Deleïte Restaurante
Restaurante en Madrid / Barajas
PICOTEO / Pecking
Anchoas del Cantábrico especiales de Santoña
“Premium Cantabrian anchovies from Santoña” 26
Cabecero lomo 100% bellota, pan de coca y mantequilla trufada
100% acorn-fed coppa with coca bread and truffle butter 16
Ensaladilla de berberechos con ventresca de atún en aceite
Cockle salad with tuna belly preserved in olive oil 16,90
Croquetas de rabo ( 6 Ud )
Oxtail croquettes 12
Tomate ibérico , emulsión de piparras, huevo rallado y almendras fritas
Garden tomato, piparra pepper emulsion and grated egg 15,90
Gyozas de cerdo a la plancha, consomé y mostaza de yuzu
Grilled pork gyozas, consommé and yuzu mustard 13
Puerro confitado a la plancha, salsa César y parmesano
Grilled confit leek with Caesar dressing and Parmesan 14,90
Tortilla fea trufada, patata y puerro
Truffled Ugly-style omelette with potato and leek 16,60
TAPAS DE AUTOR / Author Tapas
Coca de sardina ahumada al sarmiento, majao de aguacate y sésamo garrapiñado
Coca flatbread with vine-smoked sardine, avocado mash and caramelized sesame 7,50
Tomate dulce semiseco, burrata y arbequina
Semi-dried sweet tomato with burrata and arbequina 8,50
Tosta de oreja fina crujiente, cebolla caramelizada y mojo
Crispy thin pork ear toast with caramelized onion and mojo sauce 8
Tartar de tomate, bacalao ahumado y salsa warldoff
Tomato tartare, smoked cod, and Waldorf sauce 13,20
Tataki de salmón, ajo blanco y aceituna negra
Salmon tataki, ajo blanco, and black olive 13
Costillas de cerdo lacadas con salsa melosa de ajo negro
Lacquered pork ribs with a silky black garlic sauce 15,40
Steak tartare de tapilla de ternera a nuestro estilo
Beef rump steak tartare in our own style 15,80
CARNES Y PESCADOS / Fish & Meat
Tronco de bonito del norte con verduras, salsa de soja y lima
Albacore tuna, vegetables, soy sauce, lime 18
Pulpo de cocedero con migas de couscous
Steamed octopus with couscous crumble 25
Magret pato a la parrilla con manzana y vinagreta de sésamo y mostaza
Grilled duck magret with apple and sesame–mustard vinaigrette 23
Solomillo vaca con foie y salsa borgoña
Beef tenderloin with foie gras and Burgundy sauce 26
POSTRES / DESSERTS
Tarta horneada de queso crema
Baked cream cheese cake 7
Pastel ligero de chocolate negro con sopa de chocolate blanco
Light chocolate sponge cake with hot white chocolate sauce. 8,50
Tarta fina de hojaldre y manzana
Apple tart with puff pastry 8
Pan/Bread 2€ Iva incluido
Información: Pescado Gluten Lacteos Huevos Crustáceo Cáscara Soja Mostaza Sésamo Gluten free 
Molusco Sulfitos
Pescado Gluten Lacteos Huevos Crustáceo Cáscara Soja Mostaza Sésamo Gluten free Molusco Sulfitos ¡Enlace copiado al portapapeles!