Tierra y Maiz

Restaurante • Rabaul No 409, Azcapotzalco • 55 6379 90 44

Carta

Desayunos / Comienza el día saboreando uno de nuestros exquisitos platillos

Los que nunca pueden faltar

Huevos al gusto
Dos huevos la mexicana, con jamón, salchicha, tocino, champiñones o longaniza

55 MXN

Huevos rancheros
Dos huevos estrellados montados en tortilla frita y jamón bañados en salsa roja

45 MXN

Huevos divorciados
Dos huevos estrellados montados en tortilla y jamón divididos con frijoles o chilaquiles bañados de salsa verde y roja

45 MXN

Omelette
Tortilla de huevo rellena de jamón verdura, tocino, longaniza, champiñones o espinaca

50 MXN

Chilaquiles
Tortilla frita sazonada con salsa verde o roja acompañada de pollo o huevo con crema, cebolla y queso

45 MXN

Molletes
Cuatro rebanadas de pan untadas de frijol y queso gratinado

45 MXN

Enchiladas
Cuatro piezas de tortilla rellenas de pollo o huevo acompañadas de crema, queso rallado y cebolla. Salsa verde o roja / 4 Piezas

45 MXN

Tacos dorados
Cuatro tacos acompañados de lechuga, jitomate y queso fresco

45 MXN

Gringas
Tortilla de harina de 30 cms rellena de carne al pastor y queso Oaxaca acompañada de frijoles y guacamole

45 MXN

Burritos
Tortilla de 30 cms, rellena de arroz, frijoles servidos con pollo o carne al pastor

45 MXN

Hot Cakes
3 piezas acompañados de miel de maple, miel natural o mermelada de fresa

45 MXN

Hot Cakes Americano
3 piezas acompañados de tocino, jamón y huevo

50 MXN

Arma tu paquete + $20.00 incluye café de olla y fruta de temporada.

Entradas / Para comenzar y abrir el apetito

Entradas y sopas

Consomé de pollo
Caldo de pollo acompañado de verduras mixtas

15 MXN

Sopa de verduras
Caldo de pollo con verduras mixtas y un toque de tomate

15 MXN

Sopa de pasta
Pasta de sémola de trigo preparad con nuestra exquisita receta Pregunte al personal

15 MXN

Sopa de champiñones
Caldo de pollo con champiñones y un toque de chile chipotle perfumada con epazote

15 MXN

Crema de zanahoria
Fina mezcla de crema con zanahoria fresca acompañada de croutones

20 MXN

Crema de chayote
Fina mezcla de crema con chayote fresco acompañada de croutones

20 MXN

Crema de calabaza
Fina mezcla de crema con tiernas calabazas acompañada de croutones

20 MXN

Crema de champiñones
Fina mezcla de crema con champiñones acompañada de croutones

20 MXN

Segundo tiempo / Deleita tu paladar con nuestro inmejorable sazón

Segundo tiempo

Arroz blanco
Arroz acompañado de verduras preparado con la receta de la casa

15 MXN

Risotto con champiñones
Mezcla de arroz con crema y champiñones

15 MXN

Risotto con verduras
Mezcla de arroz con crema y verduras

15 MXN

Ensalada Mixta
Fina mezcla de lechugas, acompañada de jitomate, pepino y zanahoria con el aderezo de la casa una mezcla de maracuyá

15 MXN

Verduras al vapor
Mezcla de vegetales cocidos aldente

15 MXN

Spaguetti rojo
Pasta cocida al dente acompañada de salsa de tomate

15 MXN

Spaguetti blanco
Pasta cocida al dente acompañada de crema

20 MXN

Platillos con pollo / Preparados con una pieza de pollo de 120 gramos

Lo mejor del pollo hasta tu paladar

En salsa de guajillo con nopales.
Nopales sazonados en salsa de guajillo perfumados con hoja de aguacate

