Lusco Restaurante
Restaurante en Cazorla
Lusco Restaurante
Restaurante • Calle la Nubla, 33, Cazorla • 682842256
Carta
LUSCO RESTAURANTE / Comer e rañar todo é empezar
CONSERVAS
Berberechos al natural
"Luliña"
"Luliña"
20 €Navajas de las Rías Gallegas al natural
"La curiosa"
"La curiosa"
16 €Mejillones en escabeche.
Elaborados a mano. / A Conserveira.
Elaborados a mano. / A Conserveira.
14,50 €ENTRANTES
Pan artesano
De nuestras panaderías Locales. (Nuestro Pan lo servimos caliente para un mayor disfrute, tenga en cuenta que conlleva un tiempo mínimo.) / Bowl de picos de pan. 1,20e
De nuestras panaderías Locales. (Nuestro Pan lo servimos caliente para un mayor disfrute, tenga en cuenta que conlleva un tiempo mínimo.) / Bowl de picos de pan. 1,20e
1,20 €Cata de AOVE de la provincia de Jaén.
2 Aceites a elegir. Variedad Picual, Royal y Arbequina. / Precio por persona.
2 Aceites a elegir. Variedad Picual, Royal y Arbequina. / Precio por persona.
3 €Bowl de aceitunas de Jaén estilo "chupadeos"
2,50 €Embutido de Monte.
Ideal para comenzar una selección de chacinas de ciervo y jabalí.
Ideal para comenzar una selección de chacinas de ciervo y jabalí.
18,50 €Tabla de quesos de Jaén.
Semicurado de vaca y oveja. Y curado en aceite de oveja. Acompañados de un buen vino hacen la velada perfecta.
Semicurado de vaca y oveja. Y curado en aceite de oveja. Acompañados de un buen vino hacen la velada perfecta.
17,50 €Magnum de foie con chocolate blanco y compota de temporada.
Un rico foie micuit recubierto de una fina capa de chocolate blanco acompañado de una compota de temporada.
Un rico foie micuit recubierto de una fina capa de chocolate blanco acompañado de una compota de temporada.
16,50 €Rinran cazorleño con bacalao ahumado.
Plato típico de la zona a base de patata, pimiento choricero, cebolleta, bacalao y aceitunas. Cazorla en cada bocado.
Plato típico de la zona a base de patata, pimiento choricero, cebolleta, bacalao y aceitunas. Cazorla en cada bocado.
14 €Zamburiñas con crema de albariño y polvo de corteza.
Zamburiñas hechas en una crema de cebolla confitada y albariño y un crujiente polvo de cortezas de cerdo. Ideales para comenzar una velada perfecta / 4unid.
Zamburiñas hechas en una crema de cebolla confitada y albariño y un crujiente polvo de cortezas de cerdo. Ideales para comenzar una velada perfecta / 4unid.
15 €Buñuelos de brandada de bacalao con mahonesa de hierbas aromáticas.
Crujientes por fuera y supermelosos por dentro acompañados de una mahonesa de hierbas aromáticas y ajo que le aporta a la brandada el equilibrio perfecto.
Crujientes por fuera y supermelosos por dentro acompañados de una mahonesa de hierbas aromáticas y ajo que le aporta a la brandada el equilibrio perfecto.
16,50 €Torta de Inés Rosales con lomo de orza, pimientos del piquillo caramelizados, mayo trufada y nube de queso parmesano.
Torta de Inés Rosales con un lomo de orza que hacemos en casa, pimientos caramelizados a fuego lento, una mahonesa de trufa y una nube de queso parmesano que hacen un bocado único. Ideal para abrir boca. / Por unidad.
Torta de Inés Rosales con un lomo de orza que hacemos en casa, pimientos caramelizados a fuego lento, una mahonesa de trufa y una nube de queso parmesano que hacen un bocado único. Ideal para abrir boca. / Por unidad.
