Aquila Brasa

Restaurante • Jesús no. 3, Zona Centro, Centro, 37700, San Miguel de Allende, Gto. • 415 152 4363

Carta

ESPAÑOL

ENTRANTES CALIENTES

EMPANADAS 1 pza.
ESPINACA / CARNE / ELOTE

70 MXN

ALCACHOFAS 3 pzas.
CONFITADAS CON MANTEQUILLA DE LIMÓN

270 MXN

CHILE DE LENGUA. 1 pza.
CHILE GÜERO RELLENO DE ESTOFADO DE LENGUA EN PIPIÁN ROJO Y XOCONOSTLE

90 MXN

QUESADILLAS DE CAMARÓN ESTOFADO 4 pzas. (150 g)
TORTILLA DE MAÍZ, AGUACATE, MAYONESA

240 MXN

TACOS DE LECHÓN 4 pzas. (150 g)
TORTILLA CROCANTE DE CECINA, GUACAMOLE, LECHÓN CONFITADO (POR 16 HRS.) Y SALSA MEXICANA

290 MXN

TACOS DE CHICHARRÓN DE MOLLEJAS 4 pzas. (150 g)
SALSA DE MILTOMATE Y MORITA

280 MXN

ENTRANTES FRÍOS

GUACAMOLE CON CECINA 150 g

140 MXN

ACEITUNAS ALLA´ASCALONA. 6 pzas.
RELLENAS DE ESTOFADO DE RES, ALIOLI DE ALBAHACA

150 MXN

AGUACHILE NEGRO TATEMADO 150 g
DE CAMARÓN Y PESCADO, PEPINO, CEBOLLA Y SALSA MASAGO

240 MXN

CEVICHE DE PESCADO 150 g
LECHE DE TIGRE, COCO Y CAMOTE GLASEADO

280 MXN

TATAKI DE ATÚN 120 g
LÁMINAS DE ATÚN ENROLLADO CON LECHUGA, ESPÁRRAGO Y PEPINO EN SALSA DE OSTIÓN

210 MXN

TARTAR DE RES 200 g
PAN BRIOCHE HECHO EN CASA Y MOSTAZA

250 MXN

SOPAS

JUGO DE CARNE

180 MXN

CREMA DE PAPA
EN FONDUE DE CAMEMBERT

190 MXN

HORTALIZA

ENSALADA CÉSAR

190 MXN

ENSALADA DE TOMATE
MIX DE TOMATES CON ACEITE DE OLIVA Y SAL MALDON

150 MXN

ENSALADA DE MANZANA ASADA
LECHUGAS BABY, HIGOS, SEMILLAS DE GIRASOL, QUESO FETA, REDUCCIÓN DE COGNAC

190 MXN

ENSALADA DE BURRATA
MIX DE TOMATES Y ALBAHACA

230 MXN

POMODORO & PARMESANO

MALFATIS 4 pzas.
DE ESPINACA Y RICOTTA, SALSA POMODORO Y PARMESANO

210 MXN

PASTA TRES QUESOS 200 g
FETUCCINI NEGRO EN SALSA DE CREMA, PARMESANO, MOZZARELLA Y GORGONZOLA

230 MXN

FRUTI DI MARE 200 g
FETUCCINI NEGRO EN SALSA DE TOMATE CON MARISCOS

290 MXN

CANELONES DE TERNERA 3 pzas.
CON FOIE, SALSA DE QUESO Y TRUFA

380 MXN

AQUILA BRASA

CHORIZO 160 g

150 MXN

ENTRAÑA 400 g

480 MXN

SOLOMILLO 400 g

833 MXN

SOLOMILLO 600 g

1.250 MXN

OJO DE BIFE 400 g

830 MXN

RIB EYE 400 g

780 MXN

RIB EYE 800 g

1.540 MXN

VACÍO 400 g

490 MXN

TAPA 400 g

800 MXN

TAPA 800 g

1.600 MXN

TOMAHAWK 1 kg (aprox.)

1.600 MXN

PORTERHOUSE 1 kg (aprox.)

