KALIDRIA BAR / 10AM -12AM

Snack Bar / 10.00-19.00

Formaggi selezionati Slow Food con Mostarda e Miele
Selezione di formaggi stagionati e semistagionati presidio slow food con mostardina di cipolla rossa di Acquaviva e miele millefiori. / Selection of aged and semi-aged Slow Food cheeses, served with Acquaviva red onion mostarda and honey

20 €

TOAST: Il classico
prosciutto cotto, Fontina / Toasted sandwich with cooked ham and melted Fontina cheese

12 €

CLUB SANDWICH
tagliata di pollo ruspante in crosta di pane pugliese, caciocavallo silano, pomodoro cuore di bue locale, lattughino km0, pancetta croccante nostrana / Club sandwich with free-range chicken sliced in a Puglian bread crust, Caciocavallo Silano cheese, local beefsteak tomato, locally sourced baby lettuce and crispy pancetta

16 €

CLUB SANDWICH : IL VEGETARIANO
Emmental svizzero DOP, pomodoro cuore di bue pugliese, zucchine e melanzane del territorio / Vegetarian club sandwich with Swiss Emmental PDO, Puglian beefsteak tomato, zucchini and eggplant from the region

15 €

APULIAN MEAT BURGER
Hamburger podolica 200gr, cipolla rossa di Acquaviva, senape dolce, lattughina, pomodoro, caciocavallo fondente / Gourmet Burget with 200g Podolica beef burger, red onion, sweet mustard, baby lettuce, tomato, melted caciocavallo

18 €

APULIAN VEGAN BURGER
Burger di Legumi, Bistecca di pomodoro San Marzano, cornaletti e friggitelli, lattughino, cipolla rossa di Acquaviva e la sua mostarda / Gourmet Burger with San Marzano veggie burger, tomato steak, cornaletti peppers, friggitelli, baby lettuce, Acquaviva red onion and its mustard.

16 €

Cous cous Vegetariano
Vegetarian couscous

15 €

POKE AL SALMONE AFFUMICATO
riso orientale, avocado, datterino rosso, salsa Teriyaki, cappuccio rosso / Smoked salmon poke with oriental rice, avocado, red datterino tomatoes, teriyaki sauce and red cabbage

16 €

POKE DI POLLO
Riso venere, riso Orientale, straccetti di pollo, icerberg, maionese vegana al curry, grana, datterino rosso e giallo / Venere and oriental rice bowl with chicken strips, iceberg lettuce, curry vegan mayonnaise, Parmesan and red and yellow datterino tomatoes

15 €

L'INSALATA Nizzarda
Tonno, uova sode, pomodori, fagiolini, patate, olive, acciughe, lattuga / Tuna, boiled eggs, tomatoes, green beans, potatoes, olives, anchovies, lettuce

16 €

L'INSALATONA del giorno
Compose your salad with seasonal ingredients

14 €

PINSA Margherita
pomodoro, fior di latte, basilico / Tomato, fior di latte mozzarella, fresh basil.

12 €

PINSA Vegetariana
zucchine, melanzane, peperoni, carciofi, scaglie cacio ricotta / Grilled zucchini, eggplant, bell peppers, artichokes, cacio ricotta shavings.

15 €

PINSA Crudaiola
pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, basilico / Tomato, buffalo mozzarella, prosciutto crudo, fresh basil.

18 €

PINSA Norvegese
salmone affumicato, philadelphia, datterino giallo, grana, rucola, balsamico / Smoked salmon, cream cheese, yellow datterino tomatoes, Parmesan, arugula, balsamic glaze.

18 €

DOLCE del giorno
Dessert of the day

9 €

GELATO del giorno
ice cream of the day

7 €

Benvenuti al nostro bar. Il servizio è disponibile dalle ore 10 alle mezzanotte. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione. Per informazioni su ingredienti, cocktail e proposte del giorno, il nostro personale sarà lieto di assistervi. Vi auguriamo un piacevole momento di relax. *Welcome to our bar. Service is available from 10am to 12am. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering. For information about ingredients, cocktails, and daily specials, our staff will be happy to assist you. We wish you a pleasant and relaxing experience. *Bienvenue dans notre bar. Le service est disponible de 10h00 a 12h00. Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander. Pour toute information concernant les ingrédients, les cocktails et les suggestions du jour, notre personnel se fera un plaisir de vous aider. Nous vous souhaitons un agréable moment de détente.

