ETHRA RESERVE
Restaurante en castellaneta marina

ETHRA RESERVE - Restaurante en castellaneta marina
KALIDRIA BAR DINNER KALIDRIA RISTORANTE CARTA VINI - KALIDRIA THALASSO SPA: LA TUA OASI DI
BENESSERE CANDLENIGHT AT THALASSO

CAFFETTERIA

Espresso

 2

Decaf

 2,20

Cappuccino

decaf o con latte di soia, mandorla, riso: 3eur
decaf or with soy milk, almond milk, rice milk: 3eur 2,50

Latte Macchiato

con latte di soia, mandorla, riso: 3eur
with soy milk, almond milk, rice milk: 3eur 2,50

Espressino

 2,50

Ginseng / Orzo

 2,20

Americano

 2

Caffe Shakerato

 3,50

Caffe Leccese

Il caffe del Salento: Caffe, latte di mandorla e ghiaccio
freshly brewed espresso poured over ice and lightly sweetened with almond syrup 2,80

Caffe vetrino

 2,20

Selezione di Thè e Tisane

English breakfast, early gray, green tea, red fruit, camomilla, ginger and lemon, menta peperita 3,50

Correzione

added liqueur 1

Correzione con liquori speciali

 2,50

Acqua San Benedetto Prestige 1L

 3,50

Acqua minerale in lattina 33cl

 2

DRINK & SOFT DRINK

Estathè

limone, pesca 4

Coca Cola/ Coca Cola 0 / Fanta / Sprite

 5

Lemon Soda / Cedrata Tassoni / Chinò / Tonic Water

 5

Energy Drink

Redbull , Powerade 6

Succhi di frutta

pesca, ace, ananas , pera , arancia
apple, ace, pineapple, pear, orange 4

Spremuta di Arancia fresca

Fresh orange juice 6

ITALIAN HERITAGE

Orzata, menta 3

"LUIRISIA" soft drink

chinotto, gazzosa, aranciata, tonica, arancia rossa, limonata 5

"FEVER TREE" Tonic Water

 6

Non-alcoholic APERITIVO

Crodino, Cocktail San Pellegrino, San Bitter rosso, San Bitter bianco
+ vini/prosecco :2euro 4

L'APERITIVO

campari soda, aperol soda 5

Smoothies & Centrifughe

 9

SNACK BAR / 10.00-19.00 / 10AM-7PM

Formaggi selezionati Slow Food con Mostarda e Miele

Selezione di formaggi stagionati e semistagionati presidio slow food con mostardina di cipolla rossa di Acquaviva e miele millefiori.
Selection of aged and semi-aged Slow Food cheeses, served with Acquaviva red onion mostarda and honey 20
lacteos

LASAGNA

 16
glutenlacteos

TOAST: Il classico

prosciutto cotto, Fontina
Toasted sandwich with cooked ham and melted Fontina cheese 12
glutenlacteos

CLUB SANDWICH

tagliata di pollo ruspante in crosta di pane pugliese, caciocavallo silano, pomodoro cuore di bue locale, lattughino km0, pancetta croccante nos...
Club sandwich with free-range chicken sliced in a Puglian bread crust, Caciocavallo Silano cheese, local beefsteak tomato, locally sourced baby ... 16
glutenlacteos

CLUB SANDWICH : IL VEGETARIANO

Emmental svizzero DOP, pomodoro cuore di bue pugliese, zucchine e melanzane del territorio
Vegetarian club sandwich with Swiss Emmental PDO, Puglian beefsteak tomato, zucchini and eggplant from the region 15
glutenlacteos

APULIAN MEAT BURGER

Hamburger podolica 200gr, cipolla rossa di Acquaviva, senape dolce, lattughina, pomodoro, caciocavallo fondente
Gourmet Burget with 200g Podolica beef burger, red onion, sweet mustard, baby lettuce, tomato, melted caciocavallo 18
glutenlacteosmostazasulfitos

APULIAN VEGAN BURGER

Burger di Legumi, Bistecca di pomodoro San Marzano, cornaletti e friggitelli, lattughino, cipolla rossa di Acquaviva e la sua mostarda
Gourmet Burger with San Marzano veggie burger, tomato steak, cornaletti peppers, friggitelli, baby lettuce, Acquaviva red onion and its mustard. 16
gluten

Cous cous Vegetariano

Vegetarian couscous 15
gluten

POKE AL SALMONE AFFUMICATO

riso orientale, avocado, datterino rosso, salsa Teriyaki, cappuccio rosso
Smoked salmon poke with oriental rice, avocado, red datterino tomatoes, teriyaki sauce and red cabbage 16
glutenpescadolacteoscáscarasulfitos

