DeAdobe Restaurante

Restaurante • Ruta 14 km 133.5, San Javier • 3513027415

Carta

Sábados de fuegos

Menú de 3 pasos / Todos los Sábados 20:30hs - Comida a la parrilla / al disco / a la estaca

Cada sábado, encendemos las llamas para disfrutar de una propuesta especial (menú sugerido de 3 pasos Rotativo)

Almuerzos / Cenas

Mientras Esperamos

Sopa de Calabaza asada y jengibre
Remolacha encurtida en tinto y aceto, semillas tostadas y tostón de masa madre con aceite de comino y romero.

Degustación de Quesos
Tres quesos, tres momentos, tres texturas. / Crotín de cabra, tomate confitado y aceite de oliva. Gouda semiduro, tierra de nueces tostadas y chutney de pera al cardamomo. Regiano, jalea de malbec de la casa y pan de campo tostado.

Puré de Coliflor cremoso y hongos
hongos en manteca y tomillo, aceite de hierbas y huevo de campo pochado.

Provoletines a la chapa
con criolla de remolacha, verdes frescos y cherries confitados con balsamico

Empanada criolla
de carne cortada a cuchillo con llajua de hierbas ahumadas picante. Limón quemado.

Carnes

Bife de chorizo
acompañado de escabeche de berenjena y papas rotas salteadas con manteca de hierbas. Criolla de tomate.

Solomillo de cerdo en Tournedó
envuelto en panceta ahumada, con vegetales asados, verdes frescos y reducción de vino tinto de la casa.

Ragú de ternera al Malbec con hongos de pino
Ternera cocinada lentamente en Malbec de la Bodega, con hongos de pino serranos y puré rústico de papas. Gremolatta de limón, naranja y perejil

Clásico Guisado de lentejas
panceta ahumada, chorizo colorado, ternera, lentejones y sofrito de pimientos y verdeo. Gremolata cítrica.

Ballotine de Pollo
relleno con cebollas caramelizadas, muzzarella y portobellos, con crema de puerros y guarnición de zapallo y pimientos asados.

Costilla de cerdo braseadas
Selladas a la brasa y luego braseadas con salsa estilo barbacoa, papines y boniato al horno y coleslaw.

Pesca local

Pejerrey curado
Pejerrey curado en sal de salvia y eneldo. Acompañado de palta cremosa y limón, alcaparras encurtidas y papines tibios a la manteca.

Trucha al cedrón y tomillo
Filet de trucha local, con puré de zanahorias ahumado, vegetales asados y frutos secos tostados.

Pastas de la casa

Sorrentinos de calabaza asada
Rellenos de calabaza asada, verdeo y muzzarella. Con crema de puerros tostados

Pasta larga en manteca oscura
Salsa de manteca oscura, brócoli tostado, portobellos y panceta. Regiano rallado y ciboulette fresco.

Gnochchi rellenos de queso azul.
Masa de papa con corazón fundente de queso azul en manteca de salvia noisette, almendras laminadas tostadas y ralladura de limón.

De la Huerta

Ensalada fresca
Mix de hojas verdes, crocante de garbanzos, tartar de tomates, encurtido de repollo morado, queso en hebras y huevo poché

Berenjena ahumada rebozada y gratinada
acompañada de Tabule de quinoa, tomates, verdeo, repollo y pepino encurtido.

Cabutia Relleno
Relleno con ratatouille de vegetales de temporada y queso fundido. Aceite de hierbas.

Ensalada con pollo grillado y brócoli
Pollo grillado, brócoli salteado, mix de verdes, zanahoria y zucchini en hebras, palta, tomates confitados y vinagreta cremosa

Infantiles

Milanesas de peceto
con puré de papas o papas fritas

Ñoquis de papa
con salsa mixta o crema

Postres

Peras confitadas al Malbec
Peras cocinadas lentamente en Malbec de la Bodega, crotín de cabra tibio, garrapiñada de semillas y reducción de cocción.

Cremoso de chocolate negro
con praliné de castañas y almendras, aceite de oliva extra virgen, sal de roca y naranjas confitadas.

Flan de la casa
huevos de campo, leche entera y vainilla en vaina. Caramelo crocante, dulce de leche y nueces tostadas.

Crumble de manzana
Mil hojas de manzana verde, crumble de manteca y almendras con helado artesanal de canela tostada.

Tiramisú
Un clásico de elaboración propia, vainillas, crema y cacao amargo.

Le informamos que trabajamos con un sistema de menú por pasos, a la carta: * Menú de 2 pasos – $55.000 * Menú de 3 pasos – $65.000 * Menú infantil (2 pasos) – $45.000 Cada comensal puede combinar entrada, plato principal y postre

Cafetería / De martes a domingos de 17.00 a 19.30hs

Nuestra charcutería artesanal (para 2)

Nuestra charcutería artesanal (para 2)
Mortadela, salame, jamón crudo, bondiola, variedad de quesos, bastones de mozzarella, mini strudel salado, humus casero y escabeche del día

