El mercado del trueque / para compartir
Paleta Ibérica de bellota doble montanera 3 años de curación
Paleta Ibérica, pan gallego y tomate para restregar
16
Anchoas del Cantábrico 00
18
Gazpacho andaluz
Gazpacho andaluz con helado de sorbete de pepino y aceite de oliva
12,50
Croquetas de Jamón Ibérico
10
Croquetas de bacalao sobre base de Ali-oli
10
Pan Bao de Porky belly con mayonesa de kimchie y crujiente de cacahuete
14,50
Rollitos Vietnamitas
Rollitos Vietnamitas de verduras, envueltos en lechuga viva, hierbas aromáticas y salsa Sweet Chili
12,50
Gyozas orientales con ensalada de wakame y salsa ponzu
10,50
Tacos de cochinita pibil
12
Empanadas criollas con chimichurri
8
Papas arrugás con mojo picón
7
Rabas de calamar con mayonesa de lima
14
Ensaladilla Mateo Ensaladilla casera, tartar de atún del estrecho y pan cristal
Lomos de sardina ahumada con tomate confitado sobre pan cristal
18
Zamburiñas de O´Grove a la plancha con aceite de ajo y perejil
15,50
Gamba cristal con huevito y su puntilla
16
Colas de langostino en tempura con salsa XO12
Saam de langostinos con salsa agridulce
12,50
Erizos rellenos de Txangurro y queso gratinado
Precio por unidad
4,50
Directo del corral
Tortilla trufada
13
Huevos rotos con jamón
16
Canelón de carrillera con bechamel de parmesano
15
Risotto mar y montaña
Arroz meloso de langostinos con rabo de toro a baja temperatura
19
De la huerta al mercado
Burrata D.O Puglia inflitrada con pesto de albahaca y tartar de tomates semi secos con dátiles
16
Ensalada de tomates, ventresca de bonito con AOVE Medina de las Torres
12,50
Alcachofas confitadas con tierra de jamón y escamas de sal15.00
De la lonja a la mesa
Ceviche pasión 15.50
Tataki de atún rojo con mayokimchie y ensalada tropical
22
Tartar de atún rojo del estrecho con fresas y aguacate
22
Tacos de bacalao rebozado sobre pimientos de piquillo caramelizados al Whisky
18
Lomos de corvina a la plancha con su guarnición
19
Chipirón de anzuelo a la plancha con cebolla caramelizada
18
Pulpo braseado con patatitas baby y mojo verde
22
Del campo al mercado
Steak tartar
19
Milanesa de ternera de lechal con huevo campero, trufa negra y queso parmesano
18
Presa ibérica con berenjenas ahumadas, reducción de su jugo y crocante de yuca
17
Picaña de vaca madurada, patatas rústicas en piedra caliente
Recomendado para 2 personas
28
Entrecot de vaca con sus patatas y pimientos de padrón
21
Hamburguesa Black Angus con crema de queso, tomate semi seco y nueces
16
Pequeñas tentaciones
Tarta casera de limón y merengue con helado de crema de limón
6
Tarta cremosa de queso
7
Tarta casera de nutella con helado de vainilla
7
Coulant de chocolate con salsa de frutos rojos y helado de vainilla
6
New York Cheesecake con tierra de chocolate
Trampantojo de queso, galleta y cacao
7,50
Tarta tres leches con curry de naranja y fresas
7
Servicio de mesa 1,80 por cubierto
Información: Gluten Huevos Lacteos Pescado Cacahuetes Cáscara Molusco
Gluten Huevos Lacteos Pescado Cacahuetes Cáscara Molusco