Aperitivo
Croqueta de Jamón Ibérico
Iberian Ham croquettes
Gazpacho de mango & tartar de salmon
Chillied mango gazpacho & salmon tartar
Primer pase
Canelón de ternera, chutney de piña picante & béchamel de cardamomo
Veal cannelloni, spicy pineapple chutney & cardamom béchamel
Segundo pase
Lubina, parmentier de azafrán, pasas al jerez y tomate cherry
Sea bass, safran parmentier, raisins & cherry tomato
Tercer pase
Solomillo de buey, cremoso de patata trufado y jugo
Beef tenderloin, creamy tryffle potatoe & beef juice
Pre postre
Manzana verde, hierba Buena & lima
Green apple, minth & lime
Postre

Chocolate Ecuador 64%, praline de avellana, aove & sal de Mallorca
Ecuador 64% chocolate, hazelnut praline, olive oil & Mallorca’n sea salt
68

Radio ME Madrid