PARA COMPARTIR

GUACAMOLE AL MOMENTO Y GAMBA CRISTAL Con totopos fritos , garbanzo crujiente y sésamo 15

BURRATA PASIEGA CON ANCHOAS GRAN RESERVA 19

ANCHOAS ARTESANAS GRAN RESERVA tostadas de pan, mantequilla tostada a la brasa con ajo 16

¿CROQUETA O NIGUIRI? (4 unid) a base de leche de coco - Kimchee + atún rojo y pasta XO 12

UNA DE RABAS Calamares fritos + ali oli de ajo negro ylima 12

ENSALADILLA RUSA CON GAMBA DE CRISTAL Y VENTRESCA con encurtidos , cebolla marinada y huevas de pez volador 15

CHIPIRONES A LA BRASA Texturas de cebolla y garrotas crunchy 14,50

PIPARRA ECOLÓGICA Sal maldon 9,50

ENSALADA DE VENTRESCA DE ATUN Tartar de tomate de isla, cebolla morada encurtida ,
láminas de aguacate y piparrita 15

STEAK TARTAR De Lomo bajo madurado , hueso de tuétano a la parrilla y nuestro aliño secreto 19

CAPRICHOS DE LONJA

ZAMBURIÑAS TOSTADAS 6 ud Plancha con refrito aoilpilado, emulsion de coco-lima y gazpacho de piparra ecológica 19

GARRA DE PULPO BRASEADO Con patata rota en aceite de oliva virgen extra + mojo picon 23

GAMBAS DE HUELVA 0% tonterías añadidas 18

COQUINAS En su salsa + aliño de ajo perejil 17

ARROZ MELOSO DE CARABINEROS Emulsión de yema , mantequilla y migas 23

TARTAR DE ATUN ROJO 21

BUÑUELO DE BACALAO 12

PESCADOS DE AQUÍ

BONITO DE COSTERA Con cebolla caramelizada , ajoblanco de anacardos y almendra frita 18

RODABALLO SALVAJE 75

SAN MARTIN
BESUGO
RAPE
LUBINA SALVAJE
¡LA LONJA DEL DÍA!Besugo, Rey, Lenguado, Rape, Rodaballo....... !No te quedes con la duda!
refrito - menuer hecho en brasa - patata panadera
TIERRUCA A LA BRASA

LOMO BAJO MADURADO Madurado 30 dias , crema de piquillos dulce-picante y papa frita 22

SOLOMILLO DE VACA Patatas fritas y pimientos del país y mantequilla de ajo negro 24

LAGARTO IBÉRICO Patatas fritas , salsa melosa y semillas de sésamo 19

COSTILLAR GLASEADO Lacado en su propio jugo reducido y
papa rota con huacaina - miel 18

¿ UN FINAL FELIZ ?

TARTA DE QUESO AL HORNO Chantilly de 5 especias chinas 6,50

TORRIJA DE PAN DE MANTEQUILLA brioche arrosconado caramelizado a golpe de soplete 6,50

BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT + crumble de almendras 6,50


Información: Crustáceo Huevos Pescado Soja Mostaza Gluten Lacteos Cáscara Molusco Gluten free Sin lactosa Sésamo

El Fantástico


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