Menú diario: 29-12-2025

Entrantes

TALLARINES SALTEADOS CON VERDURAS EN SALSA ASIÁTICA Y GAMBONES.

REVUELTILLO DE ALCACHOFAS CON JAMÓN IBÉRICO Y MI-CUIT DE FOIE GRASS.

CROQUETAS DE BACALAO CON AHUMADOS.

ENSALADILLA MARINERA CON BASE DE COGOLLO Y SALMÓN AHUMADO.
LÁMINAS DE PULPO AHUMADO.

ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE CHERRY, NUECES TOSTADAS DE MACADAMIA CON SALSA SUAVE DE PISTACHO Y AGUACATE.

TARTAR VEGANO DE AGUACATE, MANGO, CEBOLLA MORADA, CALABACÍN CON ACHICORIA EN BRUNOISE.
PAPAYA-SALSA DE TOMATES SECOS AL ORÉGANO.

Primeros platos

SOLOMILLO CON SALSA DE CARNE, PATATAS CRUJIENTES Y VERDURAS.
SETAS SILVESTRES.

CARRILLADA CONFITADA CON SALSA DE SETAS SILVESTRES AL CREMOSO DE QUESO CURADO AL ROMERO .

BACALAO CON VERDURAS A LA CREMA DE CEBOLLINO

SEPIA A LA PLANCHA CON VERDURAS DE TEMPORADA EN SALSA TÁRTARA

ARROZ CALDOSO DE JARRETE DE CORDERO CON PATATAS Y GARBANZOS.

Postres

CARPACCIO DE PIÑA.

TARTA DE MANZANA CLÁSICA CON HELADO DE TIRAMISÚ.

TARTA AMERICANA DE CHOCOLATE NEGRO CON FRUTOS SECOS EN GUIRLACHE.

BRIOCHE CARAMELIZADO EN SALSA BAYLEIS.

TOSTAS DE PAN CRUJIENTE CON TOMATES SECOS./ CAFÉ O POSTRE. / MAHOU, SAN MIGUEL, AGUA, REFRESCO Ó COPA DE VINO.

Leyenda: Gluten free Sin lactosa Huevos Lacteos Cáscara Pescado Mostaza Sesamo Sulfitos