LUNCH KALIDRIA / 12.30-14.30

Antipasto / Appetizer

Culatello, Cantalupo e Burrata
Petali di culatello con cantalupo del territorio e burratina di andria DOP / Petals of culatello with local cantaloupe melon and Burrata di Andria IGP.

18 €

Selezione di salumi e formaggi
Selezione di salume e formaggi tipici accompagnati da frutta secca ,miele e frisellina al datterino condito / Selection of traditional cured meats and cheeses, served with dried fruit, honey, and a small frisella topped with datterino tomatoes

20 €

Caprese di cuore di bue, Bufala campana DOP e Alice del cantabrico
La caprese di pomodori cuore di bue e bufalina campana DOP con alicetta del cantabrico salata / Caprese salad with oxheart tomatoes and Buffalo Mozzarella Campana DOP, topped with salted Cantabrian anchovies.

18 €

Salmone Affumicato
Petali di salmone affumicato su giardinetto di finocchi croccanti e bernese agli agrumi con i suoi grissini artigianali / Petals of smoked salmon on a bed of crunchy fennel with citrus béarnaise sauce, served with artisanal breadsticks

21 €

Insalatina della Jonio
Insalatina dello Jonio alla moda pugliese / Traditional Jonio Seafoodsalad

21 €

Pasta

Spaghetti con le vongole
Spaghetto senatore cappelli con vongole veraci in connubio con il crusco materano e nota di bottarga di muggine / "Senatore Cappelli" wheat spaghetti with clams, Matera-style crispy bellpepper"peperone crusco" and a hint cured mullet roe

19 €

Chicche di patate ai crostacei con zucchine alla poverella
Potato “chicche” gnocchi with shellfish and zucchini “alla poverella”.

20 €

Orecchiette con le cime di rapa
Orecchietta di grano arso alle cime di rapa e crunch di pane povero con alicetta del cantabrico salata / Burnt wheat orecchiette with turnip tops, rustic bread crunch, and salted Cantabrian anchovies.

18 €

Parmigiana di Melanzane
Eggplant parmigiana: layered baked eggplant with tomato sauce, mozzarella, and Parmesan cheese

16 €

Lasagnetta tipica bolognese
La lasagna alla bolognese

16 €

Secondo / Main Course

Tagliata di Manzo prussiana
Tagliata di manzetta prussiana alla moda italiana / Italian-Style Prussian beef steak

24 €

Trancio di Tonno alla Mediterranea
Mediterranean-style tuna steak.

24 €

Polpette al sugo della tradizione
Traditional Apulian meatballs in rustic tomato sauce.

16 €

Sformatino di patate con fondente di parmigiano e nuvola di tartufo
Potato flan with melted Parmigiano Reggiano and truffle foam.

16 €

Dessert

Dolce del giorno
Dessert of the day

9 €

Gelato del giorno
Ice cream of the day

9 €

*Benvenuti al nostro ristorante. Il servizio è disponibile dalle ore 12.30 alle 14.30. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione. Vi auguriamo una piacevole esperienza gastronomica. *Welcome to our restaurant. Service is available from 12.30pm to 2.30pm. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering. We wish you a pleasant dining experience. *Bienvenue dans notre restaurant. Le service est disponible de 12h30 a 14h30. Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander. Nous vous souhaitons une agréable expérience gastronomique.

DINNER KALIDRIA RISTORANTE / 19.30 - 21.45

ANTIPASTI

Salmone marinato al cavolo cappuccio viola su insalatina di avocado e ravanello
Purple cabbage marinated salmon on avocado and radish salad / Saumon mariné au chou pourpre sur salade d’avocat et de radis

18 €

Cultello di zibello, melone cantalupo e bufala campana
Zibello, cantaloupe melon and Campanian buffalo / Zibello, melon cantaloup et buffle de Campanie

28 €

Parmigiana di melanzana con dressing ai due atterino e basilico
Eggplant parmigiana with dressing on the two landinos and basil / Aubergine parmigiana avec vinaigrette sur les deux terres et basilic

18 €

PASTA

Cavatello lucano mantecato con cozze, vongole e pomodoretto confit
Lucanian cavatello creamed with mussels, clams and confit tomato / Cavatello lucanien à la crème avec des moules, des palourdes et de la tomate confite

20 €

Pappardella al ragù di anatra
Duck Pappardella with Ragù / Pappardella de canard avec Ragù

