GOULU

Restaurante • Arturo M. Bas 126 , CÓRDOBA • 3517301335

Carta

Cena

Menú de 5 pasos

Rollito de yacare / Salmorejo con langostinos ahumados / Entraña rellena , rissoto de quinoa / Matambre braseado con escalivada de vegetales asados / Helado de pistachos

60.000 $

Entradas

LENGUADO, MAIZ Y PIMIENTOS

10.000 $

EMPANADA CORDOBESA
CARNE DULCE Y PICANTE CON AZUCAR IMPALPABLE

4.000 $

EMPANADA DE QUESO BRIE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y NUEZ
VEGETARIANO

4.000 $

HABANITO CROCANTE
RELLENO DE YACARÉ

4.000 $

Principales

MATAMBRE BRASEADO, CON ESCALIVADA DE VEGUETALES Y UVAS ENCURTIDAS

36.000 $

VACIO DE CERDO CON MIL HOJAS DE CALABAZA, PAPA Y BONIATTO ASADOS

39.000 $

BLANQUET DE AVE, CON MALFFATIS DE HONGOS
RELLENA DE MORRONES Y TOMATES SECOS

35.000 $

SORRENTINOS DE CALABAZA Y MUZZARELA CON CREMA DE BROCOLI Y CEBOLLA.

35.000 $

PACU HORNEADO, CON ARROZ NEGRO Y LIMA

36.000 $

LINGOTE DE CORDERO CON PURE DE PAPAS Y MORRONES , CON CHIP DE BATATA.

36.000 $

Postres

HELADO DE PISTACHO
SOBRE UNA PAVLOVA Y NUEZ TRITURADA Y CREMA

15.000 $

FRUTILLA AL SAMBAYÓN
COLCHON DE FRUTILLAS, SAMBAYON Y CREMA

15.000 $

HELADO DE CREMA
SOBRE UNA TIERRA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS Y COULIS DE FRUTOS ROJOS

12.000 $

GOULUMISU
REVERSION DE TIRAMISU CAMBIANDO MASCARPONE POR GANACHE DE DULCE DE LECHE

12.000 $

BUDIN DE BRIOCHE

12.000 $

Sandwiches

SANDWICHES

CHIVITO GENUINO
cabrito serrano braseado,aros de cebolla salteados, lechuga crespa,suave criolla de tomates y mayonesa casera de tomillo, en pan de campo

23.900 $

PASTRAMI
pastron casero(carne vacuna), pepinillos agridulces, un toque de moztaza Dijon y sauerkraut, en pan de centeno

23.900 $

CROQUE-MONSIEUR ou CROQUE-MADAME
pan broche, jamon cocido natural, queso gruyere, salsa mornay y horno. La version femenina, con huevo frito

21.900 $

ROULÉ DE PAPAS
Papas ralladas, huevo batido, queso, tomates secos y cebolla crocante. Sin pan

21.900 $

MUFFALETTA
pan de receta Italiana con sésamo, 7 fetas de la mejor mortadella con pistachos, queso, super tapenade de berenjenas, morrones,aceitunas,alcaparras, alcauciles y pickles.

23.900 $

PARISIEN
Pan baguette, jamon crudo y manteca.

21.900 $

CAMPERO DE SALAME
Pan de campero, salame de Oncativo, manteca, tomatitos y aceitunas

21.900 $

CROISSANT JAMBON
Croissant tellena con jamon cocido y queso fresco.

12.000 $

CIABATTA DE BONDIOLA
Pan ciabatta, bondiola en pimienta, lechuga criolla, tomate fresco, aderezo criollo.

21.900 $

BLANCO DE ATÚN
Pan blanco, lomito de atún, mayonesa de oliva negras, lechuga crocante, tomates fresco, pepinillos, cebolla y palta

21.900 $

SMORGASTARTA
Pan inglés, queso crema, alcaparra, salmón ahumado, hinojo crocante, lechuga fresca y unos pepinillos para decorar.

23.900 $

Ensaladas

ENSALADAS

PERUANA
Quinoa, queso fresco, pepinos, tomates maduros,choclo, touch de ajo, ciboulette,gajos de naranja, cilantro y camarones al limon.

18.000 $

CATALANA
Vegetales asados: berenjenas, pimientos, cebollas, tomates, zapallitos, semilla de girasol, olivas secas, huevo duro y blanco de ave(opcional)

18.000 $

GRIEGA
Tomates maduros, pepinos,pimiento verde, cebolla, aceitunas secas, queso fresco, lechuga capuchina, anchoa, eneldo.

18.000 $

JAPONESA
Atun, akusay, cebollitas caramelizada, remolachas,arroz integral, pepinos,zanahorias, sesamo tostado y brotes de soja.

18.000 $

MEXICANA
Palta, tomatitos, frijoles negros, papas, cebolla, repollo morado, pimientos, escarola y cilantro fresco.

