Deleïte Restaurante

Restaurante • Calle Algemesí 33, Madrid / Barajas • 910252983

Carta

CARTA DELEÏTE / Menu Deleïte

PICOTEO / Pecking

Anchoas del Cantábrico especiales de Santoña
“Premium Cantabrian anchovies from Santoña”

26 EUR

Cabecero lomo 100% bellota, pan de coca y mantequilla trufada
100% acorn-fed coppa with coca bread and truffle butter

16 EUR

Ensaladilla de berberechos con ventresca de atún en aceite
Cockle salad with tuna belly preserved in olive oil

16,90 EUR

Croquetas de rabo ( 6 Ud )
Oxtail croquettes

12 EUR

Tomate ibérico , emulsión de piparras, huevo rallado y almendras fritas
Garden tomato, piparra pepper emulsion and grated egg

15,90 EUR

Gyozas de cerdo a la plancha, consomé y mostaza de yuzu
Grilled pork gyozas, consommé and yuzu mustard

13 EUR

Puerro confitado a la plancha, salsa César y parmesano
Grilled confit leek with Caesar dressing and Parmesan

14,90 EUR

Tortilla fea trufada, patata y puerro
Truffled Ugly-style omelette with potato and leek

16,60 EUR

TAPAS DE AUTOR / Author Tapas

Coca de sardina ahumada al sarmiento, majao de aguacate y sésamo garrapiñado
Coca flatbread with vine-smoked sardine, avocado mash and caramelized sesame

7,50 EUR

Tomate dulce semiseco, burrata y arbequina
Semi-dried sweet tomato with burrata and arbequina

8,50 EUR

Tosta de oreja fina crujiente, cebolla caramelizada y mojo
Crispy thin pork ear toast with caramelized onion and mojo sauce

8 EUR

Tartar de tomate, bacalao ahumado y salsa warldoff
Tomato tartare, smoked cod, and Waldorf sauce

13,20 EUR

Tataki de salmón, ajo blanco y aceituna negra
Salmon tataki, ajo blanco, and black olive

13 EUR

Costillas de cerdo lacadas con salsa melosa de ajo negro
Lacquered pork ribs with a silky black garlic sauce

15,40 EUR

Steak tartare de tapilla de ternera a nuestro estilo
Beef rump steak tartare in our own style

15,80 EUR

CARNES y PESCADOS / Fish & Meat

Tronco de bonito del norte con verduras, salsa de soja y lima
Albacore tuna, vegetables, soy sauce, lime

18 EUR

Pulpo de cocedero con migas de couscous
Steamed octopus with couscous crumble

25 EUR

Magret pato a la parrilla con manzana y vinagreta de sésamo y mostaza
Grilled duck magret with apple and sesame–mustard vinaigrette

23 EUR

Solomillo vaca con foie y salsa borgoña
Beef tenderloin with foie gras and Burgundy sauce

26 EUR

POSTRES / DESSERTS

Tarta horneada de queso crema
Baked cream cheese cake

7 EUR

Pastel ligero de chocolate negro con sopa de chocolate blanco
Light chocolate sponge cake with hot white chocolate sauce.

8,50 EUR

Tarta fina de hojaldre y manzana
Apple tart with puff pastry

8 EUR

Pan/Bread 2€ Iva incluido

Deleïte Restaurante Restaurante en Madrid / Barajas

Deleïte Restaurante
Restaurante en Madrid / Barajas