ETHRA RESERVE

Restaurante • Strada Statale 106 Jonica KM 466,500, Case Perrone • +39.085.83699

Carta

KALIDRIA BAR / 10AM -12AM

Caffetteria

Espresso

2 EUR

Decaf

2,20 EUR

Cappuccino
decaf o con latte di soia, mandorla, riso: 3eur / decaf or with soy milk, almond milk, rice milk: 3eur

2,50 EUR

Latte Macchiato
con latte di soia, mandorla, riso: 3eur / with soy milk, almond milk, rice milk: 3eur

2,50 EUR

Espressino

2,50 EUR

Ginseng / Orzo

2,20 EUR

Americano

2 EUR

Caffe Shakerato

3,50 EUR

Caffe Leccese
Il caffe del Salento: Caffe, latte di mandorla e ghiaccio / freshly brewed espresso poured over ice and lightly sweetened with almond syrup

2,80 EUR

Caffe vetrino

2,20 EUR

Selezione di Thè e Tisane
English breakfast, early gray, green tea, red fruit, camomilla, ginger and lemon, menta peperita

3,50 EUR

Correzione
added liqueur

1 EUR

Correzione con liquori speciali

2,50 EUR

Acqua San Benedetto Prestige 1L

3,50 EUR

Acqua minerale in lattina 33cl

2 EUR

Drink & Soft Drink

Estathè
limone, pesca

4 EUR

Coca Cola/ Coca Cola 0 / Fanta / Sprite

5 EUR

Lemon Soda / Cedrata Tassoni / Chinò / Tonic Water

5 EUR

Energy Drink
Redbull , Powerade

6 EUR

Succhi di frutta
pesca, ace, ananas , pera , arancia / apple, ace, pineapple, pear, orange

4 EUR

Spremuta di Arancia fresca
Fresh orange juice

6 EUR

ITALIAN HERITAGE
Orzata, menta

3 EUR

"LUIRISIA" soft drink
chinotto, gazzosa, aranciata, tonica, arancia rossa, limonata

5 EUR

"FEVER TREE" Tonic Water

6 EUR

Non-alcoholic APERITIVO
Crodino, Cocktail San Pellegrino, San Bitter rosso, San Bitter bianco / + vini/prosecco :2euro

4 EUR

L'APERITIVO
campari soda, aperol soda

5 EUR

Smoothies & Centrifughe

9 EUR

Snack Bar / 10.00-19.00

Formaggi selezionati Slow Food con Mostarda e Miele
Selezione di formaggi stagionati e semistagionati presidio slow food con mostardina di cipolla rossa di Acquaviva e miele millefiori. / Selection of aged and semi-aged Slow Food cheeses, served with Acquaviva red onion mostarda and honey

20 EUR

LASAGNA

16 EUR

TOAST: Il classico
prosciutto cotto, Fontina / Toasted sandwich with cooked ham and melted Fontina cheese

12 EUR

CLUB SANDWICH
tagliata di pollo ruspante in crosta di pane pugliese, caciocavallo silano, pomodoro cuore di bue locale, lattughino km0, pancetta croccante nostrana / Club sandwich with free-range chicken sliced in a Puglian bread crust, Caciocavallo Silano cheese, local beefsteak tomato, locally sourced baby lettuce and crispy pancetta

16 EUR

CLUB SANDWICH : IL VEGETARIANO
Emmental svizzero DOP, pomodoro cuore di bue pugliese, zucchine e melanzane del territorio / Vegetarian club sandwich with Swiss Emmental PDO, Puglian beefsteak tomato, zucchini and eggplant from the region

15 EUR

APULIAN MEAT BURGER
Hamburger podolica 200gr, cipolla rossa di Acquaviva, senape dolce, lattughina, pomodoro, caciocavallo fondente / Gourmet Burget with 200g Podolica beef burger, red onion, sweet mustard, baby lettuce, tomato, melted caciocavallo

18 EUR

APULIAN VEGAN BURGER
Burger di Legumi, Bistecca di pomodoro San Marzano, cornaletti e friggitelli, lattughino, cipolla rossa di Acquaviva e la sua mostarda / Gourmet Burger with San Marzano veggie burger, tomato steak, cornaletti peppers, friggitelli, baby lettuce, Acquaviva red onion and its mustard.

16 EUR

POKE AL SALMONE AFFUMICATO
riso orientale, avocado, datterino rosso, salsa Teriyaki, cappuccio rosso / Smoked salmon poke with oriental rice, avocado, red datterino tomatoes, teriyaki sauce and red cabbage

16 EUR

POKE DI POLLO
Riso venere, riso Orientale, straccetti di pollo, icerberg, maionese vegana al curry, grana, datterino rosso e giallo / Venere and oriental rice bowl with chicken strips, iceberg lettuce, curry vegan mayonnaise, Parmesan and red and yellow datterino tomatoes

15 EUR

L'INSALATA Nizzarda
Tonno, uova sode, pomodori, fagiolini, patate, olive, acciughe, lattuga / Tuna, boiled eggs, tomatoes, green beans, potatoes, olives, anchovies, lettuce

16 EUR

L'INSALATONA del giorno
Compose your salad with seasonal ingredients

14 EUR

PINSA Margherita
pomodoro, fior di latte, basilico / Tomato, fior di latte mozzarella, fresh basil.

12 EUR

PINSA Vegetariana
zucchine, melanzane, peperoni, carciofi, scaglie cacio ricotta / Grilled zucchini, eggplant, bell peppers, artichokes, cacio ricotta shavings.

15 EUR

PINSA Crudaiola
pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, basilico / Tomato, buffalo mozzarella, prosciutto crudo, fresh basil.

