ROOFTOP - Hayaca Lunch - Food by Mauricio Giovanini
Almuerzo - Mittagessen / From 13pm to 7pm - De 13 a 19 h - Von 13:00 bis 19:00 Uhr.


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Chipá con suero y hogao
Chipá (cheese flavoured bread) with whey and hogao (tomato & onion sauce)
Chipá (Käsebrot) mit Molke und Hogao (Zwiebel-Tomatensauce)
9.00

Coliflor asada con especias, crema de chiles, nata agria y cilantro
Roasted cauliflower with spices, chili cream, sour cream and coriander
Gebratener Blumenkohl mit Gewürzen, Chili-Sahne, Sauerrahm und Koriander
12.00

Nachos Hayaca · Queso, tomate, jalapeño, cilantro, frijoles, nata agria, cilantro.
Hayaca Nachos: Cheese, Tomato, Jalapeño Pepper, Coriander, Beans, Sour Cream and coriander.
Hayaca Nachos: Käse, Tomaten, Jalapeño, Koriander, Bohnen und Sauerrahm und koriander.
14.00

Tacos de pollo · Frijoles negros, pollo desmenuzado, queso crema con chipotle, cebolla encurtida y cilantro
Chicken Tacos · Black beans, shredded chicken, cream cheese with chipotle, pickled onion and coriander
Hühnchen-Tacos · Schwarze Bohne, Hühnchen, Frischkäse mit Chipotle, ingelegte Zwiebeln und Koriander
14.00

Tacos vegetales · Pimientos y cebolla a la plancha con chiles, crema de frijoles, cebolla encurtida, cilantro y aceitunas negras.
Veggie Tacos · Grilled peppers and onions with chilies, black beans cream, pickled onion, coriander and black olives.
Veggie Tacos · Gegrillt Paprika und Zwiebel mit Chilli, schwarze Bohnen Püree, ingelegte Zwiebeln, Koriander und schwarze olive.
12.00

Clásicos y más / Classics and more / Klassische Gerichte und Mehr

Ceviche tradicional de pescado blanco · Pescado blanco, cebolla roja, leche de tigre tradicional, chile, boniato, cilantro y maíz
Traditional white fish ceviche, red onion, Lime Juice, chili, sweet potato, coriander and corn
Traditionelles Ceviche aus weißem Fisch
18.00

Ceviche vegetal · Tomate, pimiento,chiles, cebolla roja, mini zanahoria tostada, pepino, cilantro, maíz fresco, leche de tigre con leche evaporada, galleta y chile amarillo
Veggie Ceviche · Tomatoes, peper,chilies, red onion, mini carrot, cucumber, coriander, fresh corn, tiger’s mil with evaporated milk, cookie and yellow chilli
Gemüse Ceviche · Tomato, pfeffer, chilli, rote Zwiebel, Mini-Karotte, Gurke, Koriander, Mais, Tigermilch-mit Kondensmilch, Cracker und gelber Chili
14.00

Ensalada de quinoa roja con mango, maní, cilantro y rúcula
Quinoa Salad with red quinoa, mango, coriander and rocket lettuce
Quinoa Salat mit rote Quinoa, mango, Koriander und Rucolasalat
15.00

Ensalada de aguacate y pimientos con cebollas rojas, frijoles y trozos de queso de cabra a la plancha
Avocado and peppers salad with red onions, beans and grilled goat cheese
Avocado und Paprika Salat mit rote Zwiebel, Bohnen und gegrillt Ziegenkäse
14.00

Ensalada criolla · Cogollos, salsa criolla, lima,roast beef de ternera, cilantro, chiles, tomate fresco y tomates secos
Creole salad · Lettuce hearts, creole sauce, lime,roast beef coriander, chillies, fresh tomatoes and sundried tomatoes
Kreolischer Salat · Salatherzen, kreolische Sauce, Limette,Roast Beef vom Rind, Koriander, Chilischoten, frische Tomaten und getrocknete Tomaten
12.00

Hamburguesa Latina de Wagyu · Carne, panceta, mahonesa de ají, cebolla roja, cheddar y pimiento verde
Latin Burger · Wagyu meat, streaky bacon, hot chili pepper mayonnaise, red onion, cheddar and green pepper
Wagyu Fleisch, Speck, Aji-Mayonnaise, rote Zwiebel, Cheddarkäse und Paprika
18.00

Sandwich Cubano · Mantequilla, cerdo asado, salsa de mostaza, pepinillos, jamón york y queso
Cuban Sandwich · Butter, roast pork, mustard, pickles, ham and cheese
Kubanische Sandwich · Butter, Schweinebraten, Senfsoße, Gewürzgurken, Schinken und Käse
14.00

Pizza Mexicana · Salsa tomate picante, quesos, pimientos, nachos, cilantro, queso crema y piel de lima
Mexican Pizza · Spicy tomato sauce, cheeses, peppers, nachos, coriander, cheese cream and lime peel
Mexikanische Pizza · Scharfe Tomaten-soße, Käse, Paprika, Nachos, Koriander, Frischkäse und Limettenschale
16.00

Encocado de corvina con salsa de leche de coco y albahaca con arroz blanco crujiente al horno
Baked corvina in basil and coconut milk sauce with oven-baked crispy white rice
Gebackene Corvina in Basilikum-Kokosmilch-Sauce mit ofengebackenem knusprigem weißem Reis
22.00

Postres / Desserts / Nachspeisen

Budín de coco con espuma de naranja y jengibre
Coconut pudding with orange and ginger foam
Kokospudding mit Orangen-Ingwer-Schaum
8.00

Tarta de chocolate con crema ácida de maracuyá
Chocolate cake with passionfruit acid cream
Schokoladenkuchen mit Maracuja-Säure-Cream
8.00

IVA INCLUIDO · VAT INCLUDED · MWST IM PREIS INBEGRIFFEN / Hayaca Lunch only available from 02.07 to 12.09 · Almuerzo Hayaca sólo desde 02.07 hasta 12.09 · Hayaca Mittagessen nur vom 02.07 bis 12.09
Esta carta se sirve todos los días de la semana.
Leyenda: Gluten Huevos Lacteos Cascara Sesamo Pescado Sulfitos Molusco Mostaza Crustáceo Apio Cacahuetes Soja