MENÚ DEGUSTACIÓN | TASTING MENU - BOTÁNICO

PARA COMENZAR / TO START

ENSALADA FRESCA DE AGUACATE, REMOLACHA, TOMATE CONCASSÉ, VENTRESCA Y HUEVAS DE ESTURIÓN
FRESH SALAD OF AVOCADO, BEETROOT, CONCASSÉ TOMATO, TUNA BELLY AND STURGEON ROE

PULPO FLAMBEADO AL KIMCHEE CON ALGA WAKAME
KIMCHEE FLAMBED OCTOPUS WITH WAKAME ALGAE

FOCACCIA CON ESCALIVADA, CABALLA FRESCA Y ALBAHACA
FOCACCIA WITH ROASTED VEGETABLES, FRESH MACKEREL FISH AND BASIL

DEL MAR | FROM THE SEA

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA CON WAKAME
GRILLED SCALLOPS WITH WAKAME

UN TOQUE FRESCO | A FRESH TOUCH

SORBETE DE MANGO AL CAVA
MANGO SORBET WITH CAVA

DE LA TIERRA | FROM THE LAND

PLUMA IBÉRICA AL VINO TINTO
IBERIAN BONELESS FLANK WITH RED WINE SAUCE

UN DULCE FINAL | A SWEET END

CARPACCIO DE PIÑA ANISADO CON HELADO DE VAINILLA
PINEAPPLE CARPACCIO WITH ANISE AND VANILLA ICE CREAM

Min. 2 personas / Min. 2 people Precio: 40€ / Persona (Bebida no incluida) Price: 40€ / Person (Drink not included) Horarios de servicio ( Service hours ) : * Comidas ( Lunch ) : 13:00 - 14:00 * Cenas ( Dinner) : 19:00 - 21:00

BOTÁNICO RESTAURANTE

ENTRANTES FRÍOS A COMPARTIR | COLD DISHES TO SHARE

JAMÓN IBÉRICO CON TOMATE Y REGAÑAS
IBERIAN HAM WITH TOMATO AND CRACKERS

23 €

6 QUESOS SELECCIÓN
6 CHEESE SELECTION

16 €

TARTAR DE ATÚN CON MANGO SOBRE REGAÑÁ
TUNA TARTAR WITH MANGO ON REGAÑÁ CRACKER

17 €

TARTAR DE SALMÓN CON YEMA DE HUEVO CURADA
SALMON TARTAR WITH CURED EGG YOLK

17 €

CARPACCIO DE CALABACÍN CON AGUACATE, LIMA Y ALMENDRAS
ZUCCHINI CARPACCIO WITH AVOCADO, LIME AND ALMONDS

13 €

ENTRANTES CALIENTES A COMPARTIR | HOT DISHES TO SHARE

PULPO FLAMBEADO AL KIMCHEE CON ALGA WAKAME
FLAMBED OCTOPUS KIMCHEE WITH WAKAME ALGAE

23 €

FOCACCIA CON ESCALIVADA, CABALLA FRESCA Y ALBAHACA
FOCACCIA WITH ROASTED VEGETABLES, FRESH MACKEREL FISH AND BASIL

13 €

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA CON WAKAME
GRILLED SCALLOPS WITH WAKAME / Precio por unidad. / Price per unit.

3,50 €

CALAMAR NACIONAL A LA PARRILLA
GRILLED NATIONAL SQUID

23 €

CROQUETA DE JAMÓN Y BOLETUS
IBERIAN HAM AND MUSHROOM CROQUETTE / Precio por unidad / Price per unit.

3,50 €

CROQUETA DE CALAMAR CON KIMCHI
SQUID CROQUETTE WITH KIMCHI / Precio por unidad / Price per unit.

3,50 €

ENSALADAS | SALADS

BURRATA AL PESTO ROSSO CON RÚCULA, TOMATE CHERRY Y ACEITE DE PUERRO
BURRATA WITH PESTO ROSSO, ARUGULA, CHERRY TOMATOES AND LEEK OIL

17 €

ENSALADA FRESCA DE AGUACATE, REMOLACHA, TOMATE CONCASSÉ, VENTRESCA Y HUEVAS DE ESTURIÓN
FRESH SALAD OF AVOCADO, BEETROOT, CONCASSÉ TOMATO, TUNA BELLY AND STURGEON ROE