55.000 ARS

Degustación de brusquetas (para 2)
Dulce / salada / Agridulce

24.200 ARS

Cafetería e infusiones

Expresso Sencillo

2.500 ARS

Expresso Jarrito

4.800 ARS

Macchiato Sencillo

2.700 ARS

Macchiato Jarrito

5.000 ARS

Americano Liviano

5.000 ARS

Latte Doble/Café con leche

5.500 ARS

Cappuccino

5.000 ARS

Chocolate Caliente

6.000 ARS

Mate cocido

3.000 ARS

Té en hebras (tetera para 2)
(2)

8.000 ARS

Jugos naturales / 420 ml

Jugo naranja exprimido

6.700 ARS

Licuado multifrutal

8.800 ARS

Licuado de fruta

9.300 ARS

Nuestros jugos 1lt

Limonada, menta y jengibre

12.000 ARS

Pomelo, menta y jengibre

9.500 ARS

Naranja, menta y jengibre

6.500 ARS

Mix cítrico

8.800 ARS

Nuestras gaseosas / 420 ml

Limón / naranja

6.500 ARS

Pomelo

7.400 ARS

Mineralizadas AQA / 500 ml

Con/Sin gas

3.000 ARS

Cervezas / 500 ml

7 colores (artesanal)

13.200 ARS

Corona 330 ml

11.200 ARS

Entre panes de autor

Panes a elección:
Baguette / bagel de remolacha / ciabatta de masa madre / panuozzo

Carne desmenuzada a la olla
Tomates confitados, chimichurri casero y queso gratinado

18.700 ARS

Salame y queso azul
Manteca, rúcula fresca y aceite de oliva extra virgen prensado en frío

18.700 ARS

Mortadela casera con nuez
Queso crema casero, rúcula y burrata de elaboración propia con leche de tambo

18.700 ARS

Jamón serrano y queso tybo gratinado
Espinaca fresca, cebolla caramelizada, pesto de pimientos ahumados, almendras tostadas, jugo de limón y albahaca

18.700 ARS

Queso de cabra y miel de monte
Tomates secos hidratados, untable de olivas, mil de verdes, humus de berenjenas y zanahorias en hebras

18.700 ARS

Clásico tostado
Jamón y queso en pan de campo

15.000 ARS

Pastelería

Merienda Saludable (para 2)
Infusión, jugo de naranja, ensalada de frutas, tostadas integrales con dulces caseros y yogurt casero con granola

30.000 ARS

Medialunas (2)

3.500 ARS

Pasta frola

7.000 ARS

Budín del dia

7.500 ARS

Mafaldas (2)

8.000 ARS

Tostadas, manteca y dulce

9.000 ARS

Cupcake de limón
Relleno de crema, curd de limón y crumble crocante

4.000 ARS

Croissant relleno
Relleno con crema pastelera y frutas de estación

4.000 ARS

Strudel de manzana tibia

6.000 ARS

Brownie de chocolate con helado

10.600 ARS

Contamos con opciones vegetarianas, veganas y sin TCC

Bebidas

Bodega La Matilde / Vinos orgánicos y biodinámicos

Nueva Luna - Rosado de Malbec

25.000 ARS

Ladrón de corazones Malbec

30.000 ARS

Ladrón de corazones - Corte de tintas

25.000 ARS

Sierra Roja - Tannat

16.000 ARS

Esperando los vientos - Blend

25.000 ARS

La Picardía
Bodega de Calamuchita & La Matilde

42.000 ARS

Segunda Mirada - Malbec Reserva

38.000 ARS

Segunda Mirada - Tannat Reserva

38.000 ARS

Copa de vino

12.000 ARS

Vinos de Córdoba

Suavignon Blanc
Jairala Oller

22.000 ARS

Chardonay
Jairala Oller

25.000 ARS

Espumante Nature
Jairala Oller

26.000 ARS

Espumante extra brut
Jairala Oller

28.000 ARS

Suavignon Blanc
Bodega San Pedro del Gredal

21.000 ARS

Espumante Chardonay 2019
Bodega Sinere

80.000 ARS

Espumante Pinot Noire 2022
Bodega Sinere

62.000 ARS

Espumante Malbec 2022
Bodega Sinere

52.000 ARS

Aperitivos y tragos

Negroni

10.000 ARS

Wabigin

10.000 ARS

Gin Hilbing Malbec Tonic

11.000 ARS

Americano Gancia con Limón

10.000 ARS

Campari con naranja exprimida

10.000 ARS

Trago de autor

13.000 ARS

Tinto de verano

10.500 ARS

Baileys

13.000 ARS

Amarula

18.000 ARS

Gin beefeater

13.500 ARS

Whisky J&B

14.000 ARS

Whisky Ballantines

15.000 ARS

Whisky Johnnie Walker Red Label

14.500 ARS

Sprintz Aperol

17.500 ARS

Whisky Johnnie Walker Black Label

19.000 ARS

Bebidas sin alcohol

Naranjada, menta y jengibre

12.000 ARS

Mix cítrico

12.000 ARS

Pomelo, menta y jengibre

12.000 ARS

Limonada, menta y jengibre

12.000 ARS

Gaseosas naturales
Limón / naranja / pomelo

7.500 ARS

Agua mineral AQA
Con/Sin gas

5.000 ARS

Cervezas

Corona 330 ml

11.200 ARS

7 colores (artesanal)

13.200 ARS

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