ETHRA RESERVE
Restaurante en castellaneta marina

ETHRA RESERVE - Restaurante en castellaneta marina
KALIDRIA BAR DINNER KALIDRIA RISTORANTE CARTA VINI - KALIDRIA THALASSO SPA: La tua oasi di
benessere CANDLENIGHT AT THALASSO

CHAMPAGNE

Grand Due Mallol Blanc de Blancs

Chardonnay
accattivante bouquet di agrumi. 95

Les Tres Puy Larnaudie

1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier e 1/3 Chardonnay.
Colore oro pallido - Olfatto di frutta fresca (mela, pera) - Fresco ed equilibrato al palato. 79

Laurant-Perrier La Cuvée Brut

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
La Cuvée di Laurent-Perrier mostra un giallo paglierino luminoso, con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di fr... 95

Ruinart Brut

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Champagne (FR) * NV 100

Champagne Grand Cru Rosè de Saignèe Extra Brut

Pinot Noir, Chardonnay
Champagne (FR) 120

De venogè - Princes, Rosé

100% Pinot Noir
Champagne (FR) 200

De venogè : Prince – Blanc

100% Pinot Noir
Champagne (FR) 220

Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne (FR) 120

Louis Roederer Champagne Brut

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne (FR) · NV 110

Billecart-Salmon Brut Réserve

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Champagne (FR) · NV *Rosè 120

Veuve Clicquot Yellow Label Brut

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne (FR) * NV 110

BOLLICINE

D'Araprì Metodo Classico Rosè

Montepulciano, Pinot Nero puglia
L'inedito incontro tra Montepulciano e Pinot Nero crea un rosé spumante di sorprendente eleganza e vibrante freschezza. 55

Weno - Verdeca Pas Dosè

verdeca 100% puglia
Al gusto emergono la setosità della bollicina, freschezza, sapidità e una lieve nota balsamica. 52

Weno - Susumaniello Pas Dosè

Susumaniello 100% Puglia
Colore rosa tenue, al naso note di melograno e agrumi con un finale di pasticceria rossa, al palato rivela freschezza e sapidità. 62

Trento DOC - Armani

chardonnay
Il colore è solare, equilibrato e chiude con elegante sapidità e freschezza. 45

Trento DOC - Pravis Rosè Extra Brut

Chardonnay, Pinot nero
caratterizzato da perlage fine, freschezza, note di piccoli frutti rossi e buona mineralità. 42

Rizzini Millesimato 72M - Franciacorta DOCG BRUT

chardonnay
una bollicina profonda e aristocratica. Perlage finissimo, note di miele, mandorla tostata e pietra bagnata. Cremoso e lunghissimo. 68

La Valle Rosè - Franciacorta

100% Pinot Noir
Un pinot nero in purezza, strutturato e potente, dal carattere forte.emerge la frutta rossa, il lampone, la ciliegia, oltre a leggeri toni fumé... 62

Poderi Colla – Alta Langa Extra Brut

Pinot Nero, Chardonnay
Alta Langa DOCG (Piemonte, Italia) 40

Polvanera – Macchia di Gatto

Vitigni autoctoni
Puglia (IT) 40

Polvanera – Montavella Rosé

Vitigni autoctoni
Puglia (IT) 40

Varvaglione – Primo Brut

Vitigni autoctoni
Puglia (IT) 20

Curto – Rosato Extra Brut

Vitigni autoctoni
Italia 50

D’Araprì – Brut Gran Cuvée XXI Secolo

Bombino Bianco, Pinot Nero
Puglia (IT) · Metodo Classico 80

D’Araprì – Bombino Bianco Metodo Classico

Bombino Bianco
Puglia (IT) · Metodo Classico 60

Coppola – Première Brut Millesimato

Chardonnay, Pinot Noir
Champagne (FR) · Millesimato 50

Terre Carsiche – Rosé Brut

Vitigni autoctoni
Italia 50

BIANCHI / WHITE WINE

Cantina Nuovi Poderi - Prime Luci Bianco

IGT 2024
Sapore secco con piacevole espressione acidula e gradevole sensazione di asciutto 35

PIEMONTE D.O.C.