18 EUR

DOLCE del giorno
Dessert of the day

9 EUR

GELATO del giorno
ice cream of the day

7 EUR

Light Lunch 12:30-14:30

Gnocchetti di patate artigianali al rosso di crostacei
Homemade potato gnocchi with shellfish bisque / Gnocchis de pommes de terre artisanaux au jus de crustacés

22 EUR

Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di mugine
Spaghetti with Mediterranean clams and grey mullet bottarga / Spaghetti aux palourdes de Méditerranée et à la poutargue de mulet

22 EUR

Orecchiette al datterino rosso stracciatella e note di basilico
Orecchiette with red datterino tomatoes, stracciatella cheese and a hint of basil / Orecchiette aux tomates datterino rouges, stracciatella et une touche de basilic

18 EUR

La Cantina

By the glass
vino/prosecco/spumante al calice

6 EUR

CHAMPAGNE
Moet & Chandon

100 EUR

CHAMPAGNE
Veuve Cliquot Brut

110 EUR

CHAMPAGNE
Louis Roderer Cristal

360 EUR

CHAMPAGNE
Dom Perignon

370 EUR

FRANCIACORTA MILLESIMATO DOSAGGIO ZERO
Berlucchi Nature 61

50 EUR

FRANCIACORTA
Bellavista

75 EUR

FRANCIACORTA
Ca Del Bosco

70 EUR

Prosecco Bottle - 75 CL

25 EUR

Birre

Nastro Azzurro 20cl
Alla spina / Draft

4,50 EUR

Nastro Azzurro 40 cl
Alla spina / Draft

7 EUR

Le classiche italiane
Peroni , Nastro Azzurro

6 EUR

Capri

6 EUR

Ceres

6 EUR

LA TARANTINA
RAFFO GREZZA 33 CL

6 EUR

AlcoHol & Gluten FREE Beers
Nastro Azzurro 0, Peroni senza glutine

6 EUR

Peroncino 25cl

5 EUR

AFTER DINNER - Cocktail : i classici

Negroni Mediterraneo
Bergamotto, punt e mes, campari

12 EUR

Paloma
Tequila clandestina, lime, sale soda al pompelmo

12 EUR

New York Sour
Whisky bulliet, limone, sciroppo di zucchero, fomer , float vino rosso

12 EUR

Basil Smash
Gin Hendrick's, limone, basilico, sciroppo di zucchero

12 EUR

PornStar Martini
Vodka Grey Groose, pure passion fruit, sciroppo di vaniglia, lime, prosecco

12 EUR

Clover Club
Gin, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero, purea di lampone foam

12 EUR

Old Fashioned
Whisky bulliet, angostura bitter, zucchero, fetta arancia e limone

12 EUR

Boulevardier
Vermouth rosso, bitter campari, bourbon whiskey

12 EUR

Margarita
Tequila clandestina, lime, triple sec, sale

12 EUR

Espresso Martini
Vodka belvedere, caffè espresso,sciroppo di zucchero

12 EUR

Manhattan
Whiskey, vermouth rosso, angostura

12 EUR

Amaretto Sour
Amaretto disaronno, limone, sciroppo di zucchero, fomer

12 EUR

PRE DINNER - Cocktail: i classici

Aperol Spritz
Aperol, prosecco, top soda

11 EUR

Campari Spritz
Bitter Campari, prosecco, top soda

11 EUR

Hugo Spritz
st.germain, prosecco, lime, menta fresca

11 EUR

Americano
Vermouth rosso, bitter campari, top soda

11 EUR

Negroni
Vermoth rosso, bitter campari, gin

11 EUR

Gimlet
Gin tanqueray, lime, sciroppo di zucchero / Gin tanqueray, lime, sugar

11 EUR

Mimosa
Spremuta d’arancia, prosecco / orange juice and prosecco

11 EUR

Daiquiri
Rum artesenal,lime, sciroppo di zucchero

11 EUR

Rossini
Purea di fragole, prosecco / strawberry puree and prosecco

11 EUR

Dry martini
Gin e vermouth dry

11 EUR

Signature Cocktail

Oro di Cala
Gin Mare,succo di pompelmo, succo di lime, sciroppo ai fiori di sambuco, top tonica mediterranea / Gin Mare, fresh grapefruit & lime juices, elderflower syrup, topped with Mediterranean tonic

15 EUR

Riva Dorata
Rum Diplomatico, succo di ananas, polpa di cocco, succo di lime, sciroppo di amarena / Diplomático Rum, pineapple juice, coconut cream, fresh lime juice, amarena cherry syrup

15 EUR

Verde Aura
Belvedere Vodka, succo di mela verde, succo di limone, Midori, sciroppo di ciliegia / Belvedere Vodka, green apple & fresh lemon juices, Midori, cherry syrup

15 EUR

Luce di Sera
Tequila, Mezcal, succo di pesca, succo di lime, liquore crema mandarino / Tequila & Mezcal, peach juice, fresh lime juice, mandarin cream liqueur

15 EUR

Seta di Agrumi
Bourbon, liquore crema mandorla, Batida de Coco, succo di limone, succo d’arancia / Bourbon, almond cream liqueur, Batida de Coco, fresh lemon & orange juices

15 EUR

Signature Mocktails

INNOCENT MOJITO
lime fresco, sciroppo di zucchero, foglie di menta ,ginger ale / Fresh lime, sugar syrup, mint leaves, ginger ale.

9 EUR

COSNOPOLITAN
mirtillo rosso , sciroppo di sambuco, lime fresco / Cranberry, elderflower syrup, fresh lime.

9 EUR

VIRGIN COLADA
succo d'anans, sciroppo di cocco e latte / Pineapple juice, coconut syrup, and milk.

