PARA COMPARTIR
GUACAMOLE AL MOMENTO Y GAMBA CRISTAL
Con totopos fritos , garbanzo crujiente y sésamo 15
Con totopos fritos , garbanzo crujiente y sésamo 15
BURRATA PASIEGA CON ANCHOAS GRAN RESERVA
19
ANCHOAS ARTESANAS GRAN RESERVA
tostadas de pan, mantequilla tostada a la brasa con ajo 16
tostadas de pan, mantequilla tostada a la brasa con ajo 16
¿CROQUETA O NIGUIRI? (4 unid)
a base de leche de coco - Kimchee + atún rojo y pasta XO 12
a base de leche de coco - Kimchee + atún rojo y pasta XO 12
UNA DE RABAS
Calamares fritos + ali oli de ajo negro ylima 12
Calamares fritos + ali oli de ajo negro ylima 12
ENSALADILLA RUSA CON GAMBA DE CRISTAL Y VENTRESCA
con encurtidos , cebolla marinada y huevas de pez volador 15
con encurtidos , cebolla marinada y huevas de pez volador 15
CHIPIRONES A LA BRASA
Texturas de cebolla y garrotas crunchy 14,50
Texturas de cebolla y garrotas crunchy 14,50
PIPARRA ECOLÓGICA
Sal maldon 9,50
Sal maldon 9,50
ENSALADA DE VENTRESCA DE ATUN
Tartar de tomate de isla, cebolla morada encurtida ,
láminas de aguacate y piparrita 15
Tartar de tomate de isla, cebolla morada encurtida ,
láminas de aguacate y piparrita 15
STEAK TARTAR
De Lomo bajo madurado , hueso de tuétano a la parrilla y nuestro aliño secreto 19
De Lomo bajo madurado , hueso de tuétano a la parrilla y nuestro aliño secreto 19
CAPRICHOS DE LONJA
ZAMBURIÑAS TOSTADAS 6 ud
Plancha con refrito aoilpilado, emulsion de coco-lima y gazpacho de piparra ecológica 19
Plancha con refrito aoilpilado, emulsion de coco-lima y gazpacho de piparra ecológica 19
GARRA DE PULPO BRASEADO
Con patata rota en aceite de oliva virgen extra + mojo picon 23
Con patata rota en aceite de oliva virgen extra + mojo picon 23
GAMBAS DE HUELVA
0% tonterías añadidas 18
0% tonterías añadidas 18
COQUINAS
En su salsa + aliño de ajo perejil 17
En su salsa + aliño de ajo perejil 17
ARROZ MELOSO DE CARABINEROS
Emulsión de yema , mantequilla y migas 23
Emulsión de yema , mantequilla y migas 23
TARTAR DE ATUN ROJO
21
BUÑUELO DE BACALAO
12
PESCADOS DE AQUÍ
BONITO DE COSTERA
Con cebolla caramelizada , ajoblanco de anacardos y almendra frita 18
Con cebolla caramelizada , ajoblanco de anacardos y almendra frita 18
RODABALLO SALVAJE
75
SAN MARTIN
BESUGO
RAPE
LUBINA SALVAJE
¡LA LONJA DEL DÍA!
Besugo, Rey, Lenguado, Rape, Rodaballo....... !No te quedes con la duda!
refrito - menuer hecho en brasa - patata panadera
Besugo, Rey, Lenguado, Rape, Rodaballo....... !No te quedes con la duda!
refrito - menuer hecho en brasa - patata panadera
TIERRUCA A LA BRASA
LOMO BAJO MADURADO
Madurado 30 dias , crema de piquillos dulce-picante y papa frita 22
Madurado 30 dias , crema de piquillos dulce-picante y papa frita 22
SOLOMILLO DE VACA
Patatas fritas y pimientos del país y mantequilla de ajo negro 24
Patatas fritas y pimientos del país y mantequilla de ajo negro 24
LAGARTO IBÉRICO
Patatas fritas , salsa melosa y semillas de sésamo 19
Patatas fritas , salsa melosa y semillas de sésamo 19
COSTILLAR GLASEADO
Lacado en su propio jugo reducido y
papa rota con huacaina - miel 18
Lacado en su propio jugo reducido y
papa rota con huacaina - miel 18
¿ UN FINAL FELIZ ?
TARTA DE QUESO AL HORNO
Chantilly de 5 especias chinas 6,50
Chantilly de 5 especias chinas 6,50
TORRIJA DE PAN DE MANTEQUILLA
brioche arrosconado caramelizado a golpe de soplete 6,50
brioche arrosconado caramelizado a golpe de soplete 6,50
BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
+ crumble de almendras 6,50
+ crumble de almendras 6,50
Información: Crustáceo Huevos Pescado Soja 
Mostaza Gluten Lacteos Cáscara Molusco Gluten free Sin lactosa 
Sésamo
Crustáceo Huevos Pescado Soja Mostaza Gluten Lacteos Cáscara Molusco Gluten free Sin lactosa Sésamo El Fantástico
+34674377991
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