Chardonnay Luigi Bosca 22

Luna Saracena fiano Petrelli

fiano puglia igp
fruttato, con note di agrumi e fumè. GUSTO: fragrante, buona acidità e buona persistenza 27

Verdeca Salento Feudi

verdeca 100% puglia
Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la vivacità. Esame olfattivo: Al naso si apre con ... 24

Mammamè Bianco puglia

Bianco d'Alessano, Maresco, Marchione e Falanghina, Verdeca
Colore giallo paglierino. Note di erba fresca di sfalcio e leggermente agrumate, gelsomino e macchia mediterranea. In bocca nota acida e sapida ... 32

Lugana Ca'Lojera

Turbiana 100%
emergono note fresche di melone, mandarino e pompelmo, arricchite da sottili accenni di menta e delicate sfumature floreali nelle fasi giovanili... 32

Gewürztraminer Pravis

troviamo aromi di cannella, di petali di rosa, di nocciole e di frutto della passione. 35

Müller Thurgau Pravis

Vino prodotto da uve di Muller Thurgau in purezza
Il profumo delicato è nettamente aromatico, con note di frutta esotica, di gelsomino e di fieno appena falciato. 28

Riesling Villscheider

Riesling Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
Fresco con gradevole aciditá e dolcezza residua, vivace, elegante, piacevolmente fruttato 38

Bolgheri Bianco Castellaccio

Vermentino 100%
aromi freschi di pesca e albicocca, intrecciati con la delicatezza dei fiori di ginestra e un tocco sottile di vaniglia e balsami. 35

Verdicchio Bisci DOC bio

Verdicchio 100%
vino ottenuto interamente da uve Verdicchio provenienti da vigneti di diverse età. Il più vecchio del 1978 ed il più recente del 2016. 30

Greco Ferrara

Greco di tufo campania
colore giallo paglierino, dall’odore gradevoli note floreali e fruttate, dal sapore secco 36

Fiano Via dei Aperti

Fiano di Avellino DOCG
Giallo paglierino chiaro il colore. Mela verde, pesca, pera e nocciola, poi anche sfumature minerali e ricordi di anice e sambuco 35

Capri Bianco Scala Fenicia DOC

Greco (40%), Biancolella (20%) e Falanghina (40%).
MInerale come la roccia calcarea di cui è composta l’isola, sapido grazie al mare che la circonda e di spiccata acidità per via dell’esposizione... 55

Pandataria Ventotene

Falanghina, Fiano, Greco
Vanta un originale profilo organolettico dovuto alle caratteristiche uniche acquisite dalle uve che crescono su terreni a matrice tufacea di ori... 58

Villa Solais Santadi

Vermentino 100%
giallo paglierino brillante,Sentori: mela verde, mango, fiori di campo, erbette aromatiche. Gusto: piacevole freschezza accompagnata da una buon... 23

I Custodi delle Vigne dell’Etna – Etna Bianco “Ante”

Carricante (60%), Grecanico, Catarratto, Minnella. Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Etna DOC (IT) 75

Korsič – Ribolla Gialla

Ribolla Gialla
la Ribolla Gialla DOC Collio esprime al meglio il territorio grazie ai vigneti esposti a sud su suolo ponca. Un vino raffinato e minerale, 35

Vigneti Massa – Derthona

Timorasso, vitigno autoctono locale 100% 40

ROSATI / Rosè

Chiesina di Lacona – Elba

Sangiovese, Aleatico
Elba DOC (IT) 40

Alnus etna rosato custodi delle vigne dell'Etna

nerello mascalese , nerello cappuccio
Etna (IT) 75

Negroamaro Domiziano Arilà

Negroamaro Puglia IGP
intenso e fragrante. Si avvertono note nitide di marasca, fragolina di bosco e lampone, arricchite da un tocco floreale di geranio e una sottile... 32

Cantina Nuovi Poderi - Fadas Rosato

IGT Sardegna syrah
aromi di pompelmo rosa , fragole e freschezza minerale. 36

Salento Rosato 125

negroamaro puglia igp
Rosé secco - aromatico e fruttato 23

Carvaletta Petrelli

negroamaro puglia igp
estremamente fresco e beverino, con delicate note di piccoli frutti rossi e una piacevole acidità. 27

Perticore Petrelli

negroamaro puglia igp
note di rosa fresca, piccoli frutti rossi croccanti come fragolina e lampone, seguite da sfumature agrumate di arancia e lime 28

Mammamé Rosato puglia

Aleatico, Primitivo
piacevole sapidità e note di frutta rossa croccante. 32

Scala Rosato DOC

uve gaglioppo - calabria
bouquet fragrante con note di glicine, lampone, melagrana e fragola. Al sorso è fresco, minerale, equilibrato e persistente 31

Carignano Santadi Rosato

Uvaggio 100% Carignano SARDEGNA DOC
rosato fresco ed elegante, profumato di fragoline e frutti di bosco 24

Ausonia Cerasuolo D'abruzzo DOP

Certificazioni: Biologica, Biodinamica
Profumo: fruttato, ribes, lampone, sfumature di liquirizia e violetta Sapore: pieno, carnoso, ben strutturato e rotondo 32

Valtenesi Rosé Micaela

Vitigni: Groppello, Barbera, Sangiovese e Marzemino
rosé fresco, leggero, armonioso e fruttato: petali di rosa, piccoli frutti di bosco e sentori di pompelmo 35