8 €DE LA HUERTA
Espárragos ecológicos salteados con salsa mornay, caramelo de aceituna negra y migas serranas
Espárragos ecológicos salteados a la plancha acompañados de una salsa mornay de la casa, caramelo de aceituna negra para darle un toque dulce y migas serranas. / *Salsa mornay: base de bechamel, yema de huevo, mezcla de quesos y mantequilla infusionada en aromáticos.
Espárragos ecológicos salteados a la plancha acompañados de una salsa mornay de la casa, caramelo de aceituna negra para darle un toque dulce y migas serranas. / *Salsa mornay: base de bechamel, yema de huevo, mezcla de quesos y mantequilla infusionada en aromáticos.
15,50 €Espinacas esparragás con huevo frito.
Espinacas con nuestra receta tradicional de Jaén, melosas, calentitas, de aquí y con un huevo frito que las corona.
Espinacas con nuestra receta tradicional de Jaén, melosas, calentitas, de aquí y con un huevo frito que las corona.
14,50 €Arroz meloso de setas, trufa y parmesano
Arroz meloso, reconfortante con setas de temporada, trufa y mucho queso parmesano.
Arroz meloso, reconfortante con setas de temporada, trufa y mucho queso parmesano.
14,90 €PESCADOS
Pulpo a feira cocido en casa con ajoatao jiennense.
Pulpo que cocemos en casa con un ajoatao típico de la zona de Jaén, regado con AOVE y un buen pimentón. Tradicional e irresistible.
Pulpo que cocemos en casa con un ajoatao típico de la zona de Jaén, regado con AOVE y un buen pimentón. Tradicional e irresistible.
20 €Pavías de bacalao con mahonesa de kimchi
Crujientes e ideales para compartir con una mahonesa de kimchi y furikake que las hace tan ricas.
Crujientes e ideales para compartir con una mahonesa de kimchi y furikake que las hace tan ricas.
19,50 €Calamar nacional frito o la plancha.
26 €Cocochas de bacalao al pilpil.
Cocochas de bacalao con un pilpil como manda la tradición a base de
Cocochas de bacalao con un pilpil como manda la tradición a base de
20 €CARNES
Paletilla de cordero lechal acompañada de patatas panaderas.
Pierna de cordero lechal que hacemos primero a baja temperatura durante 12 horas y terminamos en el horno acompañada de unas patatas panaderas del terreno..
Pierna de cordero lechal que hacemos primero a baja temperatura durante 12 horas y terminamos en el horno acompañada de unas patatas panaderas del terreno..
24 €Chuletas de jabalí con chimichurri de piquillo y patatas a la serrana.
Chuletas de jabalí a la plancha acompañadas de un delicioso chimichurri de piquillo y unas patatas a la serrana elaboradas con calabaza y champiñón.
Chuletas de jabalí a la plancha acompañadas de un delicioso chimichurri de piquillo y unas patatas a la serrana elaboradas con calabaza y champiñón.
20 €Albóndigas de ciervo al curry suave con setas de temporada y puré de patata y mantequilla
Albóndigas de ciervo estofadas en un curry suave con setas de temporada acompañadas de puré de patatas y mantequilla.
Albóndigas de ciervo estofadas en un curry suave con setas de temporada acompañadas de puré de patatas y mantequilla.
20 €Carrillera ibérica estofada a la pimienta negra acompañada de gnochis caseros.
Carrillera ibérica estofada durante 8 horas con un salsa de pimienta negra acompañada de gnochis caseros de patata salteados.
Carrillera ibérica estofada durante 8 horas con un salsa de pimienta negra acompañada de gnochis caseros de patata salteados.
19 €Entrecot de vaca rubia acompañado de patatas del terreno.
Entrecot de lomo bajo de vaca rubia a la plancha, tú eliges el punto que más te guste. Acompañado de patatas del terreno.
