ETHRA RESERVE
Restaurante en Case Perrone
ANTIPASTI
Il fiore di carciofo romanesco in olio cottura alle erbe fini, su cremoso di Parmigiano 36 mesi
Romanesco artichoke flower slowly cooked in oil with fine herbs, served on a 36-month-aged Parmesan creamFleur d’artichaut romanesco cuite dans l’huile aux fines herbes, sur une crème de Parmesan affiné 36 mois 26
Carpaccino di scottona in crudité alla moda italiana
Italian-style beef rump carpaccio with fresh vegetable cruditésCarpaccio de bœuf de race scottona en crudités à l’italienne 20
Battuta di gambero rosso di Mazara del Vallo in connubio con la burratina di Andria DOP
Mazara del Vallo red prawn tartare paired with Andria DOP burratinaTartare de crevettes rouges de Mazara del Vallo associé à la burratina DOP d’Andria 29
PRIMI
La lasagnetta di crespelle ai funghi e ragù bianco di vitellino
Small crepe lasagna with mushrooms and white veal ragùPetite lasagne de crêpes aux champignons et ragù blanc de veau 18
Il raviolo al cuore di burrata, cremolato alla zucca e gamberi, con nota di amaretto e balsamico
Ravioli filled with burrata, creamed pumpkin and prawns, with a touch of amaretti and balsamic vinegarRavioli au cœur de burrata, crème de potiron et crevettes, avec une touche d’amaretti et de vinaigre balsamique 22
Lo spaghetto Senatore Cappelli ai datterini rossi, in connubio con la stracciatella di Andria e basilico
Senatore Cappelli spaghetti with red datterini tomatoes, Andria stracciatella and basilSpaghetti Senatore Cappelli aux tomates datterini rouges, stracciatella d’Andria et basilic 22
SECONDI/MAIN COURSE
La sovracoscia di pollo ruspante cotta in olio al rosmarino, su riso basmati al mango e cipollina, con salsa al curry indiano
Free-range chicken thigh slow-cooked in rosemary-infused oil, served with mango and spring onion basmati rice and Indian curry sauceHaut de cuisse de poulet fermier cuit dans l’huile au romarin, servi avec riz basmati à la mangue et à la ciboulette, sauce au curry indien 20
Il soutè di cozze tarantine con datterini gialli e rossi e crostone di pane povero all’aglio rosso
Taranto-style sautéed mussels with red and yellow datterini tomatoes and rustic bread crostone with red garlicSauté de moules de Tarente aux tomates datterini rouges et jaunes, avec crostone de pain rustique à l’ail rouge 18
La tagliata di manzo con rucoletta selvatica, datterini rossi e scaglie di Grana, con ristretto di Balsamico di Modena
Sliced beef with wild rocket, red datterini tomatoes and Grana cheese shavings, served with a Modena Balsamic reductionTagliata de bœuf avec roquette sauvage, tomates datterini rouges et copeaux de Grana, accompagnée d’une réduction de Balsamique de Modène 25
DESSERT
Semifreddo al Mojito alla maniera del Pastry Chef
Pastry Chef’s Mojito semifreddoSemifreddo au Mojito façon Chef Pâtissier 8
Mini cheesecake ai frutti di bosco con nota di cioccolato fondente
Mini cheesecake with forest berries and a touch of dark chocolateMini cheesecake aux fruits des bois et touche de chocolat noir 8
*Benvenuti al nostro ristorante.
Il servizio è disponibile dalle ore 19.30 alle 21.45. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione.
Gli ospiti con trattamento di mezza pensione possono scegliere fino a quattro portate dal menu dedicato.
Vi auguriamo una piacevole esperienza gastronomica.
*Welcome to our restaurant.
Service is available from 7.30 PM to 9.45 PM. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering.
Guests staying on a half-board basis may choose up to four courses from the dedicated menu.
We wish you a pleasant dining experience.
*Bienvenue dans notre restaurant.
Le service est disponible de 19H30 a 21h45 Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander.
Les clients en formule demi-pension peuvent choisir jusqu’à quatre plats dans le menu dédié.
Nous vous souhaitons une agréable expérience gastronomique.
Información: Gluten Lacteos Crustáceo Huevos Pescado Molusco Sulfitos 
Cáscara
Gluten Lacteos Crustáceo Huevos Pescado Molusco Sulfitos Cáscara ¡Enlace copiado al portapapeles!