PIMIENTOS DEL PADRON
Unos pican y otros no 9

IGNACIOS
Nachos con guacamole y pulled pork con salsa Chipotle, queso cheddar, pico de gallo y salsa agria. 12

TOSTÁ DE ATÚN
Tostá de atún de almadraba con ralladura de lima, aceite de sésamo, salsa ponzu, tomate hidratado y mahonesa trufada con wakame.
Cocktail recomendado- Blody Mery 13,50

CROQUEBOLAS
Croquetas a elegir entre boletus, rabo de toro o choco.
Cocktail recomendado- Piña Colada 11,50

LA BATATERA
Batata crujiente con alioli, ketchup de remolacha y cilantro.
Cocktail recomendado -Tequila Sunrise Jose Cuervo 10,80

TACOS DE TAGARNINAS
Tagarninas salteadas con secreto de cerdo a la parrilla Pira, salsa de lima y hierbabuena.
Cocktail recomendado -Margarita Jose Cuervo. 15

TACOTES DE CARRILLERA
Carrillera de cerdo cocinada a baja temperatura con mayonesa de mango,piña asada ,cebolla encurtida y cilantro.
Cocktail recomendado - Pisco Sour de Palo Cortao 15

CRUNCHY POLLOSTICKS
Fingers de pollo rebozados. 11

TOMATE ALIÑAO CON MELVA
Tomate Rosa de la huerta con cebolla dulce, melva de La Tarifeña y aguacate. 14,50

ENSALADA MANGO Y AGUACATE
Mezclum, mango, aguacate, cebolla morada, nueces y queso parmesano. Aderezada con una vinagreta de mostaza. 13,50

ENSALADA DE BURRATA 14,50

BURGER TERNERA SMASH AMERICANA 200gr vaca vieja
Pan brioche con 2 smash beef 100gr con cheddar, rúcula, tomate, bacon, salsa bbq casera y cebolla crujiente.
Acompañada de patatas crujientes, si las prefieres con batata 1€ extra 15

BURGER CASA EXPLORA 120gr vaca vieja
Pan brioche, salsa secreta Explora, 2 patties smash de vaca vieja 60gr. doble queso, tomate y bacon.
Acompañada de patatas crujientes , si las prefieres con batata 1€ extra 11

BURGER TERNERA SMASH MEXICANA 200gr vaca vieja
Pan brioche con 2 terneras de vaca vieja smash 100gr. cada una con salsa cheddar, jalapeños, cebolla encurtida, guacamole.
Acompañado de patatas crujientes,si las prefieres con batata 1€ extra 15

BURGER CAMPERA 200gr Vaca vieja
Hecha a la parrilla, con pan brioche, salsa campera queso cheddar y payoyo, rúcula, tomate y cebolla caramelizada con vino de Cádiz.
Acompañada de patatas crujientes, si las prefieres con batata 1€ extra 15

LA TRUFADA BURGER con 200gr de Vaca Vieja
Pan Brioche con 200gr. de vaca vieja, doble queso cheddar, mezclum de coles, bacon y salsa trufada.
Acompañado de patatas crujientes,si las prefieres con batata 1€ extra 15

BURGER PULLED PORK con 160gr Pulled
Pan Brioche, 160gr. de cerdo desmigado cocinado con Bourbon - salsa chipotle, crema de queso Payoyo y mezclum de coles.
Acompañada de patatas crujientes, si las prefieres con batata 1€ extra 14

BURGER VEGETAL de la Vio
Pan brioche con hamburguesa de berenjena, soja texturizada y nueces. Con alioli suave de ajo asado y albahaca, rúcula, tomate y cebolla caramelizada.
Acompañada de patatas crujientes, si las prefieres con batata 1€ extra 14

AGUACATE al horno de leña
Base de hummus de remolacha, pico de gallo, ensalada de espinacas con cebolla crunchy ,parmesano y vinagreta de pedro ximenez
Cocktail recomendado -Margarita Lima Jose Cuervo. 17

