HOTEL Y RESTAURANTE CARDAMOMO SIGÜENZA
Restaurante en Carabias, Guadalajara

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTES / STARTERS

Ensalada de tomate de rosa eco, burrata y pesto verde
Eco tomatoe salad with burrata cheese and green pesto

16,90 €

Ensalada cecina con queso fundido de cabra, cebolla caramelizada ,nueces y quicos
Salad of melted cheese goat curl, caramelized onion and walnuts

16,90 €

Ensalada de mango, aguacate y langostinos cocidos con pasas y pipas
Salad with mango, avocado, cooked shrimp, sunflower seeds and sultanas

16,90 €

Carpaccio de vaca argentina con aroma de trufa y parmesano
Beef carpaccio with black truffle and parmesan cheese

14,90 €

Tabla de quesos artesanos de Guadalajara (Semicurado de cabra y Semicurado de oveja Briman, Curado y Semicurado de oveja cCastillo de Hita)
Briman Semi-Cured Goat Cheese, Briman Semi-Cured Sheep's Cheese, Castillo de Hita Cured Sheep's Cheese, and Castillo de Hita Semi-Cured Sheep's Cheese / De Hita: Curado y semi de oveja, semi de cabra y queso semi de cabra con pistachos.

15,90 €

Crema caliente de temporada

7,50 €

Croquetas Caseras variadas (12 ud)
Puede contener trazas de Moluscos, Frutos de Cascara

15,90 €

Espárragos Trigueros gratinados con queso brie y miel
Wild asparagus with brie cheese and honey

17,90 €

Pisto de la huerta con huevo ecológico
Ratatouille with eggs

15,90 €

Perdigacho Seguntino Estilo Cardamomo (SOLO SERVICIO CENAS)
Tosta con salmorejo y sardina ahumada / Tambien lo podemos hacer con pan sin gluten

3,90 €

Marinera Murciana (SOLO SERVICIO CENAS)
Tapa tipica de la Region de Murcia. Una Rosquilla con ensaladilla casera y una anchoa encima. Para ir abriendo boca..

3,90 €

Taco Doradito de Pollo y Piña. SOLO SERVICIO DE CENAS
Taco de maiz frito con pollo marinado, piña y cebolla morada. SOLO SERVICIO DE CENAS

4,90 €

Pan Bao de cochinita Pibil (SOLO SERVICIO CENAS)
Unidad

4,90 €

PARA VEGANOS O VEGETARIANOS

Hamburguesa Vegana con mollete artesano vegano, tomate rosa, queso vegano, lechuga, pepinillo y cebolla caramelizada

15,90 €

CARNES / MEET

La hamburguesa de Toño
Carne de waygu 230 grs, bacon, cebolla caramelizada, queso artesano de Hita tomate, lechuga, pepinillo y huevo frito y pan. / Toño's hamburger: Artisan beer bread, bacon,Wagyu beef, local cheese, egg, pickle, lettuce, pink tomato and caramelised onion

20,50 €

El Perrito de Juan
Butifarra Seguntina, salsa de mostaza/miel, salsa de kétchup casera, pepinillo, cebolla frita, parmesano y pan brioche artesano / JOHN'S HOT DOG

19,50 €

Kachopo Seguntino
Ternera de cutamilla, queso trufado (Trufazero, de Cifuentes) y jamón serrano de embutidos Atienza / SUPLEMENTO DE 8€ PARA PAQUETES CON CENA O MENÚS DE GRUPO

22,90 €

Carrillera de ternera guisada al vino tinto
Beef cheeks in red wine

20,90 €

Solomillo de Ibérico con pure de manzana y reducción de Pedro Ximenez
Iberian pork tenderloin with applesauce and Pedro Ximenez reduction

19,20 €

Chuletas de cordero
Suckling lamb chops

19,90 €

Asado de cordero al estilo alcarreño
Bajo petición, pedido con antelación mínima de 72 A 48 horas, mínimo 4 raciones / SUPLEMENTO DE 8€ PARA PAQUETES CON CENA O MENÚS DE GRUPO

25,90 €

PESCADOS / FISH

Emulsión de patata con pulpo a la plancha
Potato emulsion with grilled octopus / SUPLEMENTO DE 9,90 € PARA PAQUETES CON CENA O MENÚS DE GRUPO

27,50 €

Tataki de atún con soja caramelizada, sésamo, guacamole y salsa agridulce
Tuna tataki with guacamole, sesame, caramelised soy and sweet and sour sauce

19,90 €

Merluza al horno con crema de gambas
Baked hake with shrimp cream

19,90 €

Bacalao confitado con pesto rojo
Confit cod with sun-dried tomato pesto

19,90 €

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos. -En las reservas de grupo de mas 4 personas no se admite pagos por separado. -Suplemento de hielo para café, infusiones u otros artículos: 0.15€. - Ayúdanos a conseguir desperdicio 0, si te sobra comida o vinos, dile a nuestro personal que te lo prepare para llevar, los envases tienen coste 1€, si necesitases bolsa, cada una se cobrará 0,10cts. de € -Reservas de 6 pax en adelante, se aplicara menú de grupo a mesa completa.

