Lusco Restaurante

Restaurante • Calle la Nubla, 33, Cazorla • 682842256

Carta

LUSCO RESTAURANTE / Comer e rañar todo é empezar

CONSERVAS

Zamburiñas en salsa de vieira
A conserveira

14,50 EUR

Sardinas picantonas
A conserveira.

14,50 EUR

Chipirones rellenos en su tinta.
A conserveira.

15 EUR

Ostras en vinagreta de albariño.
La Mar de Tazones / 6-8 piezas

30 EUR

Berberechos al natural
"Luliña"

20 EUR

Navajas de las Rías Gallegas al natural

18 EUR

Mejillones en escabeche.
Elaborados a mano. / A Conserveira.

14,50 EUR

ENTRANTES

Pan artesano
De nuestras panaderías Locales. (Nuestro Pan lo servimos caliente para un mayor disfrute, tenga en cuenta que conlleva un tiempo mínimo.) / Bowl de picos de pan. 1,40 €

1,40 EUR

Tabla de quesos de Jaén.
Semicurado de vaca y oveja. Y curado en aceite de oveja. Acompañados de un buen vino hacen la velada perfecta.

18,50 EUR

Cecina de vaca nacional con láminas de pan.
Cecina de vaca nacional acompañada de láminas de pan de masa madre y tomate natural. / DISCARLUX

22 EUR

Paté de perdiz regado con aove y compota de temporada.
Paté de perdiz hecho en casa desde cero para que tú solo tengas que disfrutar de él, regado con nuestro AOVE de la comarca y acompañado de una deliciosa compota de temporada.

16,50 EUR

Paté de morcilla en caldera con compota de manzana.
Paté de nuestra morcilla en caldera casero acompañado de una compota de manzana hecha en casa y piñones.

15 EUR

Magnum de foie con chocolate blanco y compota de temporada.
Un rico foie micuit recubierto de una fina capa de chocolate blanco acompañado de una compota de temporada.

18,50 EUR

Gazpacho de remolacha y manzana con nube de queso de oveja y crujiente de maiz.
Gazpacho de remolacha y manzana de nuestra huerta acompañado de nube de queso de oveja y polvo de maíz .Fresco, delicioso y ligero.

13,50 EUR

Rinran cazorleño con bacalao ahumado.
Plato típico de la zona a base de patata, pimiento choricero, cebolleta, bacalao y aceitunas. Cazorla en cada bocado.

15 EUR

Ensaladilla de gambones y mahonesa de huevo frito.
Cremosa ensaladilla casera de gambón, chalota, AOVE y una mahonesa de huevo frito que le aporta un extra de cremosidad.

17,50 EUR

Zamburiñas con crema de albariño y polvo de corteza.
Zamburiñas hechas en una crema de cebolla confitada y albariño y un crujiente polvo de cortezas de cerdo. Ideales para comenzar una velada perfecta / 4unid.

16 EUR

Gamba de cristal a la andaluza con salmorejo y huevo ecológico frito.
Gamba de cristal frita super crujiente con un salmorejo cremoso y huevo frito. / Cobardes y Gallinas

17,50 EUR

Croquetas melosas de mejillón gallego y kimchi.
Croquetas hechas en casa crujientes por fuera y melosas por dentro elaboradas de mejillón.

14 EUR

Torrezno de Soria.
Auténtico torrezno soriano. Ideal para compartir.

14 EUR

DE LA HUERTA

Tomate aliñao' con ventresca confitada en AOVE hecha en casa.
Tomate aliñado con ventresca que confitamos en aceite de oliva en casa. / Petaca Chico

16,50 EUR

Berenjena en tempura con crema de queso, puerros y miel de la sierra.
Bastones de berenjena con una tempura fina y crujiente acompañadas de una salsa de quesos, puerros caramelizados y miel. / Apisierra

15 EUR

Revueltillo de espinacas esparragás tradicionales.
Espinacas con nuestra receta tradicional de Jaén, melosas, calentitas, de aqui hechas en un revueltillo cremoso. / Huevos de Cobardes y Gallinas

15,50 EUR

PESCADOS

Salmón asado con miso de cebolleta y manzanilla
Salmón asado al horno acompañado de una crema de miso de cebolleta dulce y manzanilla con patatas asadas

22 EUR

Cangrejo de río en salsa picantona.
Cangrejo de río autóctono de la Sierra de Cazorla en una salsita picantona de tomate y especias.