45 MXN

En salsa verde con calabazas
Servido con calabazas salteadas en salsa verde

45 MXN

Pollo poblano
Pollo con rajas de chile poblano, granos de elote y un suave toque de epazote

45 MXN

Pollo con mole
Delicioso mole preparado con la receta de la casa una mezcla de 38 ingredientes

55 MXN

En crema de champiñones o chipotle
Mezcla de salsa bechamel con un toque de champiñones o chipotle

55 MXN

Platillos preparados con una pieza de 120 grs. de carne de cerdo Arma tu paquete: + $20 incluye una sopa y un platillo de segundo tiempo. + $25 incluye una crema y un platillo de segundo tiempo. Incluyen agua del día y postre.

Platillos con res / Platillos preparados con una porción de 120 grs. de carne de res

Lo mejor de la carne de res

Rollo de carne primavera
Sábana de res rellena de verduras mixtas bañada en salsa roja

45 MXN

En salsa roja con rajas
Bañada en salsa roja con rajas de chile poblano

55 MXN

En estofado
Papa y zanahoria sazonadas con tomate y finas hierbas

55 MXN

En salsa roja con champiñones.
Champiñones salteados acompañados de tomate y un toque de epazote

55 MXN

Sábana primavera
Sábana de res bañada de salsa verde y roja gratinada

55 MXN

Platillos preparados con una porción de 120 grs. de carne de res Arma tu paquete: + $20 incluye una sopa y un platillo de segundo tiempo. + $25 incluye una crema y un platillo de segundo tiempo. Incluyen agua del día y postre.

Platillos con cerdo / Preparados con una pieza de carne de cerdo de 120 gramos

Lo mejor de la carne de cerdo

En salsa verde con verdolagas
Servido con verdolagas tiernas sazonadas

45 MXN

En salsa verde con calabazas.
Con calabaza italiana sazonada

45 MXN

En mole verde
Tradicional mole verde preparado con la receta de la casa

55 MXN

En salsa de tres chiles
Mezcla de chile morita, guajillo y pasilla con especias y tomate

55 MXN

En salsa de piña con habanero
Cassé de piña tomate y habanero

55 MXN

Platillos preparados con una porción de 120 grs. de carne de cerdo Arma tu paquete: + $20 mas incluye una sopa y un platillo de segundo tiempo. + $25 mas incluye una crema y un platillo de segundo tiempo. Incluyen agua del día y postre.

Platillos vegetarianos / Platillos elaborados a base de verduras sin carne roja ni blanca

¿Prefieres evitar la carne?

Tortas de plátano
Plátano macho mezclado con queso acompañado de ensalada mixta

45 MXN

Chile relleno
Chile poblano relleno de queso freso con o sin capear bañad en salsa roja

45 MXN

Tortas de cilantro
Cilantro con huevo freídas y bañadas de salsa roja o verde

45 MXN

Tortas de espinaca
Espinaca con huevo freídas y bañadas de salsa roja o verde

45 MXN

Tortas de papa
Las tradicionales tortas de papa cocida con jamón y queso acompañadas de ensalada mixta

45 MXN

Champiñones al ajillo
Champiñones salteados con ajo y chile guajillo con un toque de vino blanco acompañados de ensalada mixta

55 MXN

Platillos elaborados a base de verduras sin carne roja ni blanca. Arma tu paquete: + $20 incluye una sopa y un platillo de segundo tiempo. + $25 incluye una crema y un platillo de segundo tiempo. Incluyen agua del día y postre.

