Hummus de berenjena acompañadas de crudités 6

Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle 10

Alcachofas confitadas a la plancha con espuma de patata gallega y yema de campero 12,99

Deconstrucción de tortilla de patata 12

Timbal de ensaladilla rusa con berberechos 8

Ceviche de salmón noruego con mango, aguacate y leche de tigre con plátano macho frito 14

Arroz meloso con liebre al azafrán y emulsión de ajo negro 14

Lentejas estofadas al curry con verduras de temporada y eura
10,99 11

Risotto de quinoa y remolacha, espinacas frescas, vinagreta de jalapeño y crujiente de maíz 11

Sopa castellana con huevo de codorniz escalfado, espuma de ajo y crujiente de jamón ibérico 7,90

Ensalada templada de endibias, tomate asado, mango y emulsión de piparras y cilantro 6,90

Linguini negro con bogavante y tallarines de calabacín en salsa de mascarpone 14

Secreto ibérico a la brasa con papa arrugá y mojo verde 18,90

Solomillo de vaca gallega en salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata morada 19,80

Canelón de rabo de toro con boletus edulis y salsa de queso ricotta y trufa 15,90

Pichón el salsa cazadora acompañado de cuscus y puré de boniato y calabaza 16,90

Tuétano asado con tartar de gambas a las finas hierbas 17,90

Tataki de atún rojo marinado con lima y soja acompañado de arroz chaufa y verduras al wok 19,90

Pulpo gallego a la brasa sobre patata revolcona 17,90

Chipirones rellenos en su tinta acompañado de arroz pilaf y coral de centolla 14,90

Bacalao a baja temperaura al pilpil con emulsión de citronella 16,90

Rodaballo a la brasa con salsa holandesa acompañado de patata panadera 17,90

Milhoja crujiente con mousse de yogur griego y coulis de frambuesa 6

Tatín de manzana con helado de galleta sablé 6

Timbal de fruta natural con salsa de infusión de cítricos y helado de mandarina 6

Tarta de tres chocolates acompañada de strucell de cookies 5

Panacotta de chocolate con emulsión de nibs y rocas de almendras 6

Agua 1.5L 1,90

Refrescos 2,50

Café 1,10

Cerveza Estrella Galicia Red Vintage 3,50

Sangría de cava y frutos rojos 3,20

Vino tinto LETARGO D.O Rioja 15,50

Vino tinto FIGUERO 4 D.O Ribera del Duero 18,50

Vino blanco verdejo Corpus del Muni 12,50

Vino blanco Martivilli D.O Rueda 17

Vino rosado Canals & Nubiola 14,50

Champagne G.H Mumm D.O Champagne 40