9 EUR

Distillati

Gin Premium

16 EUR

Gin Luxury

15 EUR

Grappe Aromatiche

6 EUR

Premium Grappa
Grappa di Amarone Armani , Diciotto Lune

10 EUR

Reserve Grappe
Grappa bianca di Amarone Franceschini

10 EUR

Rum
Havana 3y, Bacardi bianco, Pampero especial, Rum Sao Can

7 EUR

Select Rum
Havana 7y, Pampero anniversario

8 EUR

Premium Rum
Don Papa

8 EUR

Reserve Rum
Zacapa 23y, Diplomatico riserva, J. Bally, Brugal 1888

12 EUR

Ultra Premium Rum
Zacapa XO

23 EUR

Whisky
Four Roses, Glen Grant, Jameson, Jack Daniel's

6 EUR

Reserve Whisky
Laphroaig, Chivas, Glen Livet

8 EUR

Premium Whisky
Oban, Lagavulin

12 EUR

Cognac
Martell VS *** , Courvoisier VS ***

9 EUR

Brandy
Vecchia Romagna E.N , Stock 84

6 EUR

Premium Spanish Brandy
Carlos I°

8 EUR

Reserve Spanish Brandy
Cardenal Mendoza , Courvoisier – Cognac VSOP

9 EUR

Tequila
Yulia Mezcal , Patron Silver, Clandestina Blanco

12 EUR

Vodka
Gray Goose, Belvedere

10 EUR

Liquori & Amari

Amaro del capo

5 EUR

Jagermaister

5 EUR

Unicum

5 EUR

Disaronno

5 EUR

Fernet Branca

5 EUR

Lucano Anniversario

5 EUR

Braulio

5 EUR

Molinari

5 EUR

Bayles

5 EUR

TRADIZIONE ITALIANA
Limoncè

5 EUR

Italicus

7 EUR

Jefferson

7 EUR

Fernet Cerberus

7 EUR

Benvenuti al nostro bar. Il servizio è disponibile dalle ore 10 alle mezzanotte. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione. Per informazioni su ingredienti, cocktail e proposte del giorno, il nostro personale sarà lieto di assistervi. Vi auguriamo un piacevole momento di relax. *Welcome to our bar. Service is available from 10am to 12am. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering. For information about ingredients, cocktails, and daily specials, our staff will be happy to assist you. We wish you a pleasant and relaxing experience. *Bienvenue dans notre bar. Le service est disponible de 10h00 a 12h00. Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander. Pour toute information concernant les ingrédients, les cocktails et les suggestions du jour, notre personnel se fera un plaisir de vous aider. Nous vous souhaitons un agréable moment de détente.

DINNER KALIDRIA RISTORANTE / 19.30 - 21.45

ANTIPASTI

Il fiore di carciofo romanesco in olio cottura alle erbe fini, su cremoso di Parmigiano 36 mesi
Romanesco artichoke flower slowly cooked in oil with fine herbs, served on a 36-month-aged Parmesan cream / Fleur d’artichaut romanesco cuite dans l’huile aux fines herbes, sur une crème de Parmesan affiné 36 mois

26 EUR

Carpaccino di scottona in crudité alla moda italiana
Italian-style beef rump carpaccio with fresh vegetable crudités / Carpaccio de bœuf de race scottona en crudités à l’italienne

20 EUR

Battuta di gambero rosso di Mazara del Vallo in connubio con la burratina di Andria DOP
Mazara del Vallo red prawn tartare paired with Andria DOP burratina / Tartare de crevettes rouges de Mazara del Vallo associé à la burratina DOP d’Andria

29 EUR

PRIMI

La lasagnetta di crespelle ai funghi e ragù bianco di vitellino
Small crepe lasagna with mushrooms and white veal ragù / Petite lasagne de crêpes aux champignons et ragù blanc de veau

18 EUR

Il raviolo al cuore di burrata, cremolato alla zucca e gamberi, con nota di amaretto e balsamico
Ravioli filled with burrata, creamed pumpkin and prawns, with a touch of amaretti and balsamic vinegar / Ravioli au cœur de burrata, crème de potiron et crevettes, avec une touche d’amaretti et de vinaigre balsamique

22 EUR

Lo spaghetto Senatore Cappelli ai datterini rossi, in connubio con la stracciatella di Andria e basilico
Senatore Cappelli spaghetti with red datterini tomatoes, Andria stracciatella and basil / Spaghetti Senatore Cappelli aux tomates datterini rouges, stracciatella d’Andria et basilic

22 EUR

SECONDI/MAIN COURSE

La sovracoscia di pollo ruspante cotta in olio al rosmarino, su riso basmati al mango e cipollina, con salsa al curry indiano
Free-range chicken thigh slow-cooked in rosemary-infused oil, served with mango and spring onion basmati rice and Indian curry sauce / Haut de cuisse de poulet fermier cuit dans l’huile au romarin, servi avec riz basmati à la mangue et à la ciboulette, sauce au curry indien

20 EUR

Il soutè di cozze tarantine con datterini gialli e rossi e crostone di pane povero all’aglio rosso
Taranto-style sautéed mussels with red and yellow datterini tomatoes and rustic bread crostone with red garlic / Sauté de moules de Tarente aux tomates datterini rouges et jaunes, avec crostone de pain rustique à l’ail rouge

18 EUR

La tagliata di manzo con rucoletta selvatica, datterini rossi e scaglie di Grana, con ristretto di Balsamico di Modena
Sliced beef with wild rocket, red datterini tomatoes and Grana cheese shavings, served with a Modena Balsamic reduction / Tagliata de bœuf avec roquette sauvage, tomates datterini rouges et copeaux de Grana, accompagnée d’une réduction de Balsamique de Modène