Entrecot de lomo bajo de vaca rubia a la plancha, tú eliges el punto que más te guste. Acompañado de patatas del terreno.
36 €SUPLEMENTO POR SERVICIO DE TERRAZA 10%
CARTA VINOS
VINOS BLANCOS
Ultreia "Godello"
28 €Uxía
Bodegas Attis elaboración en exclusiva / Albariño
24 €Bodegas Attis elaboración en exclusiva / Albariño
912 Verdejo
Bodegas Veganzones / Verdejo
23 €Bodegas Veganzones / Verdejo
Bésame blanco Ecológico
Bodegas la Reconquista / 90 % Pedro Ximénez, 10 % Verdejo
21 €Bodegas la Reconquista / 90 % Pedro Ximénez, 10 % Verdejo
Valderroa-Godello
Bodegas Valdesil / Godello
23,50 €Bodegas Valdesil / Godello
Lumé Brut
Bodegas Contreras Ruíz / Zalema
23 €Bodegas Contreras Ruíz / Zalema
Manzanilla La Goya
Bodega Delgado Zuleta / Palomino
19,50 €Bodega Delgado Zuleta / Palomino
D.O. Ribera del Duero
Bagús
Bodegas Lopez Cristobal
49 €Bodegas Lopez Cristobal
Traslascuesta Roble
Bodegas Traslascuestas / Tinto Fino
22 €Bodegas Traslascuestas / Tinto Fino
912 Altitud Tierra Arcillosa
Bodegas Vengazones / Tempranillo (9 Meses en Barrica)
24,50 €Bodegas Vengazones / Tempranillo (9 Meses en Barrica)
Lopez Cristobal Roble
Bodegas Lopez Cristobal / 95% Tempranillo 5% Merlot
25 €Bodegas Lopez Cristobal / 95% Tempranillo 5% Merlot
912 Altitud Tierra Caliza Crianza
Bodegas Vengazones / 100 % Tempranillo (12 meses en barrica)
32 €Bodegas Vengazones / 100 % Tempranillo (12 meses en barrica)
Pago de los Capellanes Crianza
Bodegas Familia Rodero Villa / Tempranillo
39 €Bodegas Familia Rodero Villa / Tempranillo
Dehesa de los Canónigos
Bodegas Dehesa de los Canónigos / 88 % Tempranillo / 12 % Cabernet Sauvignom
38 €Bodegas Dehesa de los Canónigos / 88 % Tempranillo / 12 % Cabernet Sauvignom
López Cristobal Parcela 1
Bodegas López Cristobal / 100% Tinta del País
44 €Bodegas López Cristobal / 100% Tinta del País
D.O. Ribeiro
Pazo do Mar
24 €D.O. Rioja
Sierra de Cantabria Crianza
Bodegas Sierra de Cantabria / Uva Tempranillo
27 €Bodegas Sierra de Cantabria / Uva Tempranillo
D.O. Valdeorras
Valderroa 2021
Bodegas Valdesil / Mencía
22 €Bodegas Valdesil / Mencía
IGP Sierra Sur de Jaén
Apañao
Ecológico. Tempranillo y petit verdot. / Pedro Olivares.
Ecológico. Tempranillo y petit verdot. / Pedro Olivares.
24 €OTRAS DD.OO.
Estereo
Bodegas Canopy y Bodegas Attis / 50% Syrah, 50% Espadeiro
63 €Bodegas Canopy y Bodegas Attis / 50% Syrah, 50% Espadeiro
Zaranda
Bodegas Tierra Savia / 100% Tempranillo
25 €Bodegas Tierra Savia / 100% Tempranillo
Ariyanas David
Bodegas bentoniz / Merlot
25 €Bodegas bentoniz / Merlot
Ultreia "Saint Jacques"
28 €Sericis
Bobal
26 €Bobal
Sericis
Monastrell
26 €Monastrell
682842256
https://www.facebook.com/luscotaberna
https://www.instagram.com/luscotaberna/