18.000 $

ITALIANA
Tomates frescos, rúcula, mozzarellla fresca, tomates secos, aceitunas negras, jamon crudo y albahaca.

18.000 $

Tablas de fiambres

Tablas

TABLA GOULU
Salame de Oncativo, salame de Colonia Caroya, bondiola, jamon cocido, lomo de cerdo ahumado, lomo horneado con hierbas, jamoln crudo; queso brie, gruyere, pategras, tybo al curry, queso criollo hilado ahumado, sardito fresco y frutos secos.

49.000 $

QUESOS DE CORDOBA
De nuestra pampas o de nuetras sierras: brie, morbier, gruyere, pategras, fontina, sardito, tybo curry, criollo ahumado, fresco de cabra, untable a la pimienta. Aceitunas, nueces, pasas, manzanas y damascos.

49.000 $

Bebidas

LINEA PEPSI

4.400 $

AGUAS
Con gas y sin gas

4.400 $

LIMONADA
Chica

3.900 $

LIMONADA
Grande

4.500 $

JARRA
Limonada o jugo de naranja

15.000 $

CERVEZAS

CERVEZA CORONA

5.900 $

CERVEZA CORONA SIN ALCOHOL

5.900 $

CERVEZA STELLA ARTOIS

5.900 $

Tragos

Bebidas

Bond
Gin, vodka, dry martini, gajo de naranja

9.000 $

Mojo
jugo de limon,azucar rubia, menta, ron, seven up

9.000 $

Pampa
Harina de algarroba, aji picante. / Dulce de leche, leche condensada, wiscky.

9.000 $

Cucum tonic
pepino, limon, naranja o frutos rojos / Gin, tonica

9.000 $

Negroni
Gin, campari, martini Rosso

9.000 $

Spritz
Aperol, extra brut, naranja fresca,splash de soda

9.000 $

Artic Forest
Absolut, frutos rojos, hojas de menta.

9.000 $

Carta de vinos

BLANCOS Y ROSADOS

GIMENEZ RILLI BUENOS HERMANOS TORRONTES

18.600 $

NINA NARANJO

21.000 $

NINA CHARDONAY GOLD

21.000 $

LAS PERDICES CLASSIQUE MALBEC ROSE

17.500 $

LAS PERDICES SAUVIGNON BLANC

10.000 $

LAS PERDICES CHARDONAY RESERVA

13.700 $

LAS PERDICES ICE WINE DULCE

27.000 $

GIMENEZ RIILI NARANJO

28.300 $

AKASHA BLANCO

34.000 $

PIENSA BLANC SEC WINESTELLATION

40.000 $

LAS PERDICES GEWURZTRAMINER

57.000 $

PIENSA BORDEAUX ROSÉ

37.500 $

LAGO MIO ROSADO

17.200 $

TINTOS

MARCOS PIZZARRO MALBEC

34.100 $

NINA Cabernet Sauvignon 11 barricas

54.900 $

NINA Gran Cabernet Franc

27.500 $

NINA Gran Malbec

27.500 $

NINA Gran Petit Verdot

27.500 $

AKHASA TINTO DE CORTE

44.700 $

BARROCO FUEGO MALBEC

47.000 $

GOULU RESERVA MALBEC

25.000 $

COLOME 1831 MALBEC

92.200 $

LAS PERDICES TINAMU BLEND

52.800 $

PIENSA REMINISCENCE V ROUGE BLEND

49.500 $

LAS SUSANAS GRAN RESERVA BLEND

38.600 $

GIMENEZ RIILI PETIT VERDOT PADRES DEDICADOS

28.300 $

AKASHA TINTO

27.400 $

TERRACAMIARE OVUM MALBEC

26.700 $

EPSILON CRU RESERVA MALBEC

19.000 $

GIMENEZ RIILI MERLOT BUENOS HERMANOS

18.600 $

LAS PERCIDES ALA COLORADA ANCELLOTTA

18.200 $

GIMENEZ RIILI CORTE TINTO

14.800 $

CORRAL DE PALOS SYRAH

18.000 $

ESPUMOSOS

PARTRIDGE EXTRA BRUT

12.000 $

LAS PERDICES SWEETY

15.000 $

LAS PERDICES EXTRA BRUT

15.000 $

LAS PERDICES BRUT NATURE

17.000 $

CAVA CODORNIU ZERO

25.000 $

BULLA EXTRA BRUT

25.700 $

NINA EXTRA BRUT

27.500 $

ANNA CODORNIU ROSE

30.000 $

ANNA CODORNIU CAVA ICE

30.000 $

SINERES EXTRA BRUT DE PINOT NOIR

32.000 $

SINERES EXTRA BRUT DE MALBEC

32.000 $

SINERES EXTRA BRUT DE CHARDONAY

37.000 $

PARHELIE CREMANT DE BORDEAUX

77.000 $

COPA

BLANCO

5.900 $

MALBEC

5.900 $

GOULU RESERVA MALBEC

6.500 $

GOULU Restaurante en CÓRDOBA

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