25 EUR

DESSERT

Semifreddo al Mojito alla maniera del Pastry Chef
Pastry Chef’s Mojito semifreddo / Semifreddo au Mojito façon Chef Pâtissier

8 EUR

Mini cheesecake ai frutti di bosco con nota di cioccolato fondente
Mini cheesecake with forest berries and a touch of dark chocolate / Mini cheesecake aux fruits des bois et touche de chocolat noir

8 EUR

*Benvenuti al nostro ristorante. Il servizio è disponibile dalle ore 19.30 alle 21.45. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione. Gli ospiti con trattamento di mezza pensione possono scegliere fino a quattro portate dal menu dedicato. Vi auguriamo una piacevole esperienza gastronomica. *Welcome to our restaurant. Service is available from 7.30 PM to 9.45 PM. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering. Guests staying on a half-board basis may choose up to four courses from the dedicated menu. We wish you a pleasant dining experience. *Bienvenue dans notre restaurant. Le service est disponible de 19H30 a 21h45 Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander. Les clients en formule demi-pension peuvent choisir jusqu’à quatre plats dans le menu dédié. Nous vous souhaitons une agréable expérience gastronomique.

CARTA VINI - KALIDRIA

CHAMPAGNE

Grand Due Mallol Blanc de Blancs
Chardonnay / accattivante bouquet di agrumi.

95 EUR

Les Tres Puy Larnaudie
1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier e 1/3 Chardonnay. / Colore oro pallido - Olfatto di frutta fresca (mela, pera) - Fresco ed equilibrato al palato.

79 EUR

Laurant-Perrier La Cuvée Brut
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero / La Cuvée di Laurent-Perrier mostra un giallo paglierino luminoso, con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta gialla matura, mela golden e pesca, insieme a note di amarena e brioche. Al palato è fresco e carnoso, con equilibrio tra acidità e morbidezza, corpo ampio e finale persistente.

95 EUR

Champagne Grand Cru Rosè de Saignèe Extra Brut
Pinot Noir, Chardonnay / Champagne (FR)

120 EUR

De venogè - Princes, Rosé
100% Pinot Noir / Champagne (FR)

200 EUR

De venogè : Prince – Blanc
100% Pinot Noir / Champagne (FR)

220 EUR

Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier / Champagne (FR)

120 EUR

Veuve Clicquot Yellow Label Brut
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier / Champagne (FR) * NV

110 EUR

BOLLICINE

D'Araprì Metodo Classico Rosè
Montepulciano, Pinot Nero puglia / L'inedito incontro tra Montepulciano e Pinot Nero crea un rosé spumante di sorprendente eleganza e vibrante freschezza.

55 EUR

Weno - Susumaniello Pas Dosè
Susumaniello 100% Puglia / Colore rosa tenue, al naso note di melograno e agrumi con un finale di pasticceria rossa, al palato rivela freschezza e sapidità.

62 EUR

Rizzini Millesimato 72M - Franciacorta DOCG BRUT
chardonnay / una bollicina profonda e aristocratica. Perlage finissimo, note di miele, mandorla tostata e pietra bagnata. Cremoso e lunghissimo.

68 EUR

La Valle Rosè - Franciacorta
100% Pinot Noir / Un pinot nero in purezza, strutturato e potente, dal carattere forte.emerge la frutta rossa, il lampone, la ciliegia, oltre a leggeri toni fumé ed erbacei

62 EUR

Valli Marenis Agricolo - prosecco
Uno spumante ottenuto con Metodo Martinotti, dopo aver vinificato in bianco le uve Glera con una piccola percentuale di Verdiso e Perera. / Al naso prevalgono i sentori fruttati di bella qualità riconducibili alla mela golden, con leggere sensazioni floreali d fiori d'acacia

25 EUR

Curto – Rosato Extra Brut
Vitigni autoctoni / Italia

50 EUR

D’Araprì – Bombino Bianco Metodo Classico
Bombino Bianco / Puglia (IT) · Metodo Classico

60 EUR

Terre Carsiche – Rosé Brut
Vitigni autoctoni / Italia

50 EUR

BIANCHI / WHITE WINE

Cantina Nuovi Poderi - Prime Luci Bianco
IGT 2024 / Sapore secco con piacevole espressione acidula e gradevole sensazione di asciutto

35 EUR

Luna Saracena fiano Petrelli
fiano puglia igp / fruttato, con note di agrumi e fumè. GUSTO: fragrante, buona acidità e buona persistenza

28 EUR

Mammamè Bianco puglia
Bianco d'Alessano, Maresco, Marchione e Falanghina, Verdeca / Colore giallo paglierino. Note di erba fresca di sfalcio e leggermente agrumate, gelsomino e macchia mediterranea. In bocca nota acida e sapida predominate con ritorno agli agrumi quali bergamotto e cedro.

32 EUR

Riesling Villscheider
Riesling Alto Adige Valle Isarco D.O.C. / Fresco con gradevole aciditá e dolcezza residua, vivace, elegante, piacevolmente fruttato

38 EUR

Bolgheri Bianco Castellaccio
Vermentino 100% / aromi freschi di pesca e albicocca, intrecciati con la delicatezza dei fiori di ginestra e un tocco sottile di vaniglia e balsami.

35 EUR

Pecorino Ausonia

32 EUR

Pandataria Ventotene
Falanghina, Fiano, Greco / Vanta un originale profilo organolettico dovuto alle caratteristiche uniche acquisite dalle uve che crescono su terreni a matrice tufacea di origine vulcanica, accarezzate dai sapidi e incontaminati venti marini e dorate dal sole.

