Restaurante Dos Cielos Madrid

Restaurante • Cuesta de Santo Domingo Nº5 y Nº7, Madrid • 915416700; 696840406

Carta

Menú Revolución/Revolution Menu

Menú Revolución / Revolution Menu

Lionesa de Foie
Foie lionesa

Palomita de maiz helada
Frozen popcorn

Consomé de galera y yuzu con tosta de erizo
Mantis shrimp soup and yuzu with sea urchin toast

Nuestra selección de Panes, Aceites y sal
Our selection of Breads, Spanish Olive Oil and Salt

Gamba Alistada de Huelva, algas y moqueca
Red prawn from Huelva, seaweed and moqueca

Guiso de colmenillas con foie y crema de alubias
Morels mushrooms, foie and beans sauce

Aleta de raya al pimentón
Rayfish fin whit paprika sauce

Rodaballo “Beurre Blanc” y Caviar
Turbot “Beurre Blanc” & Caviar

Arroz de pichón madurado con aceitunas negras
Matured pigeon rice and kalamata olives

Paletilla de Cabrito Lechal con encurtidos y brotes frescos
Goat shoulder with pickles and tender shoots

Levadura y Aceite de oliva
Sweet Yeast and Olive Oil

Sorbete de pera, Chocolate y Anisados
Pear, anise and chocolate

Te matcha, chocolate blanco y salmuera
Te matcha, white chocolate and lime curd

El Cielo
The Sky

115€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 60€ (IVA incluido/VAT included)

Menú Evolución/Evolution Menu

Menú Evolucion/Evolution Menu

Lionesa de Foie
Foie lionesa

Palomita de maiz helada
Frozen popcorn

TARTAR DE LUBINA, MANZANA ACIDA Y CAVIAR
SEABASS TARTARE, APPLE AND CAVIAR

Nuestra selección de Panes, Aceites y sal
Our Breads selecction, Spanish Olive Oil and Salt

VENTRESCA DE ATÚN, JAMÓN IBERICO Y TOMATE
TUNA BELLY, IBERICAN HAM AND TOMATO

CREMA DE CEBOLLA, TRUFA Y ENCURTIDOS
ONION CREAM, TRUFFLE AND PICKLES

CARABINERO A LA PLANCHA, EMULSIÓN DE AGUACATE Y AJÍ AMARILLO
SCARLET SHRIMP, AVOCADO EMULSION AND YELLOW PEPPER

Levadura y Aceite de oliva
Yeast and Sweet Olive Oil

Sorbete de pera, Chocolate y Anisados
Pear, anise and chocolate

Café XXL
XXL coffee

El Cielo
The Sky

95€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 40€ (IVA incluido/VAT included)

Carta de Bebidas/Drinks

APERITIVOS/ VINOS GENEROSOS / APERITIF

La bota de manzanilla (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)

50 EUR

Manzanilla "Papirusa" (D.O Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino

25 EUR

Fino Tío Pepe en Rama (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Gonzalez Byass)

20 EUR

Fino El maestro Sierra (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Maestro Sierra)

28 EUR

Amontillado Tio Diego single vineyard (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Grupo Estevez)

30 EUR

Palo Cortado Leonor 12 years (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Lustao )

45 EUR

Palo Cortao Lustau (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino

35 EUR

Olororo Pata Gallina (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino

45 EUR

Barbeito 10 year
Malvasía

Niepoort LBV
Touringa nacional y otros

Nieport Ruby
Touringa nacional y otros

Osborne 20 años
Touringa nacional y otros

CAVA

L´Origan Rosé Brut Nature

45 EUR

Kripta Agustí Torelló
2010

100 EUR

CORPINART

Gramona Brut Imperial
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay

40 EUR

Celler Batlle
Xare.lo y macabeo

110 EUR

Recaredo reserva particular
Xarel.lo y Macabeo

CHAMPAGNE

"R" de Ruinart

110 EUR

Ruinart Brut Rosé
Pinot noir y Chardonnay

145 EUR

Ruinart Blanc de Blanc

150 EUR

Dom Ruinart blanc de blans
Chardonnay

Pierre Gimonnet Cuis 1ªcru
Chardonnay

90 EUR

Deutz Brut Classic

80 EUR

Bollinger Special Cuveé Brut

95 EUR

Louis Roeder Cristal
2009, 2013, Pinot Noir y Chardonnay

400 EUR

Krug Brut Rosé
25 edición, Pinot Noir, Meunier y Chardonnay

510 EUR

Dom Perignon Vintage
2012, Pinot Noir y Chardonnay

320 EUR

Dom Perignon Rose
2006, Pinot Noir y Chardonnay.

500 EUR

Billecart Salmon Brut Reserve

95 EUR

Billecart Salmon Rosé

150 EUR

Veauve Cliquot Yellow Label
Pinot Noir, Meunier y Chardonnay

95 EUR

Veauve Cliquot Rosé

120 EUR

Veauve Cliquot Grand Dame
2006, Pinot Noir, Menieur y Chardonnay.

220 EUR

VINOS BLANCOS/WHITE WINES

Picarana Bodega Marañones (D.O. Madrid)
2019, Albillo Real

38 EUR

Botani ( Jorge Ordoñez)
Moscatel de Alejandria

38 EUR

Navazos Nieport (V.T. Cádiz)
2020, Palomino Fino

40 EUR

Belondrade y Lurton (D.O. Rueda)
2017, Verdejo

80 EUR

Ossian (V.T. Castilla y León
2018, Verdejo

60 EUR

Termes ( D. O. Numanthia)
Malvasia

40 EUR

Vallegarcía (V.T. Castilla)
2019, Viognier

50 EUR

Waltraud ( B. Torres)
Riesling

38 EUR

Cervolés (D.O. Costers del Segre)
2019, Macabeo y Chardonnay

45 EUR

Eulogio Pomares (D. O Rias Baixas)
Albariño y otras.

60 EUR

Terras Gaudas (D.O. Rías Baixas)
Albariño, Caíño Blanco, Loureira Blanca

35 EUR

Nicolás Tricó (D.O. Rías Baixas)
2016, Albariño

50 EUR

Louro Rafael Palacios (D.O. Valdeorras)
2020, Treixadura y Godello

38 EUR

Lapola (D. O. Ribera Sacra)
Godello y albariño

45 EUR

Allende ( D. O. La rioja)
Viura y Malvasía

40 EUR

Predicador (D. O. La rioja)
Viura, Garnacha blanca y Malvasía.

48 EUR

Chivite Colección 125 (D.O. Navarra)
2018, Chardonnay

90 EUR

Trimbach ( Alsacia)
2016, Pinot Gris

40 EUR

Joseph Drouhin Mâcon-Villages (Borgoña)
2015, Chardonnay

50 EUR

Vinccent Girardin Pouilly - Fuissé ( Bourgogne)
Chardonnay

65 EUR

Lucien Le Moine Grand Cru ( Bourgogne)
Chardonnay

280 EUR

Billaud Simon Chablis Gran Cru ( Bougogne)
Chardonnay

50 EUR

D´Estornel Maitre (Burdeos)
Sauvignon Blanc

310 EUR

François Chidaine Les Argiles (Loira)
2014, Chenin Blanc

45 EUR

Sancerre (Loira)
2019, Sauvignon Blanc

55 EUR

Guigal Crozes Hermitage (Rhône)
2018, Marsanne y Roussanne

60 EUR

Berthet-bondet ( D. O. Jura)
Savagnin

65 EUR

Gobelsburg Ried Renner 1º ( S. Gobelsburg)
Gruener Vetliner

58 EUR

Cloudy Bay (Cloudy Bay )
Suavignon blanc

58 EUR

VINOS TINTOS/RED WINES

El Regajal (D.O. Vinos de Madrid)
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Merlot

35 EUR

El Hombre Bala (D.O. Vinos de Madrid)
Garnacha

40 EUR

Chivite Finca de Villatuerta ( D.O. Navarra)
Syrah y Garnacha

36 EUR

30000 Maravedíes (D.O. Vinos de Madrid)
2019, Garnacha Tinta y Morenillo

36 EUR

Taberner (V. T. Cádiz)
Syrah

45 EUR

Pago El espino (D. O. Málaga)
Petit verdot y Syrah

48 EUR

El Tesón (D.O. Bierzo)
Mencía y Pinot Noir

68 EUR

Malleolus Emilio Moro (D.O. Ribera del Duero)
2019, Tinto Fino

60 EUR

Pago de los Capellanes Crianza (D.O. Ribera del Duero)
Tempranillo

55 EUR

Vega Sicilia Único (D.O. Ribera del Duero)
2011, Cabernet Sauvignon y Tinto Fino

610 EUR

PSI (D.O. Ribera del Duero)
2019, Tinto Fino

68 EUR

Hacienda monasterio ( Colección Peter Sisseck)
Tempranillo, Cabernet, Suavignon, Merlot, Marlbec

Flor de Pingus (D.O. Ribera del Duero)
2016, Tinto Fino

245 EUR

Cumal ( V.T. Castilla León )
2016, Prieto Picudo

35 EUR

Abadia Retuerta (V. T. Castilla y león)
Tempranillo y otras

55 EUR

San Román ( D. O. Toro)
Tinta de toro

55 EUR

Termes (D.O. Toro)
Tinta de toro

50 EUR

Termanthia (D.O. Toro)
2010, Tinta de Toro

320 EUR

Numanthia (D.O. Toro)
2016, Tinta de Toro

85 EUR

Finca Malaveina (D.O. Empordá)
2017, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha

40 EUR

Dido La Universal (D.O. Montsant)
Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon

35 EUR

Prior Scala Dei (D.O. Priorat)
Garnacha Tinta y Cariñena

38 EUR

Dofi (D.O.Ca Priorat)
Garnacha y Samsó

160 EUR

Enrique Mendoza Santa Rosa ( D.O. Alicante)
2017, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Monastrel

45 EUR

Zárate Espadeiro (D.O. Rias Baixas)
2020, Espadeiro

50 EUR

Lacima ( D.O. Ribeira Sacra )
2017, Mencía

65 EUR

Epistem N3 (D.O. Yecla)
2014, Monastrel, Syrah y Tintorera

40 EUR

Contino Reserva (D.O. Ca Rioja)
2017, Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela y Graciano

45 EUR

La Nieta (D.O. Ca Rioja)
2018, Tempranillo

195 EUR

Pujanza Valpoleo ( D.O.Ca Rioja )
2017, Tempranillo

40 EUR

Campillo Reserva (D.O. Ca Rioja)
2016, Tempranillo

42 EUR

Ysios Selección (D.O. Ca Rioja)
2015, Tempranillo

35 EUR

Marqués de Riscal Gran Reserva (D.O. Ca Rioja)
Mazuela, Graciano y Tempranillo

70 EUR

Muga Crianza (D.O. Ca Rioja)
Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuelo y Graciano

45 EUR

Roda I (D.O. Ca Rioja)
2013, Tempranillo

90 EUR

Viña Tondonia Reserva (D.O.Ca Rioja)

75 EUR

Dalmau (D.O. Ca Rioja)
2015, Cabernet Sauvignon, Graciano y Tempranillo

140 EUR

Propiedad Alvaro Palacios (D.O.Ca Rioja)

55 EUR

Chivite Colección 125 (D.O. Navarra )
2014, Tempranillo

42 EUR

Joseph Drouhin ( A.O.C Santenay)
Pinot Noir

56 EUR

Joseph Drouhin (A.O.C. Vosne-Romanée)
Pinot Noir

140 EUR

Pernar Vergelesses Charlemagne Grand Cru (Bourgogne)
Pinot Noir

110 EUR

Chateau Haut Selve (Burdeos)
2018, Cavernet Sauvignon y Merlot

38 EUR

Chateau Clerc Milon (A.O.C. Paulillac)
Cabernet Sauvignon y cabernet franc.

150 EUR

Chateau Canon (A.O.C Saint emilion)
Merlot y cabernet franc

150 EUR

Domaine de la Grange des Peres (Languedoc-Roussillon)
2014, Syrah y Cabernet Sauvignon

185 EUR

Les Pensées de Pallus (Langedoc)
2015, Cabernet Franc

45 EUR

Côte Rôtie Tardieu-Laurent (Côte Rôtie)
2014, Syrah

130 EUR

Trimbach (Alsacia)
2017, Pinot Noir

40 EUR

Santa Digna (D.O. Valle Central, Chile)
Carmenere

35 EUR

VINOS ROSADOS/ROSE WINES

Gran Caus (D.O. Penedés)
2017, Merlot

35 EUR

Quinta Clarisa ( V.T. Castilla y León )
Tempranillo

35 EUR

The Pale by Sacha Lichine (Côtes de la Provence)
Cinsault y Grenache

35 EUR

Whispering Angel (Côtes de Provence)
Garnacha, Cinsault, Vermentino

45 EUR

Les Clans Chateau Desclans (Còtes de Provence)
2014, Garnacha, Vermentino y Syrah

90 EUR

VINOS DULCES / SWEET WINES

Don Px (D.O. Montilla-Moriles)
Pedro Ximenez

MR Mountain Wine ( Málaga )
Moscatel de Alejandria

30 EUR

Frisant de gel (D.O. Penedes)
Gewürztraminer

Noe VORS 30 years (D.O Jerez)
Pedro Ximenez

Ceretto ( Piamonte )
Moscato de grano Menudo

25 EUR

Tokaji Aszú 5 Puttonyos ( Tokai )
Furmint y Hárslevelü

60 EUR

AGUAS/WATER

Numen 1,0 L
Mineralización débil y residuo seco bajo

7 EUR

San Pellegrino 1,0 L
Burbuja perdurable, acidez equilibrada y ligero toque salado

7 EUR

CERVEZAS/BEERS

El Aguila

6 EUR

Cibeles
Cerveza de Madrid, Ligera, Refrescante y con notas Florales

6 EUR

Cruzcampo Especial
Cerveza tipo Lager con notas anisadas y Amargo Suave

6 EUR

Heineken
Cerveza Ligera y Refrescante

6 EUR

Heineken 0,0 Alcohol

6 EUR

REFRESCOS/SOFT DRINKS

Coca-Cola

5 EUR

Coca-Cola Light

5 EUR

Coca-Cola Zero

5 EUR

Fanta de Naranja

5 EUR

Fanta de Limón

5 EUR

Nestea

5 EUR

Tónica

5 EUR

CAFÉS E INFUSIONES/COFFEES AND TEAS

Infusiones

7 EUR

Espresso

7 EUR

Café con Leche

7 EUR

Restaurante Dos Cielos Madrid Restaurante en Madrid

Restaurante Dos Cielos Madrid
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