Aquila Brasa
Restaurante en San Miguel de Allende, Gto.
ENTRANTES CALIENTES
EMPANADAS 1 pza.
ESPINACA / CARNE / ELOTE 70
ALCACHOFAS 3 pzas.
CONFITADAS CON MANTEQUILLA DE LIMÓN 270
CHILE DE LENGUA. 1 pza.
CHILE GÜERO RELLENO DE ESTOFADO DE LENGUA EN PIPIÁN ROJO Y XOCONOSTLE 90
QUESADILLAS DE CAMARÓN ESTOFADO 4 pzas. (150 g)
TORTILLA DE MAÍZ, AGUACATE, MAYONESA 240
TACOS DE LECHÓN 4 pzas. (150 g)
TORTILLA CROCANTE DE CECINA, GUACAMOLE, LECHÓN CONFITADO (POR 16 HRS.) Y SALSA MEXICANA 290
TACOS DE CHICHARRÓN DE MOLLEJAS 4 pzas. (150 g)
SALSA DE MILTOMATE Y MORITA 280ENTRANTES FRÍOS
GUACAMOLE CON CECINA 150 g
140
ACEITUNAS ALLA´ASCALONA. 6 pzas.
RELLENAS DE ESTOFADO DE RES, ALIOLI DE ALBAHACA 150
AGUACHILE NEGRO TATEMADO 150 g
DE CAMARÓN Y PESCADO, PEPINO, CEBOLLA Y SALSA MASAGO 240
CEVICHE DE PESCADO 150 g
LECHE DE TIGRE, COCO Y CAMOTE GLASEADO 280
TATAKI DE ATÚN 120 g
LÁMINAS DE ATÚN ENROLLADO CON LECHUGA, ESPÁRRAGO Y PEPINO EN SALSA DE OSTIÓN 210
TARTAR DE RES 200 g
PAN BRIOCHE HECHO EN CASA Y MOSTAZA 250SOPAS
JUGO DE CARNE
180
CREMA DE PAPA
EN FONDUE DE CAMEMBERT 190
HORTALIZA
ENSALADA CÉSAR
190
ENSALADA DE TOMATE
MIX DE TOMATES CON ACEITE DE OLIVA Y SAL MALDON 150
ENSALADA DE MANZANA ASADA
LECHUGAS BABY, HIGOS, SEMILLAS DE GIRASOL, QUESO FETA, REDUCCIÓN DE COGNAC 190
ENSALADA DE BURRATA
MIX DE TOMATES Y ALBAHACA 230
POMODORO & PARMESANO
MALFATIS 4 pzas.
DE ESPINACA Y RICOTTA, SALSA POMODORO Y PARMESANO 210
PASTA TRES QUESOS 200 g
FETUCCINI NEGRO EN SALSA DE CREMA, PARMESANO, MOZZARELLA Y GORGONZOLA 230
FRUTI DI MARE 200 g
FETUCCINI NEGRO EN SALSA DE TOMATE CON MARISCOS 290
CANELONES DE TERNERA 3 pzas.
CON FOIE, SALSA DE QUESO Y TRUFA 380AQUILA BRASA
CHORIZO 160 g
150
ENTRAÑA 400 g
480
SOLOMILLO 400 g
833
SOLOMILLO 600 g
1,250
OJO DE BIFE 400 g
830
RIB EYE 400 g
780
RIB EYE 800 g
1,540
VACÍO 400 g
490
TAPA 400 g
800
TAPA 800 g
1,600
TOMAHAWK 1 kg (aprox.)
1,600
PORTERHOUSE 1 kg (aprox.)
1,480FUERTES
PESCA DEL DÍA 180 g
HUACHINANGO EN ALGA KOMBU MARINADO EN CILANTRO Y VERDEO 380
ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ 200 g
PURÉ DE CAMOTE Y MISO 320
SALMÓN AHUMADO AL HORNO 200 g
EN CEREZO Y GLASEADO EN MISO CON ENSALADA DE PEPINO 320
PULPO A LAS BRASAS 200 g
MARINADO EN CHIMICHURRI CON SALSA DE CEBOLLA NEGRA Y PAPAS CONFITADAS 320
CAMARONES BRASAS 5 pzas.
CAMARÓN U8 EN SALSA ANTICUCHERA AHUMADOS EN ROMERO 520
PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA 250 g
SALSA DE CEBOLLA Y VEGETALES SALTEADOS 300
HAMBURGUESA AQUILA 300 g (PRIME)
PAN BRIOCHE DE LA CASA, QUESO AMERICANO Y PAPAS A LA FRANCESA 280COMPLEMENTOS
CEBOLLA LLORONA
110
ESPINACAS CON CREMA
80
PAPAS A LA FRANCESA
70
VERDURAS A LA PARRILLA
90POSTRES
ARROZ CON LECHE
MIL HOJAS DE ARROZ AL COCO CON BRÛLÉE DE LIMÓN 160
CHEESECAKE DE MACADAMIA
PALOMITAS DE CARAMELO MACADAMIA TOSTADA EN SALSA DE DULCE DE LECHE 170
PERA AL VINO TINTO
CON QUESO MASCARPONE 180
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
CON NUTELLA 160
CHEESECAKE DE QUESO DE CABRA Y GUAYABA
160Información: Crustáceo Pescado Lacteos Molusco
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