POLLO TERIYAKi al horno de leña
Con salsa teriyaki, ensalada col, tomate y patatas fritas.si las prefieres con batata 1€ extra
Cocktail recomendado -Moscow Mules Schweppes Ginger Beer. 16

LAGARTIJO A LA PARRILLA
Con tomates cherry al fuego, pimiento de padrón, patatas fritas caseras y chimichurri,si las prefieres con batata 1€ extra 19

LOMO DE ATÚN de la Bahía Tarífeña
Con tomates cherry al horno y pimientos de padrón.
Cocktail recomendado -Caipiroska. 23

1. PAS SIMPLE
Margarita sin más que tomate y mozzarella.
Cocktail recomendado -Margarita Jose Cuervo. 10,50

2. LA YORK
Tomate, mozarella y lacón (el primo bueno del jamon york).
Cocktail recomendado -Piña Colada 11,20

3. PA PARE
Tomate, mozzarella, pera, lacón, gorgonzola y rúcula.
Cocktail recomendado -Caipiroska. 12,50

4. FATIGAS DEL QUERER
Pesto de pistacho, mozzarela, mortadela trufada de jabalí, burrata y albahaca.
Cocktail recomendado - Blody Mery 15,50

5. EXPLORA
Tomates cherry, búfala de campana , tomate ,mozzarela y albahaca
Cocktail recomendado -Mojito Ron Brugal Añejo. 12,50

6. LA CRUDA CARRILLERA
Carrillera de ternera, tomate, mozzarella, guacamole, cebolla y jalapeños.
Cocktail recomendado -Margarita Jose Cuervo. 14,90

7. LA CUCÚ 5 QUESOS.
Tomate, mozzarella, gorgonzola, parmesano, cheddar y payoyo.
Cocktail recomendado - Piña Colada 13,80

8. CAMPERA HU´JA
Tomate, mozzarella, lacón, bacon y portobello.
Cocktail recomendado -Negroni 12,50

9. TO PA NA
Tomate, mozzarella, portobello, pimiento italiano, cebolla , calabacín y salsa teriyaki.
Cocktail recomendado - Pisco Sour de Palo Cortao. 12,50

10 LA DIABLO
Tomate, mozzarella, bacon y peperoni.
Cocktail recomendado -Margarita Jose Cuervo. 10,80

11. LA ALBA
Tomate, mozzarella, gorgonzola, peperoni y cebolla morada.
Cocktail recomendado - Pisco Sour clásico. 12,50

12. PEPE-DIONETO
Tomate, mozzarella, jamón serrano y cheddar.
Cocktail recomendado -Sex On the Beach. 12,50

FYA Bs Blanco semidulce Rioja 16

MUS LÍAS
VERDEJO 17

JOSE PARIENTE
VERDEJO 20

12 CUNCAS
ALBARIÑO 17

MAR DE FRADES
ALBARIÑO 24

ARROCAL
RIBERA DEL DUERO 18

CARMELO RODERO 9 meses
RIBERA DEL DUERO 23

RAMÓN BILBAO
RIOJA 18

MARQUES DE MURRIETA Reserva
RIOJA 33

VIÑA ARANA GRAN RESERVA
RIOJA 45

RAMÓN BILBAO ROSADO
ROSADO 18

Margarita Lima Jose Cuervo 9

Cocktail Explora 1800
TEQUILA CRISTALINO 1800, LICOR 43, FALERMUN,LIMÓN,ANGOSTURA BITTER Y SALSA PICANTE 10

Mojito Ron Brugal Añejo 9

Moscow Mules
Schweppes o Red Bull Ginger beer 9

Gin Fizz Larios 12 10

Tequila Sunrise Jose Cuervo 9

Pisco Sour Clasico 9

Pisco Sour de Palo Cortao 10

Piña Colada 9

Negroni 9

Bloody Mery 9

Sex On the Beach 9

Caipirinha 9

Caipiroska 9

Expresso Martini 9

Mojito sin alcohol 7

TARTA DE QUESO PAYOYO CASERA. 7

BROWNIE DE CHOCOLATE. 7