1.480 MXN

FUERTES

PESCA DEL DÍA 180 g
HUACHINANGO EN ALGA KOMBU MARINADO EN CILANTRO Y VERDEO

380 MXN

ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ 200 g
PURÉ DE CAMOTE Y MISO

320 MXN

SALMÓN AHUMADO AL HORNO 200 g
EN CEREZO Y GLASEADO EN MISO CON ENSALADA DE PEPINO

320 MXN

PULPO A LAS BRASAS 200 g
MARINADO EN CHIMICHURRI CON SALSA DE CEBOLLA NEGRA Y PAPAS CONFITADAS

320 MXN

CAMARONES BRASAS 5 pzas.
CAMARÓN U8 EN SALSA ANTICUCHERA AHUMADOS EN ROMERO

520 MXN

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA 250 g
SALSA DE CEBOLLA Y VEGETALES SALTEADOS

300 MXN

HAMBURGUESA AQUILA 300 g (PRIME)
PAN BRIOCHE DE LA CASA, QUESO AMERICANO Y PAPAS A LA FRANCESA

280 MXN

COMPLEMENTOS

CEBOLLA LLORONA

110 MXN

ESPINACAS CON CREMA

80 MXN

PAPAS A LA FRANCESA

70 MXN

VERDURAS A LA PARRILLA

90 MXN

POSTRES

ARROZ CON LECHE
MIL HOJAS DE ARROZ AL COCO CON BRÛLÉE DE LIMÓN

160 MXN

CHEESECAKE DE MACADAMIA
PALOMITAS DE CARAMELO MACADAMIA TOSTADA EN SALSA DE DULCE DE LECHE

170 MXN

PERA AL VINO TINTO
CON QUESO MASCARPONE

180 MXN

BIZCOCHO DE CHOCOLATE
CON NUTELLA

160 MXN

CHEESECAKE DE QUESO DE CABRA Y GUAYABA

160 MXN

ENGLISH

STARTERS

EMPANADAS 1 pc.
SPINACH / BEEF / CORN

70 MXN

ARTICHOKES 3 pcs.
CONFITED WITH CITRUS BUTTER

270 MXN

BEEF TONGUE CHILE 1 pc.
CHILE GÜERO STUFFED WITH BEEF TONGUE STEW, PIPIÁN ROJO AND XOCONOSTLE

90 MXN

GRILLED SHRIMP QUESADILLAS 4 pcs. (150 g)
CORN TORTILLA, AVOCADO AND MAYONNAISE / 240

240 MXN

SUCKLING PIG TACOS 4 pcs. (150 g)
CRUNCHY CECINA, GUACAMOLE, CONFIT SUCKLING PIG (COOKED FOR 16 HOURS), MEXICAN SALSA

290 MXN

SWEETBREAD CHICHARRÓN TACOS 4 pcs. (150 g)
MILTOMATE AND CHILE MORITA SALSA

280 MXN

COLD STARTERS

GUACAMOLE WITH CECINA 150 g

140 MXN

OLIVES ALLA´ ASCALONA. 6 pieces
STUFFED WITH BEEF STEW, BASIL ALLIOLI

150 MXN

BLACK AGUACHILE TATEMADO 150 g
FISH AND SHRIMP, CUCUMBER, ONION, AND MASAGO

240 MXN

WHITE FISH CEVICHE 150 g
TIGER´S MILK, COCONUT AND GLASSED SWEET POTATO

280 MXN

TUNA TATAKI 120 g
FINE SLICES OF TUNA ROLLED WITH LETTUCE, ASPARAGUS AND CUCUMBER WITH OYSTER SAUCE

210 MXN

BEEF TARTAR 200 g
HOMEMADE BRIOCHE BREAD AND MUSTARD

250 MXN

SOUPS

BEEF BROTH

180 MXN

POTATO CREAM

190 MXN

ORCHARD

CAESAR SALAD

190 MXN

TOMATO SALAD
MIX OF TOMATOES WITH OLIVE OIL AND MALDON SALT

150 MXN

ROASTED APPLE SALAD
BABY LETTUCE, FIGS, SUNFLOWER SEEDS, FETA CHEESE WITH A COGNAC REDUCTION

190 MXN

BURRATA SALAD
MIX OF TOMATOES WITH BASIL

230 MXN

POMODORE & PARMESAN

MALFATIS 4 pcs.
SPINACH AND RICOTTA, POMODORE SAUCE AND PARMESAN CHEESE

210 MXN

THREE CHEESE PASTA 200 g
BLACK FETUCCINI IN CREAM SAUCE WITH PARMESAN, MOZZARELLA AND GORGONZOLA

230 MXN

FRUTI DI MARE 200 g
BLACK FETUCCINI IN TOMATO SAUCE WITH SEAFOOD

290 MXN

BEEF CANNELLONI 3 pieces
FOIE, CHEESE AND TRUFFLE SAUCE

380 MXN

AQUILA BRASA

CHORIZO 160 g

150 MXN

ENTRAÑA 400 g

480 MXN

SOLOMILLO 400 g

833 MXN

SOLOMILLO 600 g

1.250 MXN

OJO DE BIFE 400 g

830 MXN

RIB EYE 400 g

780 MXN

RIB EYE 800 g

1.540 MXN

VACÍO 400 g

490 MXN

TAPA 400 g

800 MXN

TAPA 800 g

1.600 MXN

TOMAHAWK 1 kg (approx.)

