Torreznos de Soria con revolconas 12,50

Albóndigas jugosas de ternera con patatas fritas 14,50

Ensaladilla rusa con esferificaciones de AOVE y ventresca del bonito del norte 7,25

Pulpo a la gallega con parmentier ahumado a un lado 23

Ensalada de tomate con piparra, ventresca de bonito, aceituna gordal y cebolla morada 19

Rabas de Cantabria con alioli de lima 8,90

Gilda tradicional de anchoa (Casa Santoña) 2,90

Carrilleras ibéricas guisadas a fuego lento con su parmentier y pimientos verdes de Gernika 18

Ensalada césar con pechuga de pollo, picatostes y nuestra salsa casera 13,50

Rabas de la huerta
7 verduras con empura recien hecha 7,90

Anchoas XL del cantábrico en mariposa con perlas de naranja y tostas de pan negro 13,50

Gamba de cristal
Especie de la costa Gaditana, fina, suave y enharinada 8,55

Txopitos
Puntillas enharinadas de calamar pequeño 7,50

Mejillón tigre gallego
Bechamel ligeramente picante 9,30

Cecina Buey joven 100 grs.
Con arbequina y lascas de queso de Idazabal 15

Alitas de pollo teriyaki con salsa barbacoa 9

Patatas bravas con su salsa picante y ali oli 8

Croquetas cremosas de jamón iberico 12

Croquetas de pollo de la amama 12

Nachos con guacamole, queso, pico de gallo y jalapeño 11,50

Hamburguesa de Angus “La Kojonuda” 15,50

Nuggets de pollo con mayonesa de mostaza y trufa 10,50

Langostinos caribeños flambeados con coñac 18

Huevos estrellados con jamón iberico D.O. Guijuelo y chistorra 12,90

Carpaccio de Txuleta de ganado mayor
Con sal negra en escamas, arbequina y cama de patatas pajita 3,90

Langostino con arroz verde Vietnamita
En txupito con salsa de marisco 3,25

Lomo de sardina ahumada
Sobre mermelada de tomate 3,25

Pan Bao relleno de cochinilla Pibil
Con rucula y cebolla encurtida 3,25