GILDAS
LA DE SIEMPRE
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
1,50
LA PICANTONA
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
2
LA MARRANA
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera
2,90
QUESUCOS
QUESO PICÓN DEL TRESVISO
100 gr
7,50
GORGONZOLA TRUFADO
100 gr
8,50
MANCHEGO MANTECOSO
100 gr
7,50
TABLA DE QUESOS
12
EMBUTIDOS
PALETILLA IBÉRICA
100gr
9,50
CAÑA DE LOMO
100 GR
6,50
CHORIZO DE LEÓN PICANTE
6,50
SALCHICHÓN IBÉRICO
100 gr
6,50
JAMÓN DE BELLOTA A CUCHILLO
50 gr / 100 gr
19
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50 gr / 100 gr
15
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
2/3 o 1/3
12
CECINA DE VACA PREMIUM
50 gr / 100 gr
15
TABLA DE IBÉRICOS MARRANOS
250 gr
18
A RETOZAR COMO MARRANXS
TORTILLA DE PATATAS
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges !
Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € ) 4,50
Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € ) 4,50
ENSALADA DE VENTRESCA
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta
12
ENSALADILLA RUSA
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde
9,50
¡ UNA DE RABAS !
Ali oli de ajo negro y limón verde
9,50
PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo
8,50
PIMIENTOS DEL PADRÓN
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas
8
GAMBONES “· AL AJILLO “
+ chispazos marranos picantones
14
TORREZNOS MARRANOS
Piparras ecológicas y cebolleta china
8
CROQUETÓN DE LAGARTO A LA PARRILLA
+ muselina de cecina y pimentón
2,50
MORCILLA FRITA
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas
9
MEJILLONES PICANTORROS
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león
9,50
CHISTORRA A LA LLAMA
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas
9
CUANDO LOS CERDOS NADEN
BOCATA DE CALAMARES
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde
8,50
LUBINOTA FRITA
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana
16,50
HUEVOS FRITOS, GAMBA CRISTAL Y SUQUET DE BOGAVANTE
+ patatas fritas caseras
13
AMANTES DE LA BUENA CARNE
CACHOPO AL TAJO
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada
+ pimientos verdes frito y para paja 24
+ pimientos verdes frito y para paja 24
COSTILLAR AL SARMIENTO
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo
16
ALBÓNDIGAS TASQUERAS
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras
12,50
LOS POSTRES DE SIEMPRE, MÁS MARRANOS QUE NUNCA
TORRIJA DE BRIOCHE
Caramelizadas a golpe de soplete
6
TARTA DE QUESO AL HORNO
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas
6
BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
Helado de vainilla bourbon
6
Información: Pescado Gluten free Sin lactosa Lacteos Huevos Soja Crustáceo Molusco Cacahuetes
Pescado Gluten free Sin lactosa Lacteos Huevos Soja Crustáceo Molusco Cacahuetes LA MARRANA
Restaurante en laredo
LA MARRANA
Restaurante • calle zamanillo, laredo • 655041615
Carta
CARTA TERRAZA
GILDAS
LA DE SIEMPRE
anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
1,50 €LA PICANTONA
anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
2 €LA MARRANA
anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de gel de vermouth de solera
anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de gel de vermouth de solera
2,90 €QUESUCOS
QUESO MANCHEGO MANTECOSO
embadurnado en manteca marrana
embadurnado en manteca marrana
7,50 €QUESO PICÓN DEL TRESVISO
7,50 €GORGONZOLA TRUFADO
8,50 €EMBUTIDOS
CHORIZO DE LEÓN PICANTE
6,50 €PALETILLA IBÉRICA
100gr
100gr
9,50 €SALCHICHÓN IBÉRICO
100gr
100gr
6,50 €CAÑA DE LOMO
100 gr
100 gr
6,50 €CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
50gr / 100 gr
50gr / 100 gr
12 €JAMON DE BELLOTA A CUCHILLO
50gr / 100gr
50gr / 100gr
19 €CECINA DE VACA (D.O. LEÓN)
50gr / 100 gr
50gr / 100 gr
15 €LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50gr / 100gr
50gr / 100gr
15 €A GOLPE DE PEZUÑA
PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
salsa brava de chorizo de león y ali olí de humo - cebollino
salsa brava de chorizo de león y ali olí de humo - cebollino
8,50 €¿ PAPAS DE BOLSA ?