58 EUR

Korsič – Ribolla Gialla
Ribolla Gialla / la Ribolla Gialla DOC Collio esprime al meglio il territorio grazie ai vigneti esposti a sud su suolo ponca. Un vino raffinato e minerale,

35 EUR

Vigneti Massa – Derthona
Timorasso, vitigno autoctono locale 100%

40 EUR

ROSATI / Rosè

Calafuria Rosato - Tormaresca
negroamaro 100% / Puglia (IT)

32 EUR

Chiesina di Lacona – Elba
Sangiovese, Aleatico / Elba DOC (IT)

40 EUR

Alnus etna rosato custodi delle vigne dell'Etna
nerello mascalese , nerello cappuccio / Etna (IT)

75 EUR

Cantina Nuovi Poderi - Fadas Rosato
IGT Sardegna syrah / aromi di pompelmo rosa , fragole e freschezza minerale.

36 EUR

Petricore Petrelli
negroamaro puglia igp / note di rosa fresca, piccoli frutti rossi croccanti come fragolina e lampone, seguite da sfumature agrumate di arancia e lime

28 EUR

Costa d'Amalfi Rosé Marisa Cuomo
Piedirosso 50% Aglianico 50% / Intreccio di rose rosse e violetta fresca su uno sfondo minerale, note di lampone e spezie delicate che richiamano il timo. Gusto Fresco, diretto e con una bel finale sapido

45 EUR

ROSSI

Negroamaro salice salentino Puglia
leone de castris

28 EUR

Cantina Nuovi Poderi - Archeo
Isola dei Nuraghi, Syrah e il Merlot / colore rosso rubino intenso, profumi selvatici del sottobosco sardo si integrano magistralmente a eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, derivanti dal lungo riposo in botte.

50 EUR

Marisa Cuomo Ravello Rosso
Piedirosso 70% e Aglianico 30% / Colore rosso con riflessi granata, odore intenso di confettura di frutti di bosco. Gusto morbido, ben equilibrato con un finale di liquirizia, vaniglia e spezie.

68 EUR

Amarone Brigaldara DOCG
45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella / Al palato è elegante, rotondo e slanciato, con una trama di frutto rosso sostenuta da una vivace acidità. Il finale è lungo, con una piacevole nota agrodolce e una sfumatura sapida.

89 EUR

Brunello Di Montalcino Col di Lamo DOCG
Sangiovese 100% / rosso rubino luminoso, brillante e trasparente. Al naso è ampio e ricco, con profumi di prugna, marasca matura, spezie e balsamo, tannino maturo, fitto e completo, sostenuto da un’acidità ben calibrata che ne allunga la progressione.

125 EUR

Cantina Nuovi Poderi - Tarda sera
Isola dei Nuraghi Shiraz/Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot / Estremamente bilanciato, sia al naso che in bocca. Note interessanti di cuoio, ciliegie sotto spirito e caramello. Vino morbido e particolarmente persistente.

35 EUR

Masseria Montersino – Barbaresco DOCG
Nebbiolo / note speziate dolci e accenni di cacao; sapore caldo, lungo, persistente e leggermente tannico. Il retrogusto riporta le note fruttate.

66 EUR

Negretti – Barolo DOCG
Nebbiolo / Colore rosso rubino chiaro. Al naso petali di rosa, fragola selvatica, violette. Al palato è di medio corpo, secco, tannini presenti, finale mediamente lungo.

112 EUR

Macchialupa – Taurasi
Aglianico di Taurasi (100%) / secco, caldo, morbido, con buona concentrazione di tannini gentili, sostenuto da acidità e buona sapidità. Evidenzia gran corpo, notevole equilibrio, spiccata l’intensità e la persistenza.

75 EUR

Cantina Nuovi Poderi -Llune
Composto da Monica, Merlot e una piccola percentuale di Syrah.- Sardegna / Color rosso rubino intenso che tende all’amaranto con il procedere dell’invecchiamento. Profumo intenso e persistente con sentori di lampone e ciliegia.

38 EUR

VINI DOLCI

Malvasia Lipari - passito d'amico
malvasia / AL CALICE 10€

55 EUR

Moscato di Trani - Estasi
moscato / AL CALICE 10€

59 EUR

Santadi – “Latinia”
Nasco / AL CALICE 10€

60 EUR

BY THE GLASS

Vino al calice

6 EUR

Prosecco al calice

6 EUR

Spumante al calice

6 EUR

Vino liquoroso al calice

7 EUR

THALASSO SPA: La tua oasi di benessere

I PERCORSI

Ethra Thalasso Experience - 85 min.
Vivi l’Ethra Thalasso Experience, un percorso marino che sfrutta tutti i poteri rigeneranti dell’acqua di mare. Inizia immergendoti in una piscina riscaldata a 33°C e prosegui attraverso il percorso Kneipp su ciottoli levigati, alternando acqua calda e fredda per stimolare circolazione e alleviare lo stress. L’esperienza continua con il Thalasso Ritual, il massaggio che detossina e tonifica grazie agli straordinari benefici del mare, lasciando la pelle radiosa e le gambe leggere. / Relish the Ethra Thalasso Experience, a marine pathway harnessing the regenerative powers of seawater. Begin with a dip in a heated pool at 33°C, then move through the Kneipp pathway with smooth pebbles, alternating between hot and cold water to boost circulation and reduce stress. The journey continues with the Thalasso Ritual, a detoxifying and toning massage that leverages the sea’s remarkable benefits, leaving your skin radiant and your legs feeling light.

95 EUR

Percorso Acquatonico Marino & Kneipp -1h
Percorso in piscina di acqua marina riscaldata a 33 gradi con getti massaggianti combinato ad un percorso Kneipp di acqua di mare fredda su ciottoli levigati. Alternare acqua calda e fredda riduce lo stress e stimola il corpo e la mente; migliora la circolazione sanguigna riducendo gonfiore e senso di pesantezza. / A journey in a heated seawater pool at 33°C with massaging jets, combined with a Kneipp pathway of cold seawater over smooth pebbles. Alternating between hot and cold water reduces stress, stimulates the body and mind, and enhances circulation, alleviating swelling and heaviness.