POKE DI POLLO

Riso venere, riso Orientale, straccetti di pollo, icerberg, maionese vegana al curry, grana, datterino rosso e giallo
Venere and oriental rice bowl with chicken strips, iceberg lettuce, curry vegan mayonnaise, Parmesan and red and yellow datterino tomatoes 15
glutenlacteoscáscara

L'INSALATA Nizzarda

Tonno, uova sode, pomodori, fagiolini, patate, olive, acciughe, lattuga
Tuna, boiled eggs, tomatoes, green beans, potatoes, olives, anchovies, lettuce 16
glutenhuevospescadolacteos

L'INSALATONA del giorno

Compose your salad with seasonal ingredients 14

PINSA Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico
Tomato, fior di latte mozzarella, fresh basil. 12
glutenlacteos

PINSA Vegetariana

zucchine, melanzane, peperoni, carciofi, scaglie cacio ricotta
Grilled zucchini, eggplant, bell peppers, artichokes, cacio ricotta shavings. 15
glutenlacteos

PINSA Crudaiola

pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, basilico
Tomato, buffalo mozzarella, prosciutto crudo, fresh basil. 18
glutenlacteos

DOLCE del giorno

Dessert of the day 9
glutenhuevoscáscara

GELATO del giorno

ice cream of the day 7
lacteoscáscara

LIGHT LUNCH 12:30-14:30

Gnocchetti di patate artigianali al rosso di crostacei

Homemade potato gnocchi with shellfish bisque
Gnocchis de pommes de terre artisanaux au jus de crustacés 22

Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di mugine

Spaghetti with Mediterranean clams and grey mullet bottarga
Spaghetti aux palourdes de Méditerranée et à la poutargue de mulet 22

Orecchiette al datterino rosso stracciatella e note di basilico

Orecchiette with red datterino tomatoes, stracciatella cheese and a hint of basil
Orecchiette aux tomates datterino rouges, stracciatella et une touche de basilic 18

Lasagnetta bianca ai funghi e salsiccia

White lasagna with mushrooms and Italian sausage
Lasagne blanche aux champignons et à la saucisse italienne 18

LA CANTINA

By the glass

vino/prosecco/spumante al calice 6

CHAMPAGNE

Moet & Chandon 100

CHAMPAGNE

Veuve Cliquot Brut 110

CHAMPAGNE

Louis Roderer Cristal 360

CHAMPAGNE

Dom Perignon 370

FRANCIACORTA MILLESIMATO DOSAGGIO ZERO

Berlucchi Nature 61 50

FRANCIACORTA

Bellavista 75

FRANCIACORTA

Ca Del Bosco 70

Prosecco Bottle - 75 CL

25

BIRRE

Nastro Azzurro 20cl

Alla spina / Draft 4,50

Nastro Azzurro 40 cl

Alla spina / Draft 7

Le classiche italiane

Peroni , Nastro Azzurro 6

Capri

 6

Ceres

 6

LA TARANTINA

RAFFO GREZZA 33 CL 6

AlcoHol & Gluten FREE Beers

Nastro Azzurro 0, Peroni senza glutine 6

Peroncino 25cl

 5

AFTER DINNER - COCKTAIL : I CLASSICI

Negroni Mediterraneo

Bergamotto, punt e mes, campari 12

Paloma

Tequila clandestina, lime, sale soda al pompelmo 12

New York Sour

Whisky bulliet, limone, sciroppo di zucchero, fomer , float vino rosso 12

Basil Smash

Gin Hendrick's, limone, basilico, sciroppo di zucchero 12

PornStar Martini

Vodka Grey Groose, pure passion fruit, sciroppo di vaniglia, lime, prosecco 12

Clover Club

Gin, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero, purea di lampone foam 12