papas fritas aliñadas, crema de yema trufada, mayo escabeche, mejillón de lata, torreznos y piparritas
papas fritas aliñadas, crema de yema trufada, mayo escabeche, mejillón de lata, torreznos y piparritas
5,50 €ENSALADILLA RUSA
¡bien cremosa!+ anchoas km0, gordal y mojo verde
¡bien cremosa!+ anchoas km0, gordal y mojo verde
9,50 €¡ UNA DE RABAS !
calamares fritos + ali oli de ajo negro y limón verde
calamares fritos + ali oli de ajo negro y limón verde
9,50 €ANCHOAS DE LAREDO
octavilla
octavilla
8 €TORREZNOS MARRANOS
+ pizarras ecológicas y cebolleta china
+ pizarras ecológicas y cebolleta china
8 €MEJILLONES PICANTONES
salsa de tomate picantona casera
salsa de tomate picantona casera
9,50 €POLLO REBOZAO
mayo de mojo picón y BBQ marrana
mayo de mojo picón y BBQ marrana
8,50 €CARTA COMEDOR
GILDAS
LA DE SIEMPRE
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
1,50 €LA PICANTONA
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
2 €LA MARRANA
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera
2,90 €QUESUCOS
QUESO PICÓN DEL TRESVISO
100 gr
100 gr
7,50 €GORGONZOLA TRUFADO
100 gr
100 gr
8,50 €MANCHEGO MANTECOSO
100 gr
100 gr
7,50 €TABLA DE QUESOS
12 €EMBUTIDOS
PALETILLA IBÉRICA
100gr
100gr
9,50 €CAÑA DE LOMO
100 GR
100 GR
6,50 €CHORIZO DE LEÓN PICANTE
6,50 €SALCHICHÓN IBÉRICO
100 gr
100 gr
6,50 €JAMÓN DE BELLOTA A CUCHILLO
50 gr / 100 gr
50 gr / 100 gr
19 €LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50 gr / 100 gr
50 gr / 100 gr
15 €CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
2/3 o 1/3
2/3 o 1/3
12 €CECINA DE VACA PREMIUM
50 gr / 100 gr
50 gr / 100 gr
15 €TABLA DE IBÉRICOS MARRANOS
250 gr
250 gr
18 €A RETOZAR COMO MARRANXS
TORTILLA DE PATATAS
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges ! / Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € )
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges ! / Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € )
4,50 €ENSALADA DE VENTRESCA
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta
12 €ENSALADILLA RUSA
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde
9,50 €¡ UNA DE RABAS !
Ali oli de ajo negro y limón verde
Ali oli de ajo negro y limón verde
9,50 €PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo
8,50 €PIMIENTOS DEL PADRÓN
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas
8 €GAMBONES “· AL AJILLO “
+ chispazos marranos picantones
+ chispazos marranos picantones
14 €TORREZNOS MARRANOS
Piparras ecológicas y cebolleta china
Piparras ecológicas y cebolleta china
8 €CROQUETÓN DE LAGARTO A LA PARRILLA
+ muselina de cecina y pimentón
+ muselina de cecina y pimentón
2,50 €MORCILLA FRITA
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas
9 €MEJILLONES PICANTORROS
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león
9,50 €CHISTORRA A LA LLAMA
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas
9 €CUANDO LOS CERDOS NADEN
BOCATA DE CALAMARES
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde
8,50 €LUBINOTA FRITA
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana
16,50 €HUEVOS FRITOS, GAMBA CRISTAL Y SUQUET DE BOGAVANTE
+ patatas fritas caseras
+ patatas fritas caseras
13 €AMANTES DE LA BUENA CARNE
CACHOPO AL TAJO
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada / + pimientos verdes frito y para paja
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada / + pimientos verdes frito y para paja
24 €COSTILLAR AL SARMIENTO
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo
16 €ALBÓNDIGAS TASQUERAS
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras
12,50 €LOS POSTRES DE SIEMPRE, MÁS MARRANOS QUE NUNCA
TORRIJA DE BRIOCHE
Caramelizadas a golpe de soplete
Caramelizadas a golpe de soplete
6 €TARTA DE QUESO AL HORNO
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas
6 €BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
Helado de vainilla bourbon
Helado de vainilla bourbon
6 €