ROOFTOP - Hayaca Dinner - Food by Mauricio Giovanini
Cena - Abendessen / From 4pm to 11.30pm - De 16 a 23.30 h - Von 16:00 bis 23:30 Uhr.


Para compartir / To share / Zum Teilen

Chipá con suero y hogao
Chipá (cheese flavoured bread) with whey and hogao (tomato & onion sauce)
Chipá (Käsebrot) mit Molke und Hogao (Zwiebel-Tomatensauce)
9.00

Coliflor asada con especias, crema de chiles, nata agria y cilantro
Roasted cauliflower with spices, chili cream, sour cream and coriander
Gebratener Blumenkohl mit Gewürzen, Chili-Sahne, Sauerrahm und Koriander
12.00

Nachos Hayaca · Queso, tomate, jalapeño, cilantro, frijoles, nata agria y cilantro.
Hayaca Nachos: Cheese, Tomato, Jalapeño Pepper, Coriander, Beans, Sour Cream and coriander
Hayaca Nachos: Käse, Tomaten, Jalapeño, Koriander, Bohnen und Sauerrahm und Koriander
14.00

Tacos de pollo · Frijoles negros, pollo desmenuzado, queso crema con chipotle, cebolla encurtida y cilantro
Chicken Tacos · Black beans, shredded chicken, cream cheese with chipotle, pickled onion and coriander
Hühnchen-Tacos · Schwarze Bohne, Hühnchen, Frischkäse mit Chipotle, ingelegte Zwiebeln und Koriander
14.00

Tacos de carrillada de cerdo · Pimientos a la plancha con chiles, carrillada desmenuzada, queso crema y el fondo de cocción reducido, cebolla encurtida y cilantro
Pork Cheek Tacos · Grilled peppers with chilies, shredded pork cheeks, cream cheese, pickled onion and coriander
Schweinebacke Tacos · Gegrillte Paprika mit Chilli, Geschredderte Schweinebacken, Frischkäse, Eingelegte Zwiebeln und Koriander
15.00

Tacos vegetales · Pimientos y cebolla a la plancha con chiles, crema de frijoles, cebolla encurtida, cilantro y aceitunas negras.
Veggie Tacos · Grilled peppers and onions with chilies, black beans cream, pickled onion, coriander and black olives
Veggie Tacos · Gegrillt Paprika und Zwiebel mit Chilli, schwarze Bohnen Püree, ingelegte Zwiebeln, Koriander uns schwarze olive
12.00

Empanadas de humita · Vegetales, maíz, calabaza
Humita Empanadas · Vegetables, corn and pumpkin
Humita Empanadas · Gemüse, Mais und Kürbis
9.00

Empanadas de ternera · Carne de ternera, huevo, patata, pimiento, aceituna verde
Beef empanadas · Veal, Egg, Potato, Pepper, Green Olive
Rindfleisch Empanadas · Rindfleisch, Ei, Kartoffeln, Paprika und Oliven
9.00

Clásicos y más / Classics and more / Klassische Gerichte und Mehr

Hamburguesa Latina de Wagyu · Carne, panceta, mahonesa de ají, cebolla roja, cheddar y pimiento verde
Latin Burger · Wagyu meat, streaky bacon, hot chili pepper mayonnaise, red onion, cheddar and green pepper
Latin Burger · Wagyu Fleisch, Speck, Aji-Mayonnaise, rote Zwiebel, Cheddarkäse und Paprika
18.00

Pizza Mexicana · Salsa tomate picante, quesos, pimientos, nachos, cilantro, queso crema y piel de lima
Mexican Pizza · Spicy tomato sauce, cheeses, peppers, nachos, coriander, cheese cream and lime peel
Mexikanische Pizza · Scharfe Tomaten-soße, Käse, Paprika, Nachos, Koriander, Frischkäse und Limettenschale
16.00

Sandwich Cubano · Mantequilla, cerdo asado, salsa de mostaza, pepinillos, jamón york y queso
Cuban Sandwich · Butter, roast pork, mustard, pickles, ham and cheese
Kubanische Sandwich · Butter, Schweinebraten, Senfsoße, Gewürzgurken, Schinken und Käse
14.00

Ceviches

Ceviche tradicional de pescado blanco · Pescado blanco, cebolla roja, leche de tigre tradicional, chile, boniato, cilantro y maíz
Traditional white fish ceviche, red onion, Lime Juice, chili, sweet potato, coriander and corn
Traditionelles Ceviche aus weißem Fisch
18.00

Ceviche de langostinos con leche de tigre
Prawns Ceviche with prawns, tiger’s milk- citrus based marinade-, and basil
Garnelen Ceviche mit Tigermilch
16.00