POSTRES CASEROS / HOMEMADE DESSERTS

POSTRES

Tarta de Queso
Chessecake

6,50 €

Bizcocho Borracho
Rum Baba

6,50 €

Tarta de Almendras
Almond Cake

6,50 €

Brownie
Chocolate Brownie

6,50 €

Crema fria de Chololate Blanco, yogurt y frutos rojos
White Chocolate cold cream with yogurt and berries

6,50 €

Yogurt Casero Estilo Griego

3,50 €

Vasito Helado Oreo

4,95 €

Vasito Helado Milka Vainilla Chocolate

4,95 €

VINOS, CERVEZAS Y REFRESCOS / Beers, Refreshments and Wines

Cervezas / Beers

1/3 Cerveza Mahou 5 Estrellas/Mixta
Mixed Mahou

3,45 €

1/3 Cerveza SIN GLUTEN
Gluten-FREE Beer

3,95 €

Vinos Tintos / Red Wines

Abadia Retuerta. Selección especial 2021.
Sardón de Duero. / Tempranillo, Cabernet, Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot

60 €

El Último Lobo
2023. 100 % Tempranillo. Vino de la Tierra de Castilla / Embejecido 9 meses en barrica de roble frances.

29,90 €

Rio Negro, Cogolludo (Guadalajara)
Rio Negro, Cogolludo (Guadalajara)

24,50 €

"La Linde" Lopez Cristóbal (Ribera del Duero)
Lopez Cristóbal La Linde es un vino tinto de D.O Ribera del Duero. Elaborado por bodegas López Cristóbal en Roa (Burgos). Es monovarietal de Tinta del país, al que se le añade un punto de Merlot. Su uva procede de la finca La Linde

19,90 €

Vino Viridiana. D.O Ribera del Duero
Roble 2022

18,50 €

Arienzo de Marques de Riscal - D.O. Rioja
Crianza 2022

16,50 €

Copa Vino Tinto

3 €

Vinos Blancos / White Wines

Vino blanco Rio Negro, Gewurstraminer, Cogolludo (Guadalajara)
White wine Rio Negro, Gewurstraminer, Cogolludo (Guadalajara)

24,50 €

Mara Martin Godello - D.O Monterrei
Un godello fresco y actual donde destacan las notas afrutadasy de flores blancas.

23,50 €

Martín Códax, Albariño
Martín Códax, Albariño

22,50 €

Vino Esencia 27. Vino de aguja Verdejo.

18,50 €

Protos (Rueda) D.O
Es un vino rueda sugestivo, refrescante, extrovertido y alegre. De color amarillo pajizo, presenta una nariz muy aromática con notas de fruta fresca, cítricos y notas herbáceas.

17,90 €

Copa Vino Blanco Rueda Verdejo
White wine cup medium sweet

3 €

Cava / Champagne

Cava Raventos & Blanc, Extra Brut
Cava Raventos & Blanc, Extra Brut

34,90 €

Moet y chandon
Moet y Chandon

65 €

Benjamin cava Anna Codorniu Brut

6,25 €

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos.

INFUSIONES / Infusions

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos. -Suplemento de Leche para las infusiones 0.40 céntimos.

CAFES / COFFEES

Cafés

Café Solo Nespresso o Americano
Black Coffee Nespresso or American Coffee

1,85 €

Café cortado
Small Coffee wiyh milk

2,15 €

Vaso de leche
Milk Glass

1,75 €

Café con leche
Coffee with milk

2,35 €

Café Carajillo
Coffee with liquor

2,25 €

Café Bombón
Coffee with condensed milk

2,50 €

Cola Cao / Nesquick
Cola Cao / Nesquick

2,10 €

Café Capuchino
Cappuccino Coffee

2,95 €

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos.

DESAYUNOS

DESAYUNO

Bandeja bolleria variada (2 pastas caseras, 2 trozos bizcocho, 2 croisants)
Disponible si se ha avisado con 12 de antelacion

5,50 €

Bandeja fruta del tiempo variada

4,95 €

Bandeja de embutidos ibericos y queso (2 lonchas salchichon, 2 lonchas chorizo, 2 lonachas lomo , 2 lonchas de york o pavo, 2 lonchas jamon iberico, 2 trozos de queso de Hita))

7,95 €

Huevos revueltos o fritos (2 huevos)
5.00

5 €

Huevos revueltos o fritos con bacon (2 huevos y 3 lonchas de bacon)
7

7 €

Pieza de aguacate

3 €

Cesto de pancillos variados (1 pan blanco, 1 pan de pipas/semillas, 1 pan de espelta y 1 pan de maiz)
Incluye mantequillas, tomate, crema de cacao casera, mermelada y tarrinas de queso

6,95 €

Botella de zumo variado recien exprimido 0.33

4,95 €

EXTRAS