17 €

ENSALADA MEDITERRANEA
MEDITERRANEAN SALAD

13 €

NUESTRAS CARNES | OUR MEATS

SOLOMILLO DE TERNERA AL GRILL CON PURÉ DE BONIATO
SIRLOIN STEAK ON THE GRILL WITH SWEET POTATO PUREE

28 €

CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA
GRILLED LAMB CHOPS

17 €

SUPREMA DE PULARDA CONFITADA CON TRUFAS, CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA DE ARÁNDANOS
CHICKEN SUPREME CONFIT WITH TRUFFLES, CARAMELIZED ONION AND BLUEBERRY SAUCE

19 €

PLUMA IBÉRICA CON PATATA PANADERA Y SALSA DE SIDRA
IBERIAN BONELESS FLANK WITH ROASTED POTATOES AND CIDER SAUCE

19 €

NUESTROS PESCADOS | OUR FISH

RODABALLO A LA PLANCHA CON GUARNICIÓN
GRILLED TURBOT WITH GARNISH

21 €

LUBINA A LA PLANCHA CON GUARNICIÓN
GRILLED SEA BASS FILLET WITH GARNISH

17 €

BACALAO CONFITADO CON GUARNICIÓN
COD CONFIT WITH GARNISH

17 €

SUPREMA DE SALMÓN CON CURRY DE MANGO Y ARROZ BASMATI
GRILLED SALMON SUPREME WITH MANGO CURRY AND BASMATI RICE

18 €

NUESTROS ARROCES | OUR PAELLAS

ARROZ A BANDA
SEAFOOD PAELLA WITH FISH AND PRAWNS / Min. 2 personas / Min. 2 people

16 €

ARROZ MELOSO DE SECRETO, SETAS Y TOMATES SECOS
MELLOW PAELLA WITH IBERIAN PORK, MUSHROOMS AND DRIED TOMATOES

16 €

ARROZ DE POLLO CAMPERO Y PESCADO
FREE-RANGE CHICKEN AND FISH PAELLA / Min. 2 personas / Min. 2 people

18 €

ARROZ DE COSTILLAR Y BUTIFARRA CON ALCACHOFAS
PORK RIBS, SAUSAGES AND ARTICHOKE PAELLA / Min. 2 personas / Min. 2 persons

16 €

NUESTROS POSTRES | OUR DESSERTS

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO
CHOCOLATE COULANT WITH ICE CREAM / Tiempo de preparación: 10 min. / Preparation time: 10 min.

7 €

TARTA DE QUESO AL HORNO
BAKED CHEESECAKE

6 €

TATÍN DE MANZANA CON HELADO
WARM APPLE CAKE WITH ICE CREAM

6 €

FRUTA DE TEMPORADA
SEASON'S FRUIT

6 €

SELECCIÓN DE HELADOS
ICE CREAM SELECTION / Chocolate, Vainilla, Fresa, Nata, Turrón / Chocolate, Vainilla, Strawberry, Cream, Nougat

6 €

CARPACCIO DE PIÑA ANISADO CON HELADO DE VAINILLA
PINEAPPLE CARPACCIO WITH ANISE AND VANILLA ICE CREAM

6 €

Horarios de servicio ( Service hours ) : * Comidas ( Lunch ) : 13:00 - 15:30 * Cenas ( Dinner) : 19:00 - 22:30

CARTA INFANTIL | KIDS MENU

PLATOS PRINCIPALES / MAIN COURSES

PASTA AL GUSTO (BOLOÑESA O CARBONARA)
PASTA TO THE TASTE (BOLOGNESE OR CARBONARA)

12,50 €

ARROZ BLANCO CON TOMATE, HUEVO FRITO Y SALCHICHAS
WHITE RICE WITH TOMATO, FRIED EGG AND SAUSAGES

11 €

TORTILLA AL GUSTO (JAMON YORK, QUESO, ATÚN, ETC)
OMELETTE TO TASTE (HAM, CHEESE, TUNA, ETC)

12 €

NUGGETS DE POLLO CASEROS CON PATATAS FRITAS
HOMEMADE CHICKEN NUGGETS WITH FRIES

11 €

FILETE DE TERNERA EMPANADO CON PATATAS FRITAS
BREADED BEEF FILLET WITH FRIES

13 €

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA O REBOZADA
GRILLED OR BREADED CHICKEN BREAST

13 €

POSTRE / DESSERTS

SELECCION DE HELADOS
ICE CREAM SELECTION

6 €

YOGURT DE SABORES
FLAVORED YOGURT

2,50 €

FRUTA DE TEMPORADA
SEASSON'S FRUIT

6 €

POSTRE DEL DIA
DESSERT OF THE DAY

5,50 €

Horarios de servicio ( Service hours ) : * Comidas ( Lunch ) : 13:00 - 15:30 * Cenas ( Dinner) : 19:00 - 22:30

CARTA DE VINOS | WINE MENU