Ceviche vegetal · Tomate, pimiento, chiles, cebolla roja, mini zanahoria tostada, pepino, cilantro, maíz fresco, leche de tigre con leche evaporada, galleta y chile amarillo
Veggie Ceviche · Tomatoes, pepper, chilies, red onion, mini carrot, cucumber, coriander, fresh corn, tiger’s mil with evaporated milk, cookie and yellow chilli
Gemüse Ceviche · Tomato, chilli, rote Zwiebel, Mini-Karotte, Gurke, Koriander, Mais, Tigermilch-mit Kondensmilch, Cracker und gelber Chili, pfeffer.
14.00

Ceviche mixto XL · Pescado blanco, langostinos, cebolla roja, leche de tigre tradicional, chile, boniato, cilantro y maíz
Mixed ceviche XL · White fish, prawns, red onion, traditional tiger milk, chili, sweet potato, coriander and corn
Gemischte Ceviche XL · Weißer Fisch, Garnelen, rote Zwiebeln, traditionelle Tigermilch, Chili, Süßkartoffel, Koriander und Mais
28.00

Ensaladas / Salads / Salat

Ensalada de quinoa roja con mango, maní, cilantro y rúcula
Quinoa Salad with red quinoa, mango, coriander and rocket lettuce
Quinoa Salat mit rote Quinoa, mango, Koriander und Rucolasalat
15.00

Ensalada de aguacate y pimientos con cebollas rojas, frijoles y trozos de queso de cabra a la plancha
Avocado and peppers salad with red onions, beans and grilled goat cheese
Avocado und Paprika Salat mit rote Zwiebel, Bohnen und gegrillt Ziegenkäse
14.00

Ensalada criolla · Cogollos, salsa criolla, lima, roast beef de ternera, cilantro, chiles, tomate fresco y tomates secos
Creole salad · Lettuce hearts, creole sauce, lime, roast beef, coriander, chillies, fresh tomatoes and sundried tomatoes
Kreolischer Salat · Salatherzen, kreolische Sauce, Limette, Roast Beef vom Rind, Koriander, Chilischoten, frische Tomaten und getrocknete Tomaten
12.00

Pescados / Fish / Fisch

Encocado de pescado y arroz blanco al horno · Corvina con salsa de leche de coco y albahaca con arroz crujiente
Baked fish in coconut sauce with white rice
Fisch in Kokosmilchsauce mit weißem Reis aus dem Ofen
22.00

Atún a la brasa con ensalada criolla
Grilled tuna with Creole salad
Gegrillter Thunfisch mit kreolischem Salat
26.00

Carnes a la parrilla / Grilled meats / Gegrilltes Fleisch

Solomillo de ternera · Beef tenderloin · Rinderfilet
Con guarnición a elegir: Patata asada con crema de ají, Boniato frito, Patatas fritas, Ensalada criolla
With garnish of your choice: Roasted potato with chili cream, Fried sweet potato, French fries, Creole salad
22.00

Vacío de Wagyu chileno · Chilean Wagyu beef flank steak · Chilenisches Wagyu-Rindfleischflankensteak
Con guarnición a elegir: Patata asada con crema de ají, Boniato frito, Patatas fritas, Ensalada criolla
With garnish of your choice: Roasted potato with chili cream, Fried sweet potato, French fries, Creole salad
28.00

Costilla Tomahawk · Tomahawk Rib · Tomahawk Rippe
Con guarnición a elegir: Patata asada con crema de ají, Boniato frito, Patatas fritas, Ensalada criolla
With garnish of your choice: Roasted potato with chili cream, Fried sweet potato, French fries, Creole salad
54.00

Postres / Desserts / Nachspeisen

Budín de coco con espuma de naranja y jengibre
Coconut pudding with orange and ginger foam
Kokospudding mit Orangen-Ingwer-Schaum
8.00

Banana quemada, dulce de leche y cremoso de Malibú
Burnt banana, milk jam and Malibu cream
Gebackene Banane, Milchmarmelade (Süßcreme) und cremiger Malibu
8.00

Piña a la parrilla con soda de pisco
Grilled pineapple with pisco soda
Gegrillte Ananas mit Pisco Soda
8.00

Mousse de maracuyá con tarta de chocolate
Passionfruit mousse with chocolate cake
Maracuja-Mousse mit Schokoladenkuchen
8.00

IVA INCLUIDO · VAT INCLUDED · MWST IM PREIS INBEGRIFFEN / Hayaca Dinner from 30.04 to 25.10 · Cena Hayaca desde 30.04 hasta 25.10 · Hayaca Abendessen nur vom 30.04 bis 25.10
Esta carta se sirve todos los días de la semana.
Leyenda: Huevos Lacteos Pescado Sulfitos Molusco Mostaza Gluten Crustáceo Apio Cacahuetes Soja Cascara