A la carta / Una selección de nuestras mejores recetas

No dejes de probar nuestras especialidades

Alambre
Bistek de res con pimiento cebolla champiñones y tocino

55 MXN

Mixiotes de res
Salsa de tomate con mezcla de chiles de la casa nopales y zanahoria cocida en nuestros hornos

55 MXN

Mixiotes de pollo
Salsa de tomate con mezcla de chiles de la casa nopales y zanahoria cocida en nuestros hornos

55 MXN

Mixiotes de cerdo
Salsa de tomate con mezcla de chiles de la casa nopales y zanahoria cocida en nuestros hornos

55 MXN

Costillas a la BBQ
Carrillera de cerdo bañada en nuestra especial salsa barbeque (receta original de la casa) pídela dulce o special-hot

55 MXN

Pechuga rellena
Sábana de pechuga rellena de verduras mixtas y queso bañada con cualquiera de nuestras tres salsas (Crema de chipotle o poblano o mango con habanero)

55 MXN

Birria
Receta original de la casa preparada con carne selecta de red preparada en nuestros hornos

55 MXN

Cochinita Pibil
Cabeza de lomo preparada con la original receta yucateca acompañada de rajitas de habanero y frijoles

55 MXN

Ceviche vegetariano
Preparado con champiñones cebolla morada zanahoria cilantro cátsup y jugo de naranja acompañado de galletas saladas o tostadas con aguacate

55 MXN

Club Sandwich
Sandwich de 4 rebanadas de pan integral elaborado con jamón, tocino, pollo y queso, acompañado de papas a la francesa

55 MXN

Hamburguesa Tierra Y Maíz
Carne molida preparada con nuestra receta, acompañada de lechuga, tomate y papas a la francesa

55 MXN

Alitas Tierra y Maíz
Alitas de pollo fresco, fritas y marinadas, preparadas con nuestra receta, acompañadas con nuestro exquisito dipp a base de chile habanero y maracuyá

55 MXN

Nachos Tierra y Maíz
Totopos crujientes bañados en salsa de carne, frijol gratinados y acompañados de chiles en vinagre o chile chipotle

55 MXN

Una selección de nuestras mejores recetas. Arma tu paquete: + $20 mas incluye una sopa y un platillo de segundo tiempo. + $25 mas incluye una crema y un platillo de segundo tiempo. Incluyen agua del día y postre.

Bebidas / Ya sea fría o caliente, disfruta de una bebida

Bebidas

Café de olla

15 MXN

Jarra de agua del día
Jarra de 2 litros de agua del día

20 MXN

Coca Cola
Refresco de 335 ml

20 MXN

Sidral Mundet
Refresco de 355 ml

20 MXN

Cerveza Corona
Cerveza clara de 355 ml

30 MXN

Michelada
Cerveza clara de 355 ml escarchada con sal y servida con jugo de limón.

35 MXN

Michelada con clamato
Cerveza clara de 355 ml escarchada con sal y servida con jugo de limón y clamato

40 MXN

Michelada grande
Cerveza clara de 1 lt escarchada con sal y servida con jugo de limón.

65 MXN

Michelada grande con clamato
Cerveza clara de 1 lt escarchada con sal y servida con jugo de limón y clamato.

75 MXN

Tierra y Maiz

Menú diario — 16/9/2026

Entrantes

Primeros platos

Segundos platos

Carta

Desayunos / Comienza el día saboreando uno de nuestros exquisitos platillos

Los que nunca pueden faltar

Entradas / Para comenzar y abrir el apetito

Entradas y sopas

Segundo tiempo / Deleita tu paladar con nuestro inmejorable sazón

Segundo tiempo

Platillos con pollo / Preparados con una pieza de pollo de 120 gramos

Lo mejor del pollo hasta tu paladar

Platillos con res / Platillos preparados con una porción de 120 grs. de carne de res

Lo mejor de la carne de res

Platillos con cerdo / Preparados con una pieza de carne de cerdo de 120 gramos

Lo mejor de la carne de cerdo

Platillos vegetarianos / Platillos elaborados a base de verduras sin carne roja ni blanca

¿Prefieres evitar la carne?

A la carta / Una selección de nuestras mejores recetas

No dejes de probar nuestras especialidades

Bebidas / Ya sea fría o caliente, disfruta de una bebida

Bebidas

Tierra y Maiz Restaurante en Azcapotzalco

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