mint liquor, watermelon & tajin chilli crust

190 MXN

Quimera
Mezcal Creyente, Licor 43, jugo de piña, pepino macerado / Creyente Mezcal, Liquor 43, pineapple juice, macerated cucumber

190 MXN

Derivado de la crisis de COVID-19 y con intención de no aumentar nuestros precios, sugerimos a nuestros clientes un 15% por servicio. Esto nos permitirá apoyar a nuestros colaboradores y sustentar nuestros protocolos de bioseguridad. // Due to the COVID-19 crisis we suggest to our clients a cost per service of 15%. This will allow us to continue supporting our collaborators, as well increasing our biosafety protocols.

Trazo 1810

Carta

Desayuno / Breakfast / 8:00 am - 12:30 pm

Nuestro Pan Dulce

Ligeros / Ingles

Fuertes

Comida & Cena / Lunch & Dinner / 14:00 PM - 22:00 PM

Entradas / Starters

Platos Fuertes / Main Dish

Postres / Desserts

Vino / Wine / Wine

Copeo / Glass

Vino Tinto / Red Wine

Vino Blanco / White Wine

Vino Rosado / Rosé Wine

Vino Espumoso / Sparkling Wine

Champaña / Champagne

Cocteles / Cocktails

Cocteles / Cocktails

Trazo 1810 Restaurante en ALLENDE

Trazo 1810
Restaurante en ALLENDE