LA MARRANA

Restaurante • calle zamanillo, laredo • 655041615

Carta

CARTA TERRAZA

GILDAS

LA DE SIEMPRE
anchoa de Laredo, piparritas y aceituna

1,50 EUR

LA PICANTONA
anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle

2 EUR

LA MARRANA
anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de gel de vermouth de solera

2,90 EUR

QUESUCOS

QUESO MANCHEGO MANTECOSO
embadurnado en manteca marrana

7,50 EUR

QUESO PICÓN DEL TRESVISO

7,50 EUR

GORGONZOLA TRUFADO

8,50 EUR

EMBUTIDOS

CHORIZO DE LEÓN PICANTE

6,50 EUR

PALETILLA IBÉRICA
100gr

9,50 EUR

SALCHICHÓN IBÉRICO
100gr

6,50 EUR

CAÑA DE LOMO
100 gr

6,50 EUR

CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
50gr / 100 gr

12 EUR

JAMON DE BELLOTA A CUCHILLO
50gr / 100gr

19 EUR

CECINA DE VACA (D.O. LEÓN)
50gr / 100 gr

15 EUR

LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50gr / 100gr

15 EUR

A GOLPE DE PEZUÑA

PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
salsa brava de chorizo de león y ali olí de humo - cebollino

8,50 EUR

¿ PAPAS DE BOLSA ?
papas fritas aliñadas, crema de yema trufada, mayo escabeche, mejillón de lata, torreznos y piparritas

5,50 EUR

ENSALADILLA RUSA
¡bien cremosa!+ anchoas km0, gordal y mojo verde

9,50 EUR

¡ UNA DE RABAS !
calamares fritos + ali oli de ajo negro y limón verde

9,50 EUR

ANCHOAS DE LAREDO
octavilla

8 EUR

TORREZNOS MARRANOS
+ pizarras ecológicas y cebolleta china

8 EUR

MEJILLONES PICANTONES
salsa de tomate picantona casera

9,50 EUR

POLLO REBOZAO
mayo de mojo picón y BBQ marrana

8,50 EUR

CARTA COMEDOR

GILDAS

LA DE SIEMPRE
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna

1,50 EUR

LA PICANTONA
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle

2 EUR

LA MARRANA
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera

2,90 EUR

QUESUCOS

QUESO PICÓN DEL TRESVISO
100 gr

7,50 EUR

GORGONZOLA TRUFADO
100 gr

8,50 EUR

MANCHEGO MANTECOSO
100 gr

7,50 EUR

TABLA DE QUESOS

12 EUR

EMBUTIDOS

PALETILLA IBÉRICA
100gr

9,50 EUR

CAÑA DE LOMO
100 GR

6,50 EUR

CHORIZO DE LEÓN PICANTE

6,50 EUR

SALCHICHÓN IBÉRICO
100 gr

6,50 EUR

JAMÓN DE BELLOTA A CUCHILLO
50 gr / 100 gr

19 EUR

LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50 gr / 100 gr

15 EUR

CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
2/3 o 1/3

12 EUR

CECINA DE VACA PREMIUM
50 gr / 100 gr

15 EUR

TABLA DE IBÉRICOS MARRANOS
250 gr

18 EUR

A RETOZAR COMO MARRANXS

TORTILLA DE PATATAS
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges ! / Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € )

4,50 EUR

ENSALADA DE VENTRESCA
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta

12 EUR

ENSALADILLA RUSA
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde

9,50 EUR

¡ UNA DE RABAS !
Ali oli de ajo negro y limón verde

9,50 EUR

PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo

8,50 EUR

PIMIENTOS DEL PADRÓN
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas

8 EUR

GAMBONES “· AL AJILLO “
+ chispazos marranos picantones

14 EUR

TORREZNOS MARRANOS
Piparras ecológicas y cebolleta china

8 EUR

CROQUETÓN DE LAGARTO A LA PARRILLA
+ muselina de cecina y pimentón

2,50 EUR

MORCILLA FRITA
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas

9 EUR

MEJILLONES PICANTORROS
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león

9,50 EUR

CHISTORRA A LA LLAMA
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas

9 EUR

CUANDO LOS CERDOS NADEN

BOCATA DE CALAMARES
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde

8,50 EUR

LUBINOTA FRITA
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana

16,50 EUR

HUEVOS FRITOS, GAMBA CRISTAL Y SUQUET DE BOGAVANTE
+ patatas fritas caseras

13 EUR

AMANTES DE LA BUENA CARNE

CACHOPO AL TAJO
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada / + pimientos verdes frito y para paja

24 EUR

COSTILLAR AL SARMIENTO
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo

16 EUR

ALBÓNDIGAS TASQUERAS
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras

12,50 EUR

LOS POSTRES DE SIEMPRE, MÁS MARRANOS QUE NUNCA

TORRIJA DE BRIOCHE
Caramelizadas a golpe de soplete

6 EUR

TARTA DE QUESO AL HORNO
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas

6 EUR

BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
Helado de vainilla bourbon

6 EUR

LA MARRANA

Carta

CARTA TERRAZA

GILDAS

QUESUCOS

EMBUTIDOS

A GOLPE DE PEZUÑA

CARTA COMEDOR

GILDAS

QUESUCOS

EMBUTIDOS

A RETOZAR COMO MARRANXS

CUANDO LOS CERDOS NADEN

AMANTES DE LA BUENA CARNE

LOS POSTRES DE SIEMPRE, MÁS MARRANOS QUE NUNCA

EL ABREVADERO

LA MARRANA Restaurante en laredo

LA MARRANA
Restaurante en laredo