1.600 MXN

PORTERHOUSE 1 kg (approx.)

1.480 MXN

SIDES

SPECIAL ONION

110 MXN

SPINACH WITH CREAM

80 MXN

FRENCH FRIES

70 MXN

GRILLED VEGETABLES

90 MXN

MAIN

CATCH OF THE DAY 180 g
WHITE FISH IN KOMBU SEAWEED MARINATED WITH CORIANDER

380 MXN

TUNA WITH SESAME SEED CRUST 200 g
SWEET POTATO PUREE AND MISO

320 MXN

BAKED SMOKED SALMON 200 g
GLAZED IN MISO WITH CUCUMBER SALAD

320 MXN

GRILLED OCTOPUS 200 g
MARINATED WITH CHIMICHURRI, BLACK ONION SAUCE AND CONFITED POTATOES

320 MXN

GRILLED SHRIMPS 5 pcs.
U8 SHRIMP IN ANTICUCHERA SAUCE SMOKED WITH ROSEMARY

520 MXN

GRILLED CHICKEN BREAST 250 g
ONION SAUCE AND ROASTED VEGETABLES

300 MXN

AQUILA PRIME BURGER 300 g
HOMEMADE BRIOCHE, CHEDDAR CHEESE AND FRENCH FRIES

280 MXN

DESSERTS

SWEET RICE PUDDING NAPOLEON CAKE
COCONUT WITH LEMON BRÛLÉE

160 MXN

MACADAMIA CHEESECAKE
CARAMEL POPCORN WITH ROASTED MACADAMIA AND MILKY CARAMEL SAUCE

170 MXN

RED WINE POACHED PEAR
WITH MASCARPONE CHEESE

180 MXN

CHOCOLATE BISCUIT
WITH NUTELLA

160 MXN

GOAT CHEESE AND GUAVA CHEESECAKE

160 MXN

COCTELERÍA / COCKTAILS

TEQUILA

MARGARITA NEGRA
CENTENARIO PLATA, LIMÓN, CONTROY, CARBÓN ACTIVADO Y SAL AHUMADA / BLACK MARGARITA. CENTENARIO PLATA, LEMON, COINTREAU, ACTIVATED CHARCOAL AND SMOKED SALT

140 MXN

DRAGONES MARACUYÁ
CASA DRAGONES BLANCO, PULPA DE MARACUYÁ / DRAGONES PASSION FRUIT. CASA DRAGONES BLANCO, PASSION FRUIT PULP