22 €

Orecchietta pugliese, datterino giallo, basilico e raspatura di cacioricotta
Apulian ear, yellow date, basil and cacioricotta rasp / Oreille des Pouilles, datte jaune, basilic et râpe cacioricotta

18 €

SECONDI/ MAIN COURSE

Darna di salmone in crosta di zucchina e cremoso di patata e zafferano iraniano
Salmon darna in a zucchini crust and creamy Iranian potato and saffron / Darna de saumon en croûte de courgette, pomme de terre iranienne crémeuse et safran

22 €

Tagliata di manzetta con rughetta selvatica, datterino, veli di grana e aceto balsamico
Cut of beef with wild wrinkles, datterino, veils of parmesan and balsamic vinegar. / Morceau de bœuf avec des rides sauvages, dattérino, voiles de parmesan et vinaigre balsamique.

22 €

Scamorzina bardata al bacon affumicato, mousse di cardoncello e tartufo estivo
Smoked bacon barded scamorzina, cardoncello mousse and summer truffle. / Bacon fumé bardé de scamorzina, mousse de cardoncello et truffe d’été.

20 €

DESSERT

Millefoglie al cremoso di cioccolato nero fondente e panna montata
Mille-feuille with creamy dark black chocolate and whipped cream / Mille-feuilles au chocolat noir crémeux et crème fouettée

16 €

Il tiramisù della pastry chef
The Pastry Chef's Tiramisu / Le tiramisu du chef pâtissier

16 €

*Benvenuti al nostro ristorante. Il servizio è disponibile dalle ore 19.30 alle 21.45. Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al nostro staff prima dell’ordinazione. Gli ospiti con trattamento di mezza pensione possono scegliere fino a quattro portate dal menu dedicato. Vi auguriamo una piacevole esperienza gastronomica. *Welcome to our restaurant. Service is available from 7.30 PM to 9.45 PM. Please inform our staff of any food allergies or intolerances before ordering. Guests staying on a half-board basis may choose up to four courses from the dedicated menu. We wish you a pleasant dining experience. *Bienvenue dans notre restaurant. Le service est disponible de 19H30 a 21h45 Nous vous prions de signaler toute allergie ou intolérance alimentaire à notre personnel avant de commander. Les clients en formule demi-pension peuvent choisir jusqu’à quatre plats dans le menu dédié. Nous vous souhaitons une agréable expérience gastronomique.

CARTA VINI - KALIDRIA

THALASSO SPA: La tua oasi di benessere

ORARI E PRENOTAZIONI Orari Ethra Thalasso Spa 10:00-19:00 Per le prenotazioni è possibile telefonare al numero +39 099 8201100 dove il nostro Staff specializzato saprà consigliarvi il trattamento più adatto alle vostre esigenze. Per gli ospiti dell’Hotel è possibile presso la Spa Reception presso il Kalidria Hotel&Thalasso SPA oppure, dalla vostra camera, potete parlare direttamente con noi digitando il numero 1100. È possibile personalizzare il proprio percorso Spa, recandosi presso la Spa Reception dove la nostra Spa Guest Relator sarà lieta di consigliarvi la perfetta combinazione tra bellezza e benessere. All’interno del Centro è indispensabile indossare un costume da bagno, accappatoio e ciabattine. Nell’Area Fitness è richiesto l’uso di un abbigliamento consono all’attività fisica. L’accesso alle sale di vapore e alle piscine è permesso solo dopo l’uso della doccia. La Spa è il tempio del benessere e della tranquillità, per il vostro relax vi chiediamo di non utilizzare cellulari e apparecchi elettronici in tutta l’area Thalasso. Non è consentito l’accesso ai minori di 14 anni. Vi consigliamo di presentarvi in Reception Thalasso 10 minuti prima dell’orario fissato per il vostro appuntamento. In caso di annullamento vi preghiamo di informare la Reception Thalasso Spa. Qualora non ci si presenti all’appuntamento, senza previa comunicazione, sarà addebitato il 100% del costo del trattamento. In caso di mancata puntualità, il tempo destinato al trattamento sarà ridotto proporzionalmente al ritardo accumulato. Determinate condizioni mediche possono impedire l’uso di alcuni servizi e trattamenti. In casi di limitata mobilità, si è pregati di contattare il Centro prima dell’arrivo per ricevere consulenza e assistenza. GRAVIDANZA Per le nostre ospiti in dolce attesa sono disponibili trattamenti viso e corpo specifici, adatti e dedicati alle loro esigenze.

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