40 EUR

TRATTAMENTI VISO

Essential Face Regime -50min
Esalta la bellezza del viso con questo trattamento facial che, grazie alla sua duplice azione, purifica la pelle dalle impurità, permettendo il ricambio cellulare, e stimola la produzione naturale di elastina e collagene. La pelle appare più fresca, radiosa e levigata, libera da segni di stanchezza e da piccole rughe. / Enhance your facial beauty with this treatment that, through its dual action, purifies the skin of impurities, allowing cellular renewal, and stimulates the natural production of elastin and collagen. The skin appears fresher, radiant, and smooth, free from signs of fatigue and fine lines.

95 EUR

Face Express - 25 min.
Vivi un’esperienza di bellezza immediata con Face Express, il trattamento viso intensivo che, grazie a manualità specifiche di face lifting, dona nuova vitalità e tonicità al viso. In soli 25 minuti, la pelle appare più distesa, luminosa e rigenerata, per un risultato fresco e naturale, perfetto per chi desidera un effetto lifting rapido e visibile. / Experience instant beauty with Face Express, an intensive facial treatment that, through specific face-lifting techniques, brings new vitality and tone to the face. In just 25 minutes, the skin appears smoother, luminous, and rejuvenated, for a fresh and natural result, perfect for those seeking a quick and visible lifting effect.

70 EUR

Matricol Restore - 50 min
Il trattamento anti-age per eccellenza a base di Collagene in forma purissima e concentrata. Grazie alle sue straordinarie proprietà idratanti, elasticizzanti e rimineralizzanti, conferisce alla pelle una compattezza immediata, donando un aspetto libero da rughe e segni del tempo, per un viso più giovane e tonico. / The ultimate anti-aging treatment based on pure and concentrated collagen. Thanks to its extraordinary hydrating, elasticizing, and remineralizing properties, it gives the skin immediate firmness, leaving it free of wrinkles and signs of aging for a younger and toned look.

145 EUR

Vitaminic Mask NEW - 50 min
Un elisir di vitamine per la tua pelle che agiscono in perfetta sinergia per neutralizzare i radicali liberi, stimolare il microcircolo e infondere nuova vitalità. Il risultato è una pelle visibilmente rinnovata, uniforme e radiosa, con un incarnato fresco e privo di imperfezioni. / A vitamin elixir for your skin that works in perfect synergy to neutralize free radicals, stimulate microcirculation, and infuse new vitality. The result is visibly renewed, even, and radiant skin, with a fresh and flawless complexion.

100 EUR

Facial Expert - 50 min
Il metodo esclusivo ispirato al perfetto equilibrio tra yin e yang che, attraverso l’utilizzo di tools di ultima generazione e gestualità studiate ad hoc, trasforma l’aspetto globale del viso e tonifica la pelle, regalando un effetto lifting immediato e duraturo. / An exclusive method inspired by the perfect balance between yin and yang. Through the use of state-of-the-art tools and specially designed gestures, it transforms the overall appearance of the face and tones the skin, delivering an immediate and long-lasting lifting effect.

120 EUR

Luxury Caviar - 50 min
Esplora tutto il potere e l’energia del Caviale grigio in una formula concentrata per pelli mature o precocemente invecchiate. Questo trattamento esclusivo utilizza attivi cronocosmetici per stimolare il rinnovamento cellulare, distendere rughe e segni d’espressione e ridisegnare i contorni del viso, regalando un aspetto visibilmente più giovane e radioso. / Discover the power and energy of gray caviar in a concentrated formula for mature or prematurely aged skin. This exclusive treatment uses chrono-cosmetics actives to stimulate cellular renewal, smooth wrinkles and expression lines, and redefine facial contours, providing a visibly younger and radiant appearance.

145 EUR

TRATTAMENTI CORPO

Essential Body Regime- 40 min
Vivi il rituale esfoliante ed energizzante che risveglia la bellezza innata della pelle. Scegli tra Pepper Scrub, l’esfoliante aromaterapico a base di purissimi sali del Mar Morto e oli essenziali per un’esperienza polisensoriale rilassante, oppure Thermal Gommage, l’esfoliante corpo levigante arricchito di oligoelementi termali per una pelle radiosa e vellutata. / Experience the exfoliating and energizing ritual that awakens the innate beauty of the skin. Choose between Pepper Scrub, an aromatherapy exfoliant with pure Dead Sea salts and essential oils for a multisensory and relaxing experience; and Thermal Gommage, a smoothing body exfoliant enriched with thermal trace elements for radiant and velvety skin.

70 EUR

Body Brush Express NEW- 25 min
Il trattamento innovativo che sprigiona tutti i benefici della spazzolatura a secco: esfolia delicatamente, stimola la circolazione e favorisce il drenaggio dei liquidi. Ideale per tonificare, affinare la texture cutanea e contrastare la ritenzione idrica, dona alla pelle una luminosità e una compattezza straordinarie, visibili già dalla prima seduta. / The innovative treatment that unleashes all the benefits of dry brushing: gently exfoliates, stimulates circulation, and promotes fluid drainage. Ideal for toning, refining skin texture, and combating water retention, it leaves the skin extraordinarily luminous and firm from the first session.