320 MXN

MARTINI TOMILLO
CASA DRAGONES BLANCO, TOMILLO Y HERBALES / THYME MARTINI. CASA DRAGONES BLANCO, THYME AND AROMATIC HERBS

320 MXN

MEZCAL

400 CONEJOS
PEPINO, TAMARINDO / 400 CONEJOS. CUCUMBER AND TAMARIND

140 MXN

400 CONEJOS
PIÑA Y ROMERO / 400 CONEJOS. PINEAPPLE AND ROSEMARY

150 MXN

GINEBRA / GIN

BOODLES
PEPINO, ROMERO, LAVANDA / BOODLES. CUCUMBER, ROSEMARY AND LAVENDER

150 MXN

BOODLES & FRUTOS ROJOS
BOODLES & BERRIES

160 MXN

MONKEY 47
JUGO DE LIMÓN VERDE, MENTA FRESCA / MONKEY 47. LEMON JUICE AND FRESH MINT

320 MXN

VODKA

GÖTLAND MOSCOW MULE

150 MXN

GÖTLAND MARTINI DE PEPINO
LIMÓN, TORONJA / GÖTLAND CUCUMBER MARTINI. LEMON AND GRAPEFRUIT

150 MXN

SMIRNOFF TAMARINDO
MANGO, CHAMOY / SMIRNOFF TAMARIND. MANGO AND CHAMOY

150 MXN

RON / RUM

MOJITO MATUSALEM PLATINO
CON FRUTOS ROJOS / MOJITO MATUSALEM PLATINO. WITH BERRIES

150 MXN

ZACAPA ÁMBAR & MARACUYÁ
ZACAPA ÁMBAR & PASSION FRUIT

160 MXN

AQUILA CAVA

TINTOS MÉXICO

HILO NEGRO ZIG ZAG (NEBBIOLO, SYRAH) 750 ml
VALLE DE GUADALUPE

1.250 MXN

MINOTAURO (ZINFANDEL, CABERNET S.) 750 ml
VALLE DE GUADALUPE

1.600 MXN

3V (CABERNET S., MERLOT, TEMPRANILLO) 750 ml
PARRAS COAHUILA

950 MXN

CASA MADERO GRAN RESERVA (CABERNET) 750 ml
PARRAS COAHUILA

1.450 MXN

LOS CEDROS FUSIÓN (MERLOT, SYRAH, CABERNET) 750 ml
ARTEAGA COAHUILA

1.500 MXN

DON LEO (CABERNET S., SHYRAH) 750 ml
PARRAS COAHUILA

1.150 MXN

LA SANTÍSIMA TRINIDAD (CABERNET SAUVIGNON) 750 ml
GUANAJUATO

1.100 MXN

5 CIELOS (MERLOT, SYRAH) 750 ml
PARRAS COAHUILA

950 MXN

CUNA DE TIERRA (NEBBIOLO) 750 ml
GUANAJUATO

1.300 MXN

TINTOS ARGENTINA

CATENA (MALBEC) 750 ml

1.000 MXN

EL ENEMIGO (BONARDA) 750 ml

2.100 MXN

TINTO NEGRO (MALBEC) 750 ml

980 MXN

LA POSTA (RED BLEND) 750 ml

1.100 MXN

ESCORIHUELA (MALBEC) 750 ml

1.250 MXN

TINTOS ESPAÑA

DIAZ BAYO (TEMPRANILLO) 750 ml

950 MXN

PRUNO (TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON) 750 ml
RIBERA DEL DUERO

1.100 MXN

PSI (TINTO FINO GARNACHA) 750 ml
RIBERA DEL DUERO

2.200 MXN

ALION (TEMPRANILLO) 750 ml
RIBERA DEL DUERO

3.400 MXN

VEGA SICILIA VALBUENA (TEMPRANILLO, MERLOT) 750 ml
RIBERA DEL DUERO

4.800 MXN

PAGO DE CARRAOVEJAS (TINTO FINO, CABERNET, MERLOT) 750 ml
RIBERA DEL DUERO

2.500 MXN

LUIS CAÑAS (TEMPRANILLO, GARNACHA) 750 ml
RIOJA

1.100 MXN

GÓMEZ CRUZADO (TEMPRANILLO) 750 ml
RIOJA

1.700 MXN

BLANCOS & CHAMPAGNE

FOLONARI (PINOT GRIGIO) 750 ml
ITALIA

900 MXN

ALBARIÑO FEFIÑANES (ALBARIÑO) 750 ml
ESPAÑA

1.200 MXN

WENTE (CHARDONAY) 750 ml
E.U.A.

900 MXN

CASA MADERO V ROSADO (CABERNET SAUVIGNON) 750 ml
MÉXICO

900 MXN

XOLO (MALBEC) 750 ml

1.200 MXN

MOËT CHANDON BRUT 375 ml

1.400 MXN

MOËT CHANDON BRUT 750 ml

2.400 MXN

MOËT CHANDON ROSÉ 750 ml

2.600 MXN

MOËT CHANDON ICE 750 ml

2.600 MXN

VEUVE CLIQUOT 375 ml

1.450 MXN

VEUVE CLIQUOT 750 ml

2.600 MXN

DOM PERIGNON 750 ml

6.200 MXN

COPEO - GLASS OF WINE

DIAZ BAYO (TEMPRANILLO) 150 ml

160 MXN

POR UNA CABEZA (BONARDA) 150 ml
TINTO, ARGENTINA

130 MXN

FOLONARI (PINOT GRIGIO) 150 ml
BLANCO - ITALIA

150 MXN

WENTE (CHARDONAY) 150 ml

170 MXN

CASA MADERO V ROSADO (CABERNET SAUVIGNON) 150 ml
ROSADO - MÉXICO

150 MXN

XOLO (MALBEC) 150 ml

240 MXN

CAVA VILLARNAU 150 ml
CAVA

160 MXN

ROYAL OPORTO 10 AÑOS 100 ml

150 MXN

FERREIRA TAWNI 100 ml

110 MXN

CASA MADERO COSECHA TARDÍA 100 ml

120 MXN

Aquila Brasa Restaurante en San Miguel de Allende, Gto.

Aquila Brasa
Restaurante en San Miguel de Allende, Gto.