Old Fashioned

Whisky bulliet, angostura bitter, zucchero, fetta arancia e limone 12

Boulevardier

Vermouth rosso, bitter campari, bourbon whiskey 12

Margarita

Tequila clandestina, lime, triple sec, sale 12

Espresso Martini

Vodka belvedere, caffè espresso,sciroppo di zucchero 12

Manhattan

Whiskey, vermouth rosso, angostura 12

Amaretto Sour

Amaretto disaronno, limone, sciroppo di zucchero, fomer 12

PRE DINNER - COCKTAIL: I CLASSICI

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, top soda 11

Campari Spritz

Bitter Campari, prosecco, top soda 11

Hugo Spritz

st.germain, prosecco, lime, menta fresca 11

Americano

Vermouth rosso, bitter campari, top soda 11

Negroni

Vermoth rosso, bitter campari, gin 11

Gimlet

Gin tanqueray, lime, sciroppo di zucchero
Gin tanqueray, lime, sugar 11

Mimosa

Spremuta d’arancia, prosecco
orange juice and prosecco 11

Daiquiri

Rum artesenal,lime, sciroppo di zucchero 11

Rossini

Purea di fragole, prosecco
strawberry puree and prosecco 11

Dry martini

Gin e vermouth dry 11

SIGNATURE COCKTAIL

Oro di Cala

Gin Mare,succo di pompelmo, succo di lime, sciroppo ai fiori di sambuco, top tonica mediterranea
Gin Mare, fresh grapefruit & lime juices, elderflower syrup, topped with Mediterranean tonic 15

Riva Dorata

Rum Diplomatico, succo di ananas, polpa di cocco, succo di lime, sciroppo di amarena
Diplomático Rum, pineapple juice, coconut cream, fresh lime juice, amarena cherry syrup 15

Verde Aura

Belvedere Vodka, succo di mela verde, succo di limone, Midori, sciroppo di ciliegia
Belvedere Vodka, green apple & fresh lemon juices, Midori, cherry syrup 15

Luce di Sera

Tequila, Mezcal, succo di pesca, succo di lime, liquore crema mandarino
Tequila & Mezcal, peach juice, fresh lime juice, mandarin cream liqueur 15

Seta di Agrumi

Bourbon, liquore crema mandorla, Batida de Coco, succo di limone, succo d’arancia
Bourbon, almond cream liqueur, Batida de Coco, fresh lemon & orange juices 15

SIGNATURE MOCKTAILS

INNOCENT MOJITO

lime fresco, sciroppo di zucchero, foglie di menta ,ginger ale
Fresh lime, sugar syrup, mint leaves, ginger ale. 9

COSNOPOLITAN

mirtillo rosso , sciroppo di sambuco, lime fresco
Cranberry, elderflower syrup, fresh lime. 9

VIRGIN COLADA

succo d'anans, sciroppo di cocco e latte
Pineapple juice, coconut syrup, and milk. 9

DISTILLATI

Gin Premium

 16

Gin Luxury

 15

Grappe Aromatiche

 6

Premium Grappa

Grappa di Amarone Armani , Diciotto Lune 10

Reserve Grappe

Grappa bianca di Amarone Franceschini 10

Rum

Havana 3y, Bacardi bianco, Pampero especial, Rum Sao Can 7

Select Rum

Havana 7y, Pampero anniversario 8

Premium Rum

Don Papa 8

Reserve Rum

Zacapa 23y, Diplomatico riserva, J. Bally, Brugal 1888 12

Ultra Premium Rum

Zacapa XO 23

Whisky

Four Roses, Glen Grant, Jameson, Jack Daniel's 6

Reserve Whisky

Laphroaig, Chivas, Glen Livet 8

Premium Whisky

Oban, Lagavulin 12

Cognac

Martell VS *** , Courvoisier VS *** 9

Brandy

Vecchia Romagna E.N , Stock 84 6

Premium Spanish Brandy

Carlos I° 8

Reserve Spanish Brandy

Cardenal Mendoza , Courvoisier – Cognac VSOP 9

Tequila

Yulia Mezcal , Patron Silver, Clandestina Blanco 12

Vodka

Gray Goose, Belvedere 10

LIQUORI & AMARI

Amaro del capo

5

Jagermaister

 5

Unicum

 5

Disaronno

 5

Fernet Branca

 5

Lucano Anniversario

 5

Braulio

 5

Molinari

 5

Bayles

5

TRADIZIONE ITALIANA

Limoncè 5

Italicus

 7

Jefferson

 7

Fernet Cerberus

 7

Benvenuti al nostro bar. Il servizio è disponibile dalle ore 10 alle mezzanotte. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione. Per informazioni su ingredienti, cocktail e proposte del giorno, il nostro personale sarà lieto di assistervi. Vi auguriamo un piacevole momento di relax. *Welcome to our bar. Service is available from 10am to 12am. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering. For information about ingredients, cocktails, and daily specials, our staff will be happy to assist you. We wish you a pleasant and relaxing experience. *Bienvenue dans notre bar. Le service est disponible de 10h00 a 12h00. Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander. Pour toute information concernant les ingrédients, les cocktails et les suggestions du jour, notre personnel se fera un plaisir de vous aider. Nous vous souhaitons un agréable moment de détente.
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