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LA MARRANA
Restaurante en laredo
LA MARRANA
Restaurante • calle zamanillo, laredo • 655041615
Carta
CARTA TERRAZA
GILDAS
LA DE SIEMPRE
anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
1,50 €LA PICANTONA
anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
2 €LA MARRANA
anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de gel de vermouth de solera
anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de gel de vermouth de solera
2,90 €QUESUCOS
QUESO MANCHEGO MANTECOSO
embadurnado en manteca marrana
embadurnado en manteca marrana
7,50 €QUESO PICÓN DEL TRESVISO
7,50 €GORGONZOLA TRUFADO
8,50 €EMBUTIDOS
CHORIZO DE LEÓN PICANTE
6,50 €PALETILLA IBÉRICA
100gr
100gr
9,50 €SALCHICHÓN IBÉRICO
100gr
100gr
6,50 €CAÑA DE LOMO
100 gr
100 gr
6,50 €CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
50gr / 100 gr
50gr / 100 gr
12 €JAMON DE BELLOTA A CUCHILLO
50gr / 100gr
50gr / 100gr
19 €CECINA DE VACA (D.O. LEÓN)
50gr / 100 gr
50gr / 100 gr
15 €LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50gr / 100gr
50gr / 100gr
15 €A GOLPE DE PEZUÑA
PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
salsa brava de chorizo de león y ali olí de humo - cebollino
salsa brava de chorizo de león y ali olí de humo - cebollino
8,50 €¿ PAPAS DE BOLSA ?
papas fritas aliñadas, crema de yema trufada, mayo escabeche, mejillón de lata, torreznos y piparritas
papas fritas aliñadas, crema de yema trufada, mayo escabeche, mejillón de lata, torreznos y piparritas
5,50 €ENSALADILLA RUSA
¡bien cremosa!+ anchoas km0, gordal y mojo verde
¡bien cremosa!+ anchoas km0, gordal y mojo verde
9,50 €¡ UNA DE RABAS !
calamares fritos + ali oli de ajo negro y limón verde
calamares fritos + ali oli de ajo negro y limón verde
9,50 €ANCHOAS DE LAREDO
octavilla
octavilla
8 €TORREZNOS MARRANOS
+ pizarras ecológicas y cebolleta china
+ pizarras ecológicas y cebolleta china
8 €MEJILLONES PICANTONES
salsa de tomate picantona casera
salsa de tomate picantona casera
9,50 €POLLO REBOZAO
mayo de mojo picón y BBQ marrana
mayo de mojo picón y BBQ marrana
8,50 €CARTA COMEDOR
GILDAS
LA DE SIEMPRE
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
1,50 €LA PICANTONA
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
2 €LA MARRANA
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera
2,90 €QUESUCOS
QUESO PICÓN DEL TRESVISO
100 gr
100 gr
7,50 €GORGONZOLA TRUFADO
100 gr
100 gr
8,50 €MANCHEGO MANTECOSO
100 gr
100 gr
7,50 €TABLA DE QUESOS
12 €EMBUTIDOS
PALETILLA IBÉRICA
100gr
100gr
9,50 €CAÑA DE LOMO
100 GR
100 GR
6,50 €CHORIZO DE LEÓN PICANTE
6,50 €SALCHICHÓN IBÉRICO
100 gr
100 gr
6,50 €JAMÓN DE BELLOTA A CUCHILLO
50 gr / 100 gr
50 gr / 100 gr
19 €LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50 gr / 100 gr
50 gr / 100 gr
15 €CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
2/3 o 1/3
2/3 o 1/3
12 €CECINA DE VACA PREMIUM
50 gr / 100 gr
50 gr / 100 gr
15 €TABLA DE IBÉRICOS MARRANOS
250 gr
250 gr
18 €A RETOZAR COMO MARRANXS
TORTILLA DE PATATAS
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges ! / Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € )
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges ! / Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € )
4,50 €ENSALADA DE VENTRESCA
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta
12 €ENSALADILLA RUSA
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde
9,50 €¡ UNA DE RABAS !
Ali oli de ajo negro y limón verde
Ali oli de ajo negro y limón verde
9,50 €PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo
8,50 €PIMIENTOS DEL PADRÓN
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas
8 €GAMBONES “· AL AJILLO “
+ chispazos marranos picantones
+ chispazos marranos picantones
14 €TORREZNOS MARRANOS
Piparras ecológicas y cebolleta china
Piparras ecológicas y cebolleta china
8 €CROQUETÓN DE LAGARTO A LA PARRILLA
+ muselina de cecina y pimentón
+ muselina de cecina y pimentón
2,50 €MORCILLA FRITA
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas
9 €MEJILLONES PICANTORROS
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león
9,50 €CHISTORRA A LA LLAMA
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas
9 €CUANDO LOS CERDOS NADEN
BOCATA DE CALAMARES
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde
8,50 €LUBINOTA FRITA
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana
16,50 €HUEVOS FRITOS, GAMBA CRISTAL Y SUQUET DE BOGAVANTE
+ patatas fritas caseras
+ patatas fritas caseras
13 €AMANTES DE LA BUENA CARNE
CACHOPO AL TAJO
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada / + pimientos verdes frito y para paja
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada / + pimientos verdes frito y para paja
24 €COSTILLAR AL SARMIENTO
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo
16 €ALBÓNDIGAS TASQUERAS
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras
12,50 €LOS POSTRES DE SIEMPRE, MÁS MARRANOS QUE NUNCA
TORRIJA DE BRIOCHE
Caramelizadas a golpe de soplete
Caramelizadas a golpe de soplete
6 €TARTA DE QUESO AL HORNO
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas
6 €BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
Helado de vainilla bourbon
Helado de vainilla bourbon
6 €