Uvas Blancas / White Wines
EL PRETIL 2022. Frutal
UVA: PEDRO XIMENEZ. BODEGA: LOS INSENSATOS. MONTILLA MORILES
Suelos de textura franco arcillosa, orientación sureste. 100% despalillado. Suave prensado y desfangado en frío durante 24-48 horas. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor durante 7 meses en tinaja.
24
CHASS! 2021 Barrica. Adictivo
UVA: CHASSELAS DORÉ. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA - ÁVILA (GREDOS)
Vino de personalidad granítica, suelo arenoso, vino melodioso, sincero, que busca ese paso por boca salino, mineral, que nos trasmite el suelo y el cuerpo, la elegancia que le regala la crianza en barrica durante 12 meses.
22
CANTAYANO 2022. Elegancia
UVA: VERDEJO. BODEGA: MANUEL E ISAAC CANTALAPIEDRA. LA SECA – DO RUEDA
ELABORACIÓN: Viñedos de 30 años, suelo de cantos rodados, arcilloso-arenoso y caliza en profundidad. Maceración prefermentativa durante 8 horas. Fermentación a 15º durante 40 días. Crianza en barrica usada de 500 litros durante 8 meses.
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MANZANILLA DER GUERRITA. Exclusiva (copa)
UVA: PALOMINO FINO. BODEGA: THE WINE BANG. SANLUCAR DE BARRAMEDA – CADIZ
Una manzanilla sensual, afrutadita, paso amable, que se desliza por la boca y que te transporta al barrio de Bajoguía, en Sanlucar, con ese caminar salino y cadencioso que trae en el paladar. Solo por copas.
4,50
YZARK 2021. Melodía
UVA: ALBARIÑO, GODELLO, TREIXADURA, LADO, TORRONTÉS. BODEGA: ADEGA SERNANDE. PANTÓN – RIBEIRA SACRA
ELABORACIÓN: 100% despabilado. Fermentación en depósito de INOX. Trabajo de lías finas durante 4 meses. Suelos graníticos descompuesto, Viñedo Orientación Este.
18
SADE 2020 Albillo Real. Carácter
UVA: ALBILLO REAL. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. Navalmoral de la Sierra – Ávila (GREDOS).
Orange Wine. Agricultura BIO. Suelo granítico. Viñedo viejo, 80 años. Despalillado a mano, 30 % de raspón. Maceración con sus pieles durante 210 días. Fermentación en tinos abiertos. Crianza 12 meses barrica de 500 litros
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SWING 2022. Seducción
UVA: ALBILLO REAL. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA – GREDOS
ELABORACIÓN: 100 % despalillado, fermentación en INOX tras 48 horas maceración prefermentativa. Ligero juego de lías y embotellado en pleno invierno, buscando el carácter frutal de la variedad.
18
Uvas Tintas / Red Wines / Red Wine
IRREVERENTE 2019. Armonía
UVA: 50% GARNACHA TINTORERA 50% GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR, NAVALMORAL DE LA SIERRA – GREDOS
Suelo granítico. viñedo viejo, alrededor de 80 años. Las dos variedades fermentan por separado, tintorera, 12 meses barrica, garnacha, 8 meses barrica. Coupage y 12 meses de botella para sentir la armonía.
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INCONEXO 2021. Fluidez
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
Frescura, personal, particular, carácter atlántico en la Sierra de Gredos. Vino de montaña. Fermentación en depósito de Inox. Trago largo y melodioso.
18
LA MARIOLE 2021 Magnum. Potencia melodiosa
UVA: CARIGNAN, MARSELAN. BODEGA: DOMAINE LEDOGAR. CORBIÈRES – LANGUEDOC ROSELLÓN (Francia)
Viñedos centenarios; viticultura orgánica, biodinámica. Suelo arcillo-calcáreo. Uva despalillada, maceración de 10 días durante fermentación alcohólica. Ligera crianza en barricas de roble francés.
40
FEEL SO GOOD 2019. Perversión (media copa)
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA – ÁVILA - GREDOS
Vino dulce, golosura ajustada, acidez punzante. Larga maduración de la uva en la planta, buscando la pérdida de agua, en el grano, y la concentración de azúcar. Lenta fermentación en Tinaja. Crianza en Tinajas de 300 litros
5
LOS BESOS QUE TE ROBÉ 2020. Beaujolais de Gredos
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
Maceración carbónica; racimos enteros encubados en depósitos de Acero Inoxidable. Tras descube hace maloláctica en los propios depósitos de INOX.
17
PUNTO G 2020. Rock & Roll
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
ELABORACIÓN: Agricultura BioDinámica. Encubado en Tinos abiertos, 30 % raspón. Pisados diarios.Viticultura heroica de montaña. Crianza 7 meses en barrica de roble francés.
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THE WALKING RED 2021. Afilado
UVA: 75 % GARNCHA TINTORERA 25 % GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA – GREDOS
ELABORACIÓN: Viñedos 1100 metros altura; vendimia y elaboración por separado. Tintorera 100 % raspón y crianza de 12 meses en barrica de 500 litros; garnacha, 30 % raspón y crianza de 7 meses en barrica de 225 litros. Suelo granítico.
22
MIL VUELTAS 2019. Sin complejos
UVA: 60% MENCÍA. RESTO: CAIÑO LONGO, SOUSÓN, FERROL, GARNACHA TINTORERA. BODEGA: ADEGA SERNANDE. SAN FIZ - PANTÓN - RIBEIRA SACRA
Expresión del caracter salvaje e indómito de la Ribeira Sacra más inhóspita; viñedo localizado en vertiginosas pendientes en el concello de Vilachà de Salvadur. Encubado con un 40 % de raspón, hace crianza durante 6 meses en barricas de 500 litros.
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CA´N VERDURA 2022. Paso firme
UVA: 65% MANTONEGRO, 18% MERLOT, 11% MONASTRELL Y 6% CALLET. BODEGA: CA´N VERDURA VITICULTORS. DO BINISSALEM - MALLORCA
Mínima intervención, viticultura respetuosa. Fermentación en depósito de Inox, maceración durante 21 días. Crianza 50% en INOX y otra parte 50% en barricas de 225 l y 500 l.
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Rosados / Rosé Wine
MIL MONTS 2021. Seductor
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
Rosado muy personal, único. Maceración de hollejos y mosto durante dos horas. Posterior prensado y fermentación en barricas de 225 litros. Crianza con sus lías durante 8 meses. Ligera oxidación buscando carácter y complejidad.
18
(Consultar con nuestro sumiller las opciones fuera de carta disponibles y los vinos por copas)
Burbujas / Bubbles
(Consultar con nuestro sumiller las opciones fuera de carta disponibles)
Doppelgänger
Doppelgänger
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doppelganger.samy