DeAdobe Restaurante
Restaurante en San Javier
Bodega La Matilde / Vinos orgánicos y biodinámicos
Nueva Luna - Rosado de Malbec
Ladrón de corazones Malbec
Ladrón de corazones - Corte de tintas
Sierra Roja - Tannat
Esperando los vientos - Blend
La Picardía
Bodega de Calamuchita & La Matilde
Segunda Mirada - Malbec Reserva
Segunda Mirada - Tannat Reserva
Copa de vino
Vinos de Córdoba
Suavignon Blanc
Jairala Oller
Chardonay
Jairala Oller
Espumante Nature
Jairala Oller
Espumante extra brut
Jairala Oller
Suavignon Blanc
Bodega San Pedro del Gredal
Espumante Chardonay 2019
Bodega Sinere
Espumante Pinot Noire 2022
Bodega Sinere
Espumante Malbec 2022
Bodega SinereAperitivos y tragos
Negroni
Wabigin
Gin Hilbing Malbec Tonic
Americano Gancia con Limón
Campari con naranja exprimida
Trago de autor
Tinto de verano
Baileys
Amarula
Gin beefeater
Whisky J&B
Whisky Ballantines
Whisky Johnnie Walker Red Label
Sprintz Aperol
Whisky Johnnie Walker Black Label
Bebidas sin alcohol
Naranjada, menta y jengibre
Mix cítrico
Pomelo, menta y jengibre
Limonada, menta y jengibre
Gaseosas naturales
Limón / naranja / pomelo
Agua mineral AQA
Con/Sin gasCervezas
Corona 330 ml
7 colores (artesanal)
"s/i" Sin impuestos nacionales añadidos.
DeAdobe Restaurante
Restaurante • Ruta 14 km 133.5, San Javier • 3513027415
Carta
Sábados de fuegos
Menú de 3 pasos / Todos los Sábados 20:30hs - Comida a la parrilla / al disco / a la estaca
Cada sábado, encendemos las llamas para disfrutar de una propuesta especial (menú sugerido de 3 pasos Rotativo)
Almuerzos / Cenas
Mientras Esperamos
Remolacha encurtida en tinto y aceto, semillas tostadas y tostón de masa madre con aceite de comino y romero.
Tres quesos, tres momentos, tres texturas. / Crotín de cabra, tomate confitado y aceite de oliva. Gouda semiduro, tierra de nueces tostadas y chutney de pera al cardamomo. Regiano, jalea de malbec de la casa y pan de campo tostado.
hongos en manteca y tomillo, aceite de hierbas y huevo de campo pochado.
con criolla de remolacha, verdes frescos y cherries confitados con balsamico
de carne cortada a cuchillo con llajua de hierbas ahumadas picante. Limón quemado.


Carnes
acompañado de escabeche de berenjena y papas rotas salteadas con manteca de hierbas. Criolla de tomate.
envuelto en panceta ahumada, con vegetales asados, verdes frescos y reducción de vino tinto de la casa.
Ternera cocinada lentamente en Malbec de la Bodega, con hongos de pino serranos y puré rústico de papas. Gremolatta de limón, naranja y perejil
panceta ahumada, chorizo colorado, ternera, lentejones y sofrito de pimientos y verdeo. Gremolata cítrica.
relleno con cebollas caramelizadas, muzzarella y portobellos, con crema de puerros y guarnición de zapallo y pimientos asados.
Selladas a la brasa y luego braseadas con salsa estilo barbacoa, papines y boniato al horno y coleslaw.
Pesca local
Pejerrey curado en sal de salvia y eneldo. Acompañado de palta cremosa y limón, alcaparras encurtidas y papines tibios a la manteca.
Filet de trucha local, con puré de zanahorias ahumado, vegetales asados y frutos secos tostados.
Pastas de la casa
Rellenos de calabaza asada, verdeo y muzzarella. Con crema de puerros tostados
Salsa de manteca oscura, brócoli tostado, portobellos y panceta. Regiano rallado y ciboulette fresco.
Masa de papa con corazón fundente de queso azul en manteca de salvia noisette, almendras laminadas tostadas y ralladura de limón.
De la Huerta
Mix de hojas verdes, crocante de garbanzos, tartar de tomates, encurtido de repollo morado, queso en hebras y huevo poché
acompañada de Tabule de quinoa, tomates, verdeo, repollo y pepino encurtido.
Relleno con ratatouille de vegetales de temporada y queso fundido. Aceite de hierbas.
Pollo grillado, brócoli salteado, mix de verdes, zanahoria y zucchini en hebras, palta, tomates confitados y vinagreta cremosa
Infantiles
con puré de papas o papas fritas
con salsa mixta o crema
Postres
Peras cocinadas lentamente en Malbec de la Bodega, crotín de cabra tibio, garrapiñada de semillas y reducción de cocción.
con praliné de castañas y almendras, aceite de oliva extra virgen, sal de roca y naranjas confitadas.
huevos de campo, leche entera y vainilla en vaina. Caramelo crocante, dulce de leche y nueces tostadas.
Mil hojas de manzana verde, crumble de manteca y almendras con helado artesanal de canela tostada.
Un clásico de elaboración propia, vainillas, crema y cacao amargo.
Le informamos que trabajamos con un sistema de menú por pasos, a la carta: * Menú de 2 pasos – $55.000 * Menú de 3 pasos – $65.000 * Menú infantil (2 pasos) – $45.000 Cada comensal puede combinar entrada, plato principal y postre
Cafetería / De martes a domingos de 17.00 a 19.30hs
Nuestra charcutería artesanal (para 2)
Mortadela, salame, jamón crudo, bondiola, variedad de quesos, bastones de mozzarella, mini strudel salado, humus casero y escabeche del día
55.000 $Dulce / salada / Agridulce
Cafetería e infusiones
(2)
Jugos naturales / 420 ml
Nuestros jugos 1lt
Nuestras gaseosas / 420 ml
Mineralizadas AQA / 500 ml
Cervezas / 500 ml
Entre panes de autor
Baguette / bagel de remolacha / ciabatta de masa madre / panuozzo
Tomates confitados, chimichurri casero y queso gratinado
18.700 $Manteca, rúcula fresca y aceite de oliva extra virgen prensado en frío
18.700 $Queso crema casero, rúcula y burrata de elaboración propia con leche de tambo
18.700 $Espinaca fresca, cebolla caramelizada, pesto de pimientos ahumados, almendras tostadas, jugo de limón y albahaca
18.700 $Tomates secos hidratados, untable de olivas, mil de verdes, humus de berenjenas y zanahorias en hebras
18.700 $Jamón y queso en pan de campo
15.000 $Pastelería
Infusión, jugo de naranja, ensalada de frutas, tostadas integrales con dulces caseros y yogurt casero con granola
7.500 $
9.000 $Relleno de crema, curd de limón y crumble crocante
4.000 $Relleno con crema pastelera y frutas de estación
10.600 $Contamos con opciones vegetarianas, veganas y sin TCC
Bebidas
Bodega La Matilde / Vinos orgánicos y biodinámicos
Bodega de Calamuchita & La Matilde
Vinos de Córdoba
Jairala Oller
Jairala Oller
Jairala Oller
Jairala Oller
Bodega San Pedro del Gredal
Bodega Sinere
Bodega Sinere
Bodega Sinere
Aperitivos y tragos
Bebidas sin alcohol
Limón / naranja / pomelo
Con/Sin gas
Cervezas
3513027415
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