20 EUR

Pulpo a feira con ajoatao jiennense.
Pulpo cocido en casa acompañado de un ajoatao típico de la zona de Jaén. Tradicional e irresistible.

22 EUR

Tartar de atún rojo salvaje con huevo frito ecológico.
Tartar de atún rojo salvaje acompañado de cebolleta fresca, AOVE y huevo frito ecológico.. / Atún Gadira. Huevos Cobardes y gallinas.

22 EUR

Pavías de bacalao con mahonesa de kimchi
Crujientes e ideales para compartir con una mahonesa de kimchi que las hace tan ricas.

19,50 EUR

CARNES

Lagarto ibérico con chimichurri de la casa acompañado de patatas fritas.
Lagarto a la plancha acompañado de nuestro chimichurri, patatas del terreno fritas.

22 EUR

Solomillo de cerdo ibérico a la pimienta con puré de calabaza asada.
Solomillo de cerdo ibérico con salsa de pimienta verde casera acompañado de puré de calabaza asada.

21 EUR

Albóndigas de gamo al tomillo y puré de patata y mantequilla
Albóndigas de gamo estofadas al tomillo acompañadas de puré de patatas y mantequilla tostada.

22 EUR

Entrecot de vaca rubia acompañado de patatas del terreno.
Entrecot de lomo bajo de vaca rubia a la plancha, tú eliges el punto que más te guste. Acompañado de patatas del terreno.

36 EUR

SUPLEMENTO POR SERVICIO DE TERRAZA 10%

CARTA VINOS

VINOS BLANCOS

Casamaro
Verdejo. Bodegas GARCIARÉVALO

22 EUR

Ultreia "Godello"

28 EUR

La Trucha
Albariño. Rías baixas.

27 EUR

912 Verdejo
Bodegas Veganzones / Verdejo

25 EUR

Bésame blanco Ecológico
Bodegas la Reconquista / 90 % Pedro Ximénez, 10 % Verdejo

21 EUR

Valderroa-Godello
Bodegas Valdesil / Godello

25 EUR

Lumé Brut
Bodegas Contreras Ruíz / Zalema

23 EUR

Manzanilla La Goya
Bodega Delgado Zuleta / Palomino

19,50 EUR

D.O. Ribera del Duero

Bagús
Bodegas Lopez Cristobal

49 EUR

912 Altitud Tierra Arcillosa
Bodegas Vengazones / Tempranillo (9 Meses en Barrica)

24,50 EUR

Lopez Cristobal Roble
Bodegas Lopez Cristobal / 95% Tempranillo 5% Merlot

25 EUR

912 Altitud Tierra Caliza Crianza
Bodegas Vengazones / 100 % Tempranillo (12 meses en barrica)

32 EUR

Pago de los Capellanes Crianza
Bodegas Familia Rodero Villa / Tempranillo

39 EUR

Dehesa de los Canónigos
Bodegas Dehesa de los Canónigos / 88 % Tempranillo / 12 % Cabernet Sauvignom

38 EUR

López Cristobal Parcela 1
Bodegas López Cristobal / 100% Tinta del País

47 EUR

D.O. Ribeiro

Pazo do Mar

24 EUR

D.O. Rioja

Sierra de Cantabria Crianza
Bodegas Sierra de Cantabria / Uva Tempranillo

27 EUR

D.O. Valdeorras

Valderroa 2021
Bodegas Valdesil / Mencía

22 EUR

OTRAS DD.OO.

Estereo
Bodegas Canopy y Bodegas Attis / 50% Syrah, 50% Espadeiro

63 EUR

Zaranda
Bodegas Tierra Savia / 100% Tempranillo

25 EUR

Ariyanas David
Bodegas bentoniz / Merlot

25 EUR

Ultreia "Saint Jacques"

28 EUR

Sericis
Bobal

26 EUR

Sericis
Monastrell

26 EUR

IGP Sierra Sur de Jaén

Marcelino Serrano
Bodegas Marcelino Serrano / Garnacha Tintorera y Tempranillo

22 EUR

Mis Raíces Gran Reserva
Bodegas Marcelino Serrano / 60% Garnacha tinta y 40% Cabernet Sauvignon

26 EUR

Lusco Restaurante Restaurante en Cazorla

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