75 EUR

Drena Shaping Treatment NEW - 50 min. | € 145,00 3 Sessioni € 360,00
L’innovativo trattamento drenante ideato per stimolare il drenaggio dei liquidi in eccesso, donando alla pelle un aspetto più tonico e levigato. Grazie all’azione sinergica del massaggio drenante e del fango specifico, si ottiene una sensazione di leggerezza e benessere, favorendo il rimodellamento naturale della silhouette. / An innovative draining treatment designed to stimulate the drainage of excess fluids, leaving the skin looking more toned and smooth. Thanks to the synergistic action of a draining massage and specific mud, it creates a feeling of lightness and well-being, naturally reshaping the silhouette.

145 EUR

Pepper Treatment NEW - 85 min. | € 180,00 3 Sessioni - € 450,00
Il trattamento de remise en forme completo che fonde i benefici dell’Olio Essenziale di Pepe, del Fango Bianco e dell’Acqua Madre con un’esclusiva tecnica di massaggio per rimodellamento profondo. La posa del fango, accompagnata da manualità mirate, stimola la circolazione e favorisce il drenaggio, contrastando anche la cellulite più ostinata. Il risultato è una pelle tonica, liscia e setosa, e una silhouette visibilmente ridisegnata. / The ultimate remise en forme treatment combining the benefits of Essential Pepper Oil, White Mud, and Mother Water with an exclusive massage technique for deep reshaping. The mud application, accompanied by targeted manual techniques, stimulates circulation and promotes drainage, effectively combating even the most stubborn cellulite. The result is toned, smooth, and silky skin, with a visibly reshaped silhouette.

180 EUR

Algae Cell Shock Treatment - 50 min. | € 120,00 3 Sessioni € 300,00
Il trattamento intensivo ad azione urto a base di Fango d’Alga che favorisce il drenaggio dei liquidi in eccesso, stimola il metabolismo cellulare e aiuta a contrastare gli effetti della cellulite con una potente azione riducente e rimodellante. / An intensive shock treatment using algae mud to promote fluid drainage, stimulate cellular metabolism, and combat cellulite with a powerful reducing and reshaping action.

120 EUR

TRATTAMENTI OLISTICI

Sahara Dream Ritual- 50 min
Vivi un’esperienza senza tempo con Sahara Dream Ritual, ispirato alla millenaria tradizione berbera. Questo rituale esclusivo purifica il corpo, rilassa i muscoli e induce un profondo relax. Il sapone di Aleppo e l’olio di Argan nutrono la pelle, rendendola morbida e luminosa. / Immerse yourself in a timeless experience with the Sahara Dream Ritual, inspired by the ancient Berber tradition. This exclusive ritual purifies the body, relaxes muscles, and induces deep relaxation. Aleppo soap and Argan oil nourish the skin, leaving it soft and radiant.

145 EUR

Lulur Ritual - 50 min
Esplora l’incanto dell’isola di Java con questo rituale riequilibrante e polisensoriale. La mousse esfoliante stimola la rigenerazione cellulare, lasciando la pelle levigata e purificata. Il massaggio Balinese con yogurt cosmetico nutre e idrata la pelle, donandole nuova luminosità. / Discover the charm of Java with this rebalancing and multi-sensory ritual. The exfoliating mousse stimulates cell regeneration, leaving the skin smooth and purified. The Balinese massage with cosmetic yogurt deeply nourishes and hydrates the skin, giving it a radiant glow.

120 EUR

Aroma Massage - 50 min
Aroma Massage è il rituale viso e corpo personalizzato, che ti permette di scegliere l’olio aromatico in base al tuo stato d’animo. Un’esperienza sensoriale unica, capace di sciogliere le tensioni e rigenerare corpo e mente. / Aroma Massage is a personalized face and body ritual, allowing you to choose an aromatic oil based on your mood. A unique sensory experience that relaxes tensions and regenerates body and mind.

145 EUR

Olioi Ethra Ritual- 50 min
Il rituale ispirato agli antichi rimedi delle civiltà mediterranee. L’olio d’oliva, considerato da sempre dono degli Dei e puro simbolo della terra di Puglia, si unisce all’energia del basilico micronizzato, offrendo un’esperienza esfoliante e rinvigorente unica nel suo genere. / Inspired by the ancient remedies of Mediterranean civilizations, this ritual combines olive oil—considered a divine gift and pure symbol of the Puglia region—with micronized basil energy, offering a unique exfoliating and invigorating experience.

145 EUR

Thalasso Ritual NEW - 25 min
Rituale depurativo che sfrutta le straordinarie proprietà rigeneranti del mare per detossinare la pelle, ossigenare i tessuti e tonificare il corpo. Favorisce una profonda sensazione di benessere, lasciando la pelle compatta e luminosa, mentre le gambe risultano leggere e toniche. / A purifying ritual that harnesses the extraordinary regenerating properties of the sea to detoxify the skin, oxygenate tissues, and tone the body. It provides a profound sense of well-being, leaving the skin firm and radiant, while the legs feel light and toned.

80 EUR

Tibet Ritual- 50 min
Il trattamento olistico per eccellenza, il cui segreto di benessere è custodito in preziosi potali di miscela di pietre himalayane e sali del Mar Morto dolcemente applicati e massaggiati su tutto il corpo. Il potere purificante del sale, unito al calore delle pietre, dona un effetto decontratturante, purificante e riequilibrante. / The ultimate holistic treatment, whose secret to well-being lies in precious pouches filled with a blend of Himalayan stones and Dead Sea salts, gently applied and massaged over the entire body. The purifying power of salt, combined with the warmth of the stones, provides a relaxing, purifying, and rebalancing effect.

145 EUR

Ritual Candle NEW - 50 min
Il rituale caldo e avvolgente, dove la speciale candela a base di Olio di Mandorle Dolci, Olio di Cocco e Burro di Karitè si trasforma in un elisir per il massaggio. La pelle viene nutrita e idratata in profondità, mentre le note aromatiche di Arancio Dolce, Lavanda e Mirra coccolano i sensi. / A warm and enveloping ritual where the special candle made of Sweet Almond Oil, Coconut Oil, and Shea Butter transforms into an elixir for massage. The skin is deeply nourished and hydrated, while aromatic notes of Sweet Orange, Lavender, and Myrrh delight the senses.

145 EUR

Bamboo Ritual - 50 min
Immergiti in un rituale che celebra le virtù del bambù, pianta remineralizzante per eccellenza. Il suo bio-estratto, ricco di silicio, rafforza il sistema immunitario e stimola il collagene. Questo trattamento allevia tensioni, ridefinisce la silhouette e dona un profondo senso di benessere. / Immerse yourself in a ritual that celebrates the virtues of bamboo, the ultimate remineralizing plant. Its bio-extract, rich in silicon, strengthens the immune system and stimulates collagen production. This treatment relieves tension, reshapes the silhouette, and provides a profound sense of well-being

145 EUR

MASSAGGI

Massaggio Ayurveda- 50 min
Ispirato all’antica filosofia indiana, questo massaggio profondo utilizza movimenti lenti e avvolgenti per favorire il rilassamento e il benessere, ristabilendo l’equilibrio psicofisico. / Inspired by ancient Indian philosophy, this deep massage uses slow and enveloping movements to promote relaxation and well-being, restoring psychophysical balance.

120 EUR

Massaggio Decontratturante Profondo Localizzato
Massaggio Decontratturante Profondo Localizzato Localized Back&Neck 25 min. | € 65,00 Media intensità Medium Intensity 50 min. | € 120,00 Alta intensità High Intensity 50 min. | € 145,00 / Trattamento decontratturante e rivitalizzante, distende le tensioni muscolari, ideale per rilassare la zona della testa, collo, spalle e schiena. / A decontracting and revitalizing treatment that relieves muscle tension, ideal for relaxing the head, neck, shoulders, and back area.

Maternity Massage - 50 min
Massaggio di ispirazione Ayurveda dedicato alle donne in dolce attesa, per sentirsi leggere, belle e in forma. / An Ayurveda-inspired massage dedicated to expectant mothers, designed to help them feel light, beautiful, and in shape.

120 EUR

Massaggio Plantare - 25 min
Ispirato alle antiche tradizioni thailandesi, questo massaggio stimola specifiche aree del piede, favorendo il benessere di organi e articolazioni attraverso manipolazioni mirate. / Inspired by ancient Thai traditions, this massage stimulates specific areas of the feet, promoting the well-being of organs and joints through targeted manipulations

70 EUR

TRATTAMENTI ESTETICI / BEAUTY TREATMENTS

Manicure

40 EUR

Manicure + Semipermanente

60 EUR

Pedicure

55 EUR

Applicazione smalto

20 EUR

Epilazione
Waxing / Durata 15 min

20 EUR

Epilazione
Waxing / Durata 30min

35 EUR

Epilazione
Waxing / Durata 45min

50 EUR

Epilazione
Waxing / Durata 60min

60 EUR

Epilazione labbro superiore

10 EUR

Epilazione sopracciglia

10 EUR

INGRESSO OSPITI ESTERNI

• PERCORSO SPA
• PERCORSO SPA acquatonico, sauna, bagno turco- 2 h / • SPA JOURNEY Aquatonic path, sauna, Turkish bath - 2h

60 EUR

DAY SPA
DAY SPA percorso acquatonico, sauna, bagno turco, piscina esterna. Possibilità di prenotare pranzo e/o cena a la carte. / • DAY SPA Includes aquatonic path, sauna, Turkish bath, and outdoor pool. Option to book lunch and/or dinner à la carte.

100 EUR

ORARI E PRENOTAZIONI Orari Ethra Thalasso Spa 10:00-19:00 Per le prenotazioni è possibile telefonare al numero +39 099 8201100 dove il nostro Staff specializzato saprà consigliarvi il trattamento più adatto alle vostre esigenze. Per gli ospiti dell’Hotel è possibile presso la Spa Reception presso il Kalidria Hotel&Thalasso SPA oppure, dalla vostra camera, potete parlare direttamente con noi digitando il numero 1100. È possibile personalizzare il proprio percorso Spa, recandosi presso la Spa Reception dove la nostra Spa Guest Relator sarà lieta di consigliarvi la perfetta combinazione tra bellezza e benessere. All’interno del Centro è indispensabile indossare un costume da bagno, accappatoio e ciabattine. Nell’Area Fitness è richiesto l’uso di un abbigliamento consono all’attività fisica. L’accesso alle sale di vapore e alle piscine è permesso solo dopo l’uso della doccia. La Spa è il tempio del benessere e della tranquillità, per il vostro relax vi chiediamo di non utilizzare cellulari e apparecchi elettronici in tutta l’area Thalasso. Non è consentito l’accesso ai minori di 14 anni. Vi consigliamo di presentarvi in Reception Thalasso 10 minuti prima dell’orario fissato per il vostro appuntamento. In caso di annullamento vi preghiamo di informare la Reception Thalasso Spa. Qualora non ci si presenti all’appuntamento, senza previa comunicazione, sarà addebitato il 100% del costo del trattamento. In caso di mancata puntualità, il tempo destinato al trattamento sarà ridotto proporzionalmente al ritardo accumulato. Determinate condizioni mediche possono impedire l’uso di alcuni servizi e trattamenti. In casi di limitata mobilità, si è pregati di contattare il Centro prima dell’arrivo per ricevere consulenza e assistenza. GRAVIDANZA Per le nostre ospiti in dolce attesa sono disponibili trattamenti viso e corpo specifici, adatti e dedicati alle loro esigenze.

ETHRA RESERVE Restaurante en Case Perrone

ETHRA RESERVE
Restaurante en Case Perrone