Peyrassol Lou Rosé

Cannonau, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Vermentino
Un rosé dal colore rosa salmone con un meraviglioso equilibrio di note di pesca, fragola, agrumi e minerali al naso. Succoso e fruttato 38

Costa d'Amalfi Rosé Marisa Cuomo

Piedirosso 50% Aglianico 50%
Intreccio di rose rosse e violetta fresca su uno sfondo minerale, note di lampone e spezie delicate che richiamano il timo. Gusto Fresco, dirett... 45

ROSSI

Cantina Nuovi Poderi - Archeo

Isola dei Nuraghi, Syrah e il Merlot
colore rosso rubino intenso, profumi selvatici del sottobosco sardo si integrano magistralmente a eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, d... 50

Primitivo Domiziano Nuccio

primitivo di Manduria 100% - puglia
caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e presenta sentori di frutti scuri, spezie e fico sfizievini.com sfizievini.com . Questo vino... 39

Petrelli - Don Pepe

Montepulciano, Negroamaro, Malvasia Nera - Puglia
bouquet intenso, molto ricco al gusto con sentori di frutti rossi e spezie. Gusto pieno di grande corpo ed armonico con sentori speziati 42

Negroamaro Feudi Salentini 125

Negroamaro del Salento
rosso rubino con riflessi amaranto. Al naso si percepiscono profumi intensi di frutti di bosco, in particolare more e mirtilli. 25

Susumaniello Feudi Salentini

Susumaniello Salento IGP
vino armonioso e equilibrato, bouquet seducente sprigiona ricchi aromi di frutti di bosco scuri, ciliegie e prugne. 32

Mammamé Primitivo

primitivo - Puglia
Frutta rossa croccante, marasca e prugna, leggere note balsamiche e di macchia mediterranea 32

Aglianico San Martino

Aglianico del Vulture DOC 100% Basilicata
In bocca è armonico e di ottima struttura. La trama tannica è presente ma vellutata, perfettamente integrata in una massa fruttata succosa. La f... 37

Marisa Cuomo Ravello Rosso

Piedirosso 70% e Aglianico 30%
Colore rosso con riflessi granata, odore intenso di confettura di frutti di bosco. Gusto morbido, ben equilibrato con un finale di liquirizia, v... 68

Chianti Case Nuove

Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Vino equilibrato con un’acidità invitante e fresca, il Chianti Classico è caratterizzato da note di frutta nera, tannini maturi e un tocco di sa... 37

Amarone Brigaldara DOCG

45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella
Al palato è elegante, rotondo e slanciato, con una trama di frutto rosso sostenuta da una vivace acidità. Il finale è lungo, con una piacevole n... 89

Brunello Di Montalcino Col di Lamo DOCG

Sangiovese 100%
rosso rubino luminoso, brillante e trasparente. Al naso è ampio e ricco, con profumi di prugna, marasca matura, spezie e balsamo, tannino maturo... 125

Cantina Nuovi Poderi - Tarda sera

Isola dei Nuraghi Shiraz/Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Estremamente bilanciato, sia al naso che in bocca. Note interessanti di cuoio, ciliegie sotto spirito e caramello. Vino morbido e particolarment... 35

Petrilli – Cacc’e Mmitte di Lucera DOC

Uva di Troia, Montepulciano, Sangiovese
colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un intenso bouquet, con sentori di amarena e ribes, arricchiti da piacevoli note speziate. Al p... 40

Masseria Montersino – Barbaresco DOCG

Nebbiolo
note speziate dolci e accenni di cacao; sapore caldo, lungo, persistente e leggermente tannico. Il retrogusto riporta le note fruttate. 66

Negretti – Barolo DOCG

Nebbiolo
Colore rosso rubino chiaro. Al naso petali di rosa, fragola selvatica, violette. Al palato è di medio corpo, secco, tannini presenti, finale med... 112

Macchialupa – Taurasi

Aglianico di Taurasi (100%)
secco, caldo, morbido, con buona concentrazione di tannini gentili, sostenuto da acidità e buona sapidità. Evidenzia gran corpo, notevole equili... 75

Torre dei Beati – Montepulciano d’Abruzzo

Montepulciano
Rosso rubino con riflessi violacei, di buona densità, naso tipico ed elegante. 35

Cantina Nuovi Poderi -Llune

Composto da Monica, Merlot e una piccola percentuale di Syrah.- Sardegna
Color rosso rubino intenso che tende all’amaranto con il procedere dell’invecchiamento. Profumo intenso e persistente con sentori di lampone e ... 38

VINI DOLCI

Malvasia Lipari - passito d'amico

malvasia
AL CALICE 10€ 55

Moscato di Trani - Estasi

moscato
AL CALICE 10€ 59

Santadi – “Latinia”

Nasco
AL CALICE 10€ 60

BY THE GLASS

Vino al calice

 6

Prosecco al calice

 6

Spumante al calice

 6

Vino liquoroso al calice

7