Menú Revolución / Revolution Menu
Lionesa de FoieFoie lionesa
Palomita de maiz heladaFrozen popcorn
Consomé de galera y yuzu con tosta de erizoMantis shrimp soup and yuzu with sea urchin toast
Nuestra selección de Panes, Aceites y salOur selection of Breads, Spanish Olive Oil and Salt
Gamba Alistada de Huelva, algas y moquecaRed prawn from Huelva, seaweed and moqueca
Guiso de colmenillas con foie y crema de alubiasMorels mushrooms, foie and beans sauce
Aleta de raya al pimentón Rayfish fin whit paprika sauce
Rodaballo “Beurre Blanc” y CaviarTurbot “Beurre Blanc” & Caviar
Arroz de pichón madurado con aceitunas negrasMatured pigeon rice and kalamata olives
Paletilla de Cabrito Lechal con encurtidos y brotes frescosGoat shoulder with pickles and tender shoots
Levadura y Aceite de olivaSweet Yeast and Olive Oil
Sorbete de pera, Chocolate y AnisadosPear, anise and chocolate
Te matcha, chocolate blanco y salmueraTe matcha, white chocolate and lime curd
El CieloThe Sky
115€ (IVA incluido/VAT included)
Maridaje/Pairing 